Солени и сладко мариновани тиквени рецепти

Мариновани краставици, домати и чушки са особено популярни. Но понякога искате да изненадате любимите си хора, като готвите нещо необичайно. И така, маринованата тиква замени краставиците. Обикновено кашата, печените изделия се приготвят от зеленчуци от джинджифил или просто се пекат с други зеленчуци. В този случай е достатъчно просто да мариновате тиквата, има много рецепти.

Естонска рецепта за ананас

Предястието се оказва вкусно само по себе си, но можете да го сервирате заедно с месни ястия, да допълвате други салати и пайове с него. Тази рецепта за приготвяне на маринована тиква получи името си поради факта, че когато приключи, парчетата наистина приличат на тропически плод.. Вземете от съставките:

• килограм зеленчук;
• половин литър вода;
• една и половина чаши захар;
• пет супени лъжици 9% оцет;
• канелена пръчица;
• люти чушки, индийско орехче, джинджифил.

Степента на пикантност може да бъде разнообразна на вкус. Мариноването за зимата е, както следва:

1. Оцетът и захарта се смесват във вода. Тиквената каша се нарязва на кубчета и се изпраща към получения сироп. Оставете за средно дванадесет часа, но можете да издържите целия ден.
2. След това подправки се добавят към тиквата и се варят половин час на слаб огън. Времето за готвене трябва да се увеличи до час, ако парчетата са доста големи.
3. Готовата тиква ще бъде почти прозрачна. Оставя се в сироп за половин час, след което те започват да се сгъват в стерилизирани буркани..

Вижте още: Как вкусно да ферментира зелето за зимата в буркани

Съхранявайте на хладно тъмно място до една година. И с настъпването на следващата реколта можете да попълвате запаси от лека закуска, ако цялото семейство е харесало..

Пикантен вариант

Маринованата тиква, сладка на вкус, ще прилича на първия вариант, но за готвенето е необходимо усилие. Но такова заготовка се съхранява дълго време - при спазване на правилата за консервиране до две години. Вземете от съставките:

• 800 г зеленчук;
• половин литър вода;
• половин чаша захар;
• две пръчици канела;
• оцет 9%, индийско орехче, карамфил, джинджифил - на вкус.

Обелете тиквата и нарежете вътрешността заедно със семената. Вътре оставете само твърдото, което е идеално за готвене на маринована тиква. Рецептата включва следните действия:

1. Нарежете тиквената каша на средни квадрати - те трябва лесно да се поберат в буркани.
2. Водата се загрява до кипене, изсипва се захарта и се чака пълното й разтваряне. В маринатата се добавя малко оцет (той ще позволи детайла да се съхранява дълго време), джинджифил, пъпки от карамфил, индийско орехче и канела. Оставете да ври пет минути.
3. Тиквените парченца се поставят в маринатата за два часа, след което се варят десет минути.

Остава да сложите готовата тиква с маринатата в буркани, затворете, увийте с одеяла и оставете да изстине за една нощ. През зимата пикантната тиква ще се превърне в достойна украса на трапезата, вкусът й е невероятен, а ароматът й може да предизвика апетит.

Маринована тиква в корейски стил

Солената тиква е много вкусна. Има много рецепти, но корейската кухня се характеризира с перфектната комбинация от солени, кисели, пикантни и сладки вкусове. Тиквата на корейски ще се окаже богата не само на вкус, но и на нейния аромат. От съставките, които ще трябва да закупите:

• килограм зеленчук;
• крушка;
• няколко скилидки чесън;
• няколко лъжици корейска подправка, ябълков оцет, мед;
• олио (вземете растително), сол.

Вижте също: Рецепта за приготвяне на вкусна пикантна аджика за зимата

Тиквата се измива, корите се отрязват и кашата се настъргва. По-добре е да използвате специална ренде за корейски моркови. Лукът се обелва, нарязва се на по-малки парчета и се запържва в сгорещено олио, след което се смесва с приготвената тиква. Чесънът се обелва, преминава през преса, изпраща се до зеленчука заедно с всички подправки.

След четири часа инфузия в хладилника, закуската може да бъде сервирана. По същия начин се приготвя и версия на салатата със сушена мента. Само вместо ябълков оцет взимат вино.

Сладко консервиране

Ярък зеленчук често се използва за приготвяне на десерти, така че не бива да заобикаляте опцията с портокали. В този случай можете спокойно да направите без стерилизация, за която много домакини рецептата е харесала. От продуктите, които трябва да приготвите:

• 300 г зеленчук;
• цял портокал;
• половин литър вода;
• три карамфила;
• две звезди анасон;
• мед, лимонов сок, мента, смляна канела - на вкус.

Първо, марината се готви от вода с подправки и мед. Зеленчукът се обелва и се нарязва на малки филийки. Ако имате свободно време, можете да нарежете халби, звезди от тиквата - така парчетата в готовото ястие ще изглеждат по-апетитно. Портокалът се нарязва на филийки точно с жар. Стерилизираните буркани се пълнят със зеленчуци и цитрусови плодове. Изсипете вряща марината отгоре за няколко минути, след това изсипете маринатата обратно в тигана от буркана, добавете лимонов сок, отново кипнете и отново изсипете бурканите - вече накрая.

Вижте също: Студено кисело кисело зеле в буркани със саламура

Остава да затворите бурканите с капаци и да съхранявате на тъмно място. Срокът на годност на такава закуска е един сезон..

Кулинарни тайни

Понякога е трудно начинаещите да мариноват тиква правилно, дори и да има стъпка по стъпка рецепта, така че си струва да прочетете общите препоръки. Те включват:

1. Изборът на тиква за приготвяне на закуски трябва да е правилен. Колкото по-узрели са плодовете, толкова по-богат и ярък ще се окаже вкусът на готовото ястие..
2. Следните сортове са по-подходящи за мариноване: зимата Грибовская, Витамин. Пулпът трябва да е достатъчно сладък, светъл и твърд.
3. Оранжевата каша не само изглежда красива, но и съдържа много повече витамини.
4. Ако не е възможно да съхранявате заготовки в избата, тогава можете да направите това у дома, но винаги изберете хладно и тъмно място за съхранение..
5. Не е необходимо стриктно да следвате рецептите - количеството подправки може да бъде разнообразно на вкус.

Маринованата тиква ще допълни яденето, превръщайки се в независима закуска или допълнителен компонент в други салати. Може да послужи и като гарнитура или обилна закуска за обяд..