Маринована тиква: списък на най-добрите рецепти

За да се запази тиквата свежа до зимата, тя трябва да бъде консервирана. Маринованата тиква може да бъде пикантна, пикантна, сладка, сладка и кисела, а също и солена. В зависимост от вкуса на препарата, той може да се използва не само като независима закуска, но и като съставка за приготвяне на други ястия или сосове..

За да приготвите естонски ананас, трябва:

• 1 кг тиквена каша;
• 1,5 чаши гранулирана захар;
• 0,5 литра вода;
• 3.5 чл. лъжици 30% оцет;
• 8 карамфила;
• 6 грах от люспи;
• канелена пръчица;
• малко количество смлян индийски орех;
• щипка джинджифил.

Как се приготвя естонски ананас:

1. Тиквата се нарязва на кубчета, прехвърля се в тенджера и се пълни с вода, смесена с гранулирана захар и оцет. В това състояние зеленчукът се накисва за 12-24 часа..
2. Всички подправки се слагат в домашна торбичка с марля, за да се улесни изваждането от чинията..
3. Торбата се слага в маринатата, тиквата се изпраща до печката и се готви 7 минути, докато стане прозрачна.
4. Контейнерът се отстранява от топлината, продуктът се влива в продължение на 30 минути, така че всяко парче да достигне прозрачно състояние.
5. След това детайлът се довежда отново до кипене, в горещо състояние се поставя в предварително стерилизирани буркани и се навива на руло.

Оцетът играе голяма роля в тази рецепта: с него тиквената консерва се оказва нежна и хрупкава, тъй като именно оцетният компонент не й позволява да кипне. Именно тази консистенция на зеленчука, както и полупрозрачният му вид наподобяват ананас.

Тиква в сладко-кисела марината (видео)

Пикантна подготовка с лимонова кора

Пикантен зеленчук, приготвен за зимата, ще се превърне не само в добра закуска, която прави празнична или ежедневна трапеза по-ярка и интересна, но и гарнитура към месо или домашни птици.

Такъв препарат за зимни подправки се прави от следните съставки:

• 1 кг тиквена каша;
• чифт пъпки от карамфил;
• щипка канела;
• десертна лъжица лимонова кора;
• 500 милилитра 3% оцет;
• 350 грама захар.

Метод на готвене:

1. Тиквената каша се нарязва на барове.
2. Марината от захар, оцет и подправки се приготвя в отделен съд.
3. На следващо място, тиквата трябва да се маринова, да се постави на огън, да се готви, докато парчетата станат прозрачни. Тази стъпка обикновено отнема около 15 минути..
4. Получената тиква се подрежда в стерилизирани буркани, навива се на руло, охлажда се.

Съхранявайте такъв детайл на хладно място. Оптималната температура на съхранение е + 1 ... + 10 градуса.

Солена тиква за зимата

Подготовката за тиква, приготвена за зимата, може да бъде не само сладка, пикантна, но и солена.

За да осолите зеленчук, трябва:

• тиквена каша;
• сол.

Как се осолява зеленчука у дома:

1. Тиквата се нарязва по всякакъв начин, слага се в предварително стерилизирани буркани.
2. Зеленчукът се залива с 15% солен разтвор и след това щедро се поръсва с каменна сол.
3. Банките са затворени с капаци.

Солената тиква може да се използва като самостоятелна закуска и като съставка за готвене. Ако зеленчукът ще се използва за готвене, той трябва предварително да се накисне в студена питейна вода..

Мариновани в ананасов сок

Най-вкусният препарат за зимна тиква се счита за кисели зеленчуци в ананасов сок.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 1 кг тиквена каша;
• 0,5 литров сок от ананас.

Консервирането се извършва по следния начин:

1. Сокът се налива в тигана, загрява се.
2. Тиквата се обелва от семена и кожи.
3. Тиквената каша се нарязва на кубчета със страна 2 сантиметра.
4. Парчетата зеленчуци се прехвърлят във врящ сок и се варят 7 минути.
5. След това тиквата се разстила върху стерилизирани буркани и се пълни с гореща марината.
6. Контейнерите се навиват, обръщат се и се увиват в топла кърпа.

Струва си да се има предвид, че такива къдрици трябва да се съхраняват в хладилника..

Пикантно предястие за зимата

Когато се добави към къри заготовка, можете да получите ярка пикантна кисела закуска. Интересното е, че тиквата забележително поглъща вкуса на подправки и допълнителни съставки, така че всеки тиквен резен ще удиви гостите и близките с аромата и вкуса си.

За готвене се нуждаете от:

• 1,5 литра вода;
• 10 грах от подправка;
• 3 карамфила;
• 10 черни пиперки;
• 500 грама тиквена каша;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 десертни лъжици подправка от провансалски билки;
• няколко дафинови листа;
• малко кориандър;
• 1 десертна лъжица къри.

Тиквени консерви се приготвят по следната технология:

1. Тиквената каша се нарязва на ивици.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени.
3. Контейнерът е 2/3, напълнен с тиквени филийки, а отгоре се нарежда лукът.
4. Полукръкчета лук, поръсени с провансалски билки, къри, нарязан чесън.
5. Докато тиквата се влива, се приготвя марината. За това във вряща вода се добавят люти чушки, пъпки от карамфил, дафинови листа и кориандър. Маринатата се смесва и се готви за 5 минути на среден огън. В този случай тиганът трябва да бъде затворен с капак..
6. След това гранулираната захар, сол и оцет се разтварят в маринатата. Течността се оставя да ври още 2 минути..
7. Маринатата се изсипва в буркан с тиква. Заготовката се покрива с капак и се влива в продължение на 5 часа.
8. Банките се поставят да се стерилизират за 15 минути, навиват се, обръщат се и се охлаждат в състояние, увити в топла кърпа.

В тази рецепта вместо чили, подправя кърито. Струва си да се има предвид, че не трябва да замествате тази съставка с чили, тъй като черният пипер ще влоши вкуса на тиквата..

Готвене без стерилизация

Рецепта, която не включва стерилизация, ще помогне значително да спестите време за приготвяне на детайла. Една от тях е маринованата тиква с ябълки.

Приготвя се от следните продукти:

• 260 грама тиквена каша;
• 1 кардамон;
• 1 щипка копър
• 2 Антоновка;
• 90 грама корен от целина;
• половин червен пипер;
• 1 щипка копър;
• 40 милилитра ябълков оцет;
• 1 зърнена чушка (неподсладена);
• 2 дафинови листа;
• 4 грах от подправка;
• 1 скилидка чесън;
• 650 милилитра вода;
• 1 звезден анасон;
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• 1,5 десертни лъжици сол.

Сладкото тиквено-ябълково заготовка се приготвя по следния начин:

1. Всички зеленчуци се измиват, обелват.
2. Тиквената каша нарязана на кубчета.
3. Целина се нарязва на барове.
4. Ябълките се измиват, обелват, нарязват на половина.
5. Пиперът се нарязва на филийки.
6. Литър чист буркан е 50% напълнен с тиквени филийки, зеленчукът се поръсва с подправки, няколко плочи чесън.
7. Смес от тиква, ябълки, целина и червен пипер се разстила върху подправките.
8. Смес от вода, сол, захар се довежда до кипене в отделна тенджера.
9. Заготовките се заливат с вряла вода, запарват се 1 час.
10. След това течността се изсипва в тенджера, отново се вари, смесва се с оцет.
11. Заготовката се залива с марината, навива се на руло, обръща се и напълно се охлажда в топло одеяло.

Съхранявайте детайла в хладилника. Можете да отворите банката след 3 дни.

Салата от тиква от мариновани корейски (видео)

Маринованата тиква е вкусно, ярко и ароматно предястие, което може да бъде или гарнитура към основни ястия или десерт. Подобна закуска е нещо! През зимата той ще развесели и премахне блуса през лятото със своя ярък сочен цвят, както и с несравним вкус и аромат..