Как да готвим замразени банички във фурната

Замразените бургери във фурната са бърза и вкусна храна за цялото семейство. За да бъдат вкусни, препоръчително е сами да приготвите всякакви полуфабрикати. Но дори и безвкусни закупени от магазина кюфтета или котлети могат да бъдат направени сочни и ароматни, ако са правилно изпечени и допълнени с други съставки. Основното е, че е много просто да приготвите такова ястие; всяка домакиня може да се справи с тази задача. А съпрузите могат да изненадат съпругите си на 8 март, като приготвят прекрасен обяд от полуфабрикати.

Плюсове и минуси на замразените удобни храни

Замразените полуфабрикати са от два вида: промишлено производство и направете сами. Сред полуготовите продукти на промишленото производство в домашните супермаркети най-често се продават следните:

• Котлети - овални продукти от кайма или домашни птици.
• Zrazy - същите овални млечни продукти, но с пълнеж вътре. Обикновено като пълнеж се използват гъби, сирене или шунка..
• Кюфтета - малки кръгли топки от кайма, които обикновено се използват за пълнене на супи, борш, зелева супа.
• Кюфтетата са малки кръгли котлети, които са много популярни в бебешката и диетичната храна.

Основното предимство на такива замразени продукти е, че е много просто да ги приготвите. Достатъчно е да поставите полуготови месни продукти, без размразяване, в предварително загрята фурна или в чугунен тиган с горещо растително масло. За тази цел можете също да използвате мултикухер, двоен котел, тенджера под налягане или въздушна фризер..

Но такива продукти имат и изразени минуси. Първо, замразените месни продукти, които се произвеждат в търговската мрежа, често се правят от „дегустация“ месо с лошо качество. Второ, никой не може да даде на купувача гаранция, че през времето в магазина продуктът не е бил размразен или замразен.

По време на размразяването и повторното замразяване патогенните бактерии бързо се размножават в месото, допринасяйки за бързото разваляне на продукта. И накрая, трето, съставът на такива полуфабрикати често включва разнообразни хранителни добавки, съдържащи агресивни химикали: ароматизатори, подобрители на аромата, стабилизатори.

В тази връзка все повече и повече домакини правят избор в полза на домашно приготвените котлети, варени и замразени сами. Най-добре е да замразите в специален фризер..

Трябва да приготвите такива полуфабрикати сами от охладено висококачествено мляно месо или прясно охладено месо, преминало през месомелачка. Постно говеждо месо, тлъсто свинско месо, филе от пилешки гърди или пилешки бедра работят добре. Тези, които спазват православно пости и временно не ядат месо, могат да закупят мляна риба в специализирани магазини и да правят котлети от нея..

Котлети от щука са най-добрите, те излизат особено нежни и ефирни. Можете също да си направите собствена кайма от филе от морска риба: хек, пикша или минтая. И накрая, друг вариант за замразените котлети са вегетарианските зеленчукови котлети (картофи, цвекло, морков или зеле). Те са по-скоро като палачинки. Тези котлети обаче могат да се пекат и във фурната. И убедени вегетарианци могат да пекат елда кюфтенца във фурната..

Можете да изпечете всякакви котлети, кюфтета, зрази във фурната по следните начини: отделно или под формата на гювеч, заедно с други съставки. Вторият метод изглежда най-интересен. Резултатът е завършен втори курс.

Как да готвим котлети за уста, които се поливат във фурна

Преди да готвите замразени котлети, трябва да ги размразите поне малко.. След това трябва да направите следното:

• Загрейте фурната до поне 150 градуса.
• Поставете котлетите в предварително загрята фурна в специален незалепващ тефлонов съд.
• Печете около четиридесет минути, като периодично проверявате готовността.
• Сервирайте горещо с варени картофи, варена паста или салата от пресни зеленчуци. Можете също да сервирате ориз или елда като гарнитура.

Този метод е удобен за бързината на приготвяне, но неудобен с това, че ще трябва да направите някакъв вид гарнитура за котлетите. Затова е най-добре да не печете полуфабрикати от месни продукти във фурната, а да приготвите сърдечна, вкусна, висококалорична касерола. За да направите това, намажете с незалепваща форма тефлоново покритие с тънък слой растително масло, поставете тънки филийки варени картофи в тази форма, поставете слой котлети върху картофите.

След това картофите се подреждат отново. Всеки слой се осолява, поръсва се с подправки, лук и чесън, търкани през преса. Горната част на гювеча се залива с майонеза или тежка сметана. Можете също така да добавите варени гъби, млад зелен фасул, нарязани тиквички или патладжан между слоеве картофи и месо..

Ястието се пече около 50 минути, след което поръсено с много настърган кашкавал, можете да украсите и касерола с резени домати. След това ястието се пече отново в продължение на десет до петнадесет минути, така че сиренето да се разтопи и плътно да запечата всички съставки заедно. Горещата сочна гювеч се нарязва на порции и се сервира на масата. Това ястие от замразено мляно месо и картофи е много популярно във Франция и се нарича "гратин", тоест "гювеч".

Всички продукти за гювеч трябва да бъдат нарязани на тънки слоеве. Ако сложите дебели картофени филийки отгоре върху замразените котлети, котлетите може да не изпекат до края..

Необходимо е да загреете фурната до 150-180 градуса, но не повече, в противен случай котлите бързо ще изгорят, без да имат време за пържене. Готовите полуготови месни продукти трябва да са меки, но да не се разпадат. Каймата трябва да се промени от яркочервено до тъмнокафяво. Правилно приготвените котлети имат деликатен вкус и подчертан месен аромат. Готовото ястие може да бъде щедро поръсено с всякакви сезонни нарязани билки, босилекът върви добре с пилешко месо, а килантрото върви добре с червеното месо..

Производство и замразяване на месни продукти

За да направите вкусни котлети или кюфтета със собствените си ръце и след това да ги замразите за бъдеща употреба, трябва:

• Прекарайте месото през месомелачка. Можете да използвате и готово мляно месо. Препоръчително е да го купувате охладено на селскостопански пазари или в магазини за хранителни стоки. Не се препоръчва да се приема замразено мляно месо, опаковано в полиетиленови брикети, при размразяване може да се появят кости в него.
• Сложете каймата в дълбока емайлова купа, след което добавете там ситно нарязан лук.
• Накиснете черен или бял хляб във вода и, без да изцеждате водата от парчетата, смесете хляба с каймата. Малко количество вода в каймата ще ви помогне да направите котлетите по-сочни..
• Добавете разбитото яйце и ситно нарязаните зеленчуци там. Cilantro върви най-добре с месни котлети, а копър с риба. Босилекът и копърът също са чудесни за месо..
• Ако желаете, можете да добавите малко ситно нарязани чушки към каймата, за да придадете пикантен вкус на готовото ястие..
• Оформете котлети от кайма. Те трябва да са малки и по-скоро тънки, така че по-късно месото да е добре пържено или изпечено..
• Поставете котлети или кюфтета в чиния, покрийте с пластмасов прилепващ филм, замразете.

Такива котлети ще се превърнат в истинска благодат за домакинята, особено когато няма много време за приготвяне на вечеря..

Тайните на вкусни котлети

За да могат полуфабрикатите от месо, направени от месо, да се окажат вкусни и здравословни, а също и да не загубят полезните си свойства при замразяване и размразяване, определено трябва да добавите малко парче масло към всяка котлета или храна. Когато маслото се разтопи по време на готвене, ястието с месо е сочно, буквално се топи в устата ви. Когато домакинята добави пилешко яйце към ястие с мляно месо, то първо трябва да бъде обилно разбито с вилица или размахване.

Ако готвачът "съжали" за хляба, котлетите ще бъдат сухи и жилави. Но ако добавите прекалено много хляб, готовото ястие ще се окаже разхлабено и неапетитно на външен вид. Такива котлети или кюфтета бързо ще се разпаднат точно в тигана. Трябва да се има предвид, че ястията с пилешко мляно пиле са по-меки и по-нежни по структура от същите ястия с мляно свинско месо. Затова пилешките котлети са идеално основно ястие за деца и възрастни хора..

Ако не е възможно да изпечете котлети във фурната, трябва да ги запържите на слаб огън в дълбок тиган (за предпочитане в чугун), като периодично добавяте гореща вода там. Така ястието няма да изгори.

Вкусни замразени банички, приготвени във фурната - чудесен вариант за тези, които обичат бърз и вкусен домашен обяд. Основното е, че месните ястия не изгарят във фурната, което не може да се каже за котлети, пържени в тиган. И в същото време те имат апетитна хрупкава коричка, която липсва на полуфабрикати, приготвени в двоен котел или мултикукър. Можете просто да изпечете месото или да направите вкусна и здравословна гювеч с картофи на базата на котлети. Във всеки случай домакинствата и гостите ще са доволни.