Рецепти за сладко от малини

Всички любители на домашните препарати се опитват да запазят не само реколтата от зеленчуци, но и плодове и плодове. И затова до края на лятото, след като берете френско грозде, сливи и малини, възниква въпросът какво да правите с тях. Понякога домакините ги изсушават или замразяват, но мнозина се опитват да осигурят на семейството най-различни конфитюри и сладки конфитюри. И тук най-привлекателното е малиново сладко, което се приготвя за десерти и лекарства..

Правила за подготовка на продукта

Конфитюрът е гъсто сладко, което се получава чрез варене на плодове в захарен сироп до желеобразно състояние. Когато се готви, горските плодове напълно се накуцват и разнасят, така че сладкото става гъсто. И за разлика от обикновеното сладко, има редица предимства: удобно е да го използвате за сладки сладкиши или просто намажете с хляб.

Джемовете се приготвят както от зрели, така и от леко неузрели плодове и плодове. Всички останали - презрели или набръчкани, не са подходящи за това. Те съдържат много малко пектин, който е основният желиращ агент.. Освен това има няколко правила за успешно приготвяне на сладък консервиран продукт:

• необходимо е да изберете правилните съдове за готвене. Контейнерът трябва да е широк. Влагата ще се изпари по-добре от него, което е важно за сладкото;
• гответе на малки порции. Препоръчително е да готвите 4 - 5 килограма продукт наведнъж. В този случай ще бъде удобно да смесвате сгъстеното сладко по време на готвене;
• спазване на нормата за захар. Обичайното съотношение е 1/1, тоест на килограм плодове се приема килограм захар. Изключения са само за конкретни плодове, например черна арония, която има кисело-тръпчив вкус. За нея се нуждаете от малко повече захар;
• сладко за готвене По време на производството продуктът непрекъснато се разбърква с дървена шпатула по дъното и по стените на съда. В този случай сладкото трябва да заври леко. Процесът не трябва да се оставя без надзор, тъй като продуктът бързо ще изгори и ще загуби приятен вкус и цвят.

Готовността се тества чрез плъзгане по дъното на контейнера. Добре свареното сладко няма да се затвори веднага.

Поставя се в стерилизирани буркани, докато е още горещо, веднага след готвене. Охладеният продукт ще образува съсиреци и ще остави въздушни мехурчета вътре в съдовете за готвене.

Приготвяне и използване на конфитюри

Засяданията се правят във всички страни. Те са много популярни при сладкарите, тъй като при замразяване или термична обработка този продукт не губи вкуса си и не се разпространява при печене на продукти. Конфитюрите се използват в замразени удобни храни като кнедли, бутер ролки, сладки палачинки и пайове. Те са чудесни за сос, плодове от кисело мляко и различни маси от извара..

Специално място в тази серия заема домашното сладко от малини, рецептата за което съдържа само два натурални компонента - захар и плодове. В състава няма багрила и консерванти и всички полезни микроелементи, съдържащи се в малини, се прехвърлят в продукта по време на готвене. Затова се счита за най-ценната превантивна мярка при настинки и болки в гърлото. В този случай го пият с горещ чай и мед..

Малина без костилка сладост

Подобен продукт е по-ароматен и изглежда по-естествен.. Както и да е, не прилича на джукубе.

Съставките му:

• малини - 3 кг;
• захар - 3 кг.

И методът на готвене:

• захарта се изсипва в съдовете за готвене;
• малините се подреждат, неизползваемите плодове се изхвърлят и се измиват леко с течаща вода;
• Бери се смила в блендер на висока скорост и на няколко етапа;
• получената ароматна маса се изсипва в захар;
• старателно разбъркайте ягодовото пюре, докато захарта се разтвори напълно;
• кипнете за 25 - 30 минути, разбъркайте непрекъснато и отстранете пяната, която също може да се яде с палачинки и рулца;
• проверете готовността на сладкото.

След това внимателно се изсипват в стерилизирани буркани и се навиват с чисти капаци. След охлаждане продуктът придобива желеобразна консистенция. Сладкото е готово. Сега може да се остави за зимата или да се консумира веднага с пресни тортили.

Ако желаете, процентът на захарта може да бъде намален, тогава сладкото няма да изглежда толкова обещаващо. И за да бъде срокът на годност дълъг, отгоре се изсипва малко сироп, преди да навиете консервата. Този захарен филм ще бъде надеждна защита срещу навлизане на въздух.

Конфитюр без семена

Когато се прави по тази рецепта, тя става много гъста и ярка. Но трябва внимателно да следите процеса на готвене, в противен случай продуктът става кафяв и непривлекателен..

Време за готвене 1,5 часа. Съставът на продукта:

• прясно набрани малини - 3 кг;
• захар - 1,5 кг.

Приготвяне на сладко:

• Бери се сортира, листата и стъблата се отстраняват. След това се измива в течаща вода;
• малините се омесват с натрошаване, докато се образува хомогенна маса;
• емайлираният съд с картофено пюре се слага на огън. Довежда се до кипене и се готви 12-15 минути. Разбърквайте от време на време;
• след това се прехвърля в гевгир и се избърсва обилно. Необходимо е пектиновите елементи да влязат в сладкото. Взема се гевгир с малки клетки - тогава всички кости ще останат в него. В противен случай се използва сито. Невижданите листа и червеи се филтрират безопасно;
• претеглете полученото малиново пюре, вземете същото количество захар и разбъркайте;
• се вари за 30 - 40 минути. Проверете готовността.

След това се изсипва в подготвени половин литрови буркани. Навиваме, охлаждаме и съхраняваме в хладилника.

Малините се считат за добра козметична суровина, така че е по-добре да не изхвърляте тортата, която остава в гевгира. Може да се използва за пране на кожата. За да направите това, костите се измиват, изсушават и смилат. След това се смесват със заквасена сметана и получават естествено висококачествено вещество за почистване на лицето..

Рецепта с мента

Такъв необичаен продукт се харесва от много хора, които са го опитали. Нотките от мента придават специална изтънченост на сладкото.

Съставките му:

• малини - 2 кг;
• проста вода - 250 грама;
• захар - 2,3 кг;
• лимонов сок - 120 - 130 мл;
• мента - 2 - 3 клона.

И чудесен начин на готвене:

• залейте и измитите малини с вода и гответе за около 10 минути;
• добавете към него мента, варете още 10 минути;
• след това стръковете мента се отстраняват и плодовете се охлаждат;
• получената маса се разтрива през сито;
• захар и лимонов сок се добавят към прецедения продукт;
• разбъркайте старателно. Гответе около 25 минути.

След готовност горещото сладко се разстила в стерилни буркани, навива се с метални капаци и се оставя да изстине. След това се извеждат в хладна стая. Това сладко се съхранява до много студено.

Засядайте пет минути

Тази сладост се готви буквално в рамките на 5 до 10 минути. Продуктът се сгъстява бързо благодарение на добавянето на zhelfix - естествено вещество на базата на пектин. Освен това се изисква 2-3 пъти по-малко захар на килограм плодове. И така, съставът на рецептата:

• малини - 2 кг;
• захар - 700 грама;
• zhelfix - 2 сашета (35 - 40 гр.);
• суха мента - по желание.

За готвене се нуждаете от ястие с дебело дъно. Берилото трябва да бъде без гниене и листа. Сега самият процес:

• изсипете малини в съд. Смелете с разбивка. Това ще отнеме 1 - 2 минути. Когато използвате пасатор, зрънцето губи яркостта си;
• захар с желатин се добавя към малиновата каша и се разбърква старателно;
• се вари в продължение на 4 - 5 минути. В същото време, разбърквайте постоянно;
• в последната минута преди края сложете клонче мента и отново разбъркайте. След това излетете.

Докато сладкото се охлажда, пригответе буркани с капаци. След това продуктът се изсипва, навива на руло и се охлажда. Това е всичко. Продуктът е готов за употреба. Съхранявайте го на хладно място, ако желаете..

Малина вкусна с мед

Тази заготовка е идеална за лечение на настинки. Правят го без готвене. Състав на съставката:

• чист сортиран Бери - 8 чаши;
• ябълков сок - 2 чаши;
• течен пресен мед - 2 чаши.

Препаратът е краткотраен. Първо, смилайте малините през сито или смилайте с пасатор. След това към него се добавя сок с мед и се слага на слаб огън. Не довеждайте до кипене. Следвайте процеса и бъркайте постоянно. Щом медът се разтвори добре, извадете сладкото. След това го оставят да изстине и го разточват в буркани на студено. Съдовете се навиват с метални капаци и се съхраняват на хладно място до зимата.

Има още много рецепти за конфитюр, при които малините се комбинират с къпини, ягоди и дори ябълки. Понякога се добавят джинджифил и канела, тогава продуктът се получава с богат и пикантен вкус. Някои домакини го готвят в бавна готварска печка, включително в режим "яхния" за 20 - 25 минути. И когато зрънцето е с високо качество, тогава във всеки случай получавате сладко и лековито малиново сладко..