Вкусна и необичайна рецепта за зимата: как да приготвим задушено зеле в буркани

Зелето е склад за витамини и минерали. Дори задушеното зеле, навито в буркани за зимата, запазва всичките си полезни свойства. Можете да го използвате като самостоятелно ястие или като гарнитура към варена риба или печено месо. Такова зеле се добавя към зеленчукови супи или можете да печете пайове или кулебяка.

Малки тайни на вкусно приготвяне:

• По-добре е зелето да се затвори в половин литрови буркани, тъй като отвореният продукт не се съхранява дълго време.
• Бурканите за консервиране на задушено зеле трябва да бъдат стерилизирани.
• Ако покриете зелето с оцет, след това го добавяйте постепенно, докато задушите, за да не прекалите с подкиселяване на готовото ястие..
• Оцетът може да се добави директно в бурканите върху готовия продукт, след което бурканът може да се навие.
• За сол овкусете зелето в самия край и, ако е необходимо, леко сол.
• Съхранявайте детайла в мазе или мазе - където температурата на въздуха не надвишава 10-14 градуса.
• Ако използвате пресни домати вместо доматено пюре, след това добавете по-малко оцет.
• Тъй като пресните домати ще дадат много излишна течност, оставете да къкри зелето на силен огън, докато цялата течност се изпари..
• Ако искате да приготвите зелето като независимо и удовлетворяващо ястие, задушете го заедно с месо - свинско, пилешко или говеждо месо.
• Ако искате да задушите зелето, без да добавяте оцет, след това го оставете да къкри във фурната за около три до четири часа.

Продукти и етапи на подготовка

Съставки:

• Един и половина до два килограма зеле;
• 400 грама лук и моркови;
• Ябълков оцет 6% - 25 мл;
• Пипер грах - 6-8 броя;
• Сол, захар - на вкус;
• Доматено пюре - 50 грама;
• Половин чаша растително масло;
• Три до четири скилидки чесън;
• Две или три лаврови листа.

Получаване:

1. Приготвяме съставките: нарязваме зелето на ивици, нарязваме морковите на едро ренде, ситно нарязваме лука на кубчета.
2. Омесваме зелето с ръце, така че тя да пусне сока.
3. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, сложете лук и моркови.
4. Когато зеленчуците станат прозрачни, добавете към тях зеле.
5. Добавете доматеното пюре и подправките.
6. Варете до омекване, докато зелето омекне.
7. Не забравяйте да разбърквате, докато готвите, за да не изгори зелето.
8. В края на готвенето добавете оцет и чесън.
9. Варете още десет до петнадесет минути.
10. Подредете готовия продукт в буркани, навийте на руло.

Заготовката се съхранява на хладно тъмно място. Като разточите задушеното зеле за зимата в буркани, ще спестите много време. По всяко време почти готово ястие ще бъде под ръка. Максимумът, който трябва да се направи, когато гостите внезапно дойдат, е да го загреете или не можете да го направите, тъй като е добре дори когато е студено.