Вкусно кисело зеле в 3-литрови консерви за зимата

Прясно, кисело или консервирано зеле е основният компонент на много бързи рецепти в диетата на есенно-зимната трапеза. Предлагаме ви проста рецепта за кисело зеле за зимата в консерви, която ще ви помогне по всяко време. Методът за приготвяне на такова заготовка е непретенциозен, не изисква значително време или пари, но резултатът е преди всичко похвала.

Най-лесният начин да сервирате кисело зеле на масата е да добавите тънко нарязан лук и да подправите със слънчогледово масло, по-добре е, ако е нерафиниран, с миризмата на семена. В противен случай всичко зависи от вашето въображение - зелен грах, пресни домати, варени картофи, хрупкави кисели краставички, ябълки, придайте отлична вкусова комбинация с кисело зеле.

Какво е необходимо за прибиране на кисело зеле?

Наборът от продукти и инструменти под ръка е елементарен. Въз основа на обема на една 3-литрова кутия ще ви трябва:

• прясно бяло зеле;
• 1 голям морков;
• сол - 150 гр .;
• захар - 100 гр .;
• голям басейн (пластмасов или емайл),
• остър нож за раздробяване,
• дълга дървена пръчка,
• дъска за рязане;
• трилитрови кутии.

Колко зеле е необходимо за консервиране? Голяма глава от зеле или няколко малки - изобщо няма значение, в общата маса те трябва да бъдат най-малко 3,5-4 кг. Изберете зеле с гъсти и сочни листа, те ще дадат необходимия за консервиране сок.

Трябва ли да стерилизирам буркани със кисело зеле? Да, по-добре е да се стерилизирате след цялостното им измиване.

Колко лесно е да готвите кисело зеле за зимата в 3-литрови буркани

1. Нарежете зелето на ивици с ширина 4-5 мм. Ако го нарежете по-тънко, зелето ще загуби своята хрупкавост и ще стане меко..
2. Настържете моркови на едро ренде.
3. Поставете зеленчуковата смес в купа, добавете сол и захар. След това с чисти ръце намачкайте зелето, докато го разбърквате със сол. Не прекалявайте, в този процес задачата е равномерно разпределение на солта.
4. Поставете зелето в чист сух буркан на порции, като го смачкате добре с ръка. След като бурканът се напълни, поставете го в леген и покрийте с капак. Внимание! Ключовата дума е да се покрие, без да се затваря, за да може сокът да излезе свободно и да се стича по буркана. Изплаквайте го ежедневно. В това положение при стайна температура бурканът трябва да бъде поне 2-3 дни, докато излезе цялата излишна течност.
5. 2-3 пъти на ден пробивайте зелето с чиста дълга дървена пръчица до самата дъна на буркана. Опитайте сока, който се откроява, той трябва да има вкус на солено-сладък, с ясно изразено солено предимство. Това означава, че сте направили всичко както трябва..

Зеленият сок вече не се излъчва? Така киселото зеле е готово. Затворете 3-литрови буркани с обикновен найлонов капак и изпратете на хладно място. Изба е идеална за тази цел. Готвеният продукт ще се съхранява много дълго време..