Рецепти за задушено зеле като в столова в детска градина

Искате ли да направите хранителна и здравословна яхния за вашето малко? И също така да зарадвате домакинството си с вкусен обяд или вечеря? Те ще обичат яхнията, ако я приготвите така, както го правят в кафенето на детската градина..

Разбира се, приготвянето на точно такова ястие ще бъде доста трудно. Тъй като рецептата е разработена от технолози, а ястието е приготвено от професионални готвачи, които имат богат опит в приготвянето на детско меню.

Има няколко рецепти за задушено зеле - меко, нежно и ароматно, като в детската градина.

Рецепта номер 1. класически

Готвене на зеле, както следва:

1. Нарежете един и половина килограм зеле на ивици.
2. Потопете готовото зеле във вряща вода (леко осолете водата) за пет до десет минути.
3. Изцедете бульона.
4. В малка тенджера сложете ситно нарязан лук (200 грама) и моркови, нарязани на едро ренде (300 грама).
5. Към зеленчуците добавете няколко супени лъжици вода, 50 грама масло и две до три супени лъжици доматено пюре.
6. Варете пет минути.
7. В сух тиган изстискайте три до четири супени лъжици брашно.
8. Комбинирайте варено зеле и зеленчуци на пара.
9. Варете за десет до петнадесет минути.
10. След това добавете препеченото брашно, разредено с вода и няколко супени лъжици растително масло.
11. Варете до омекване (зелето трябва да е меко).

Рецепта номер 2. "Подхранване" с месо

Пригответе задушено зеле така:

1. В голям дълбок тиган в растително масло (три до четири супени лъжици) запържете един ситно нарязан лук, до златисто кафяво.
2. Сложете парчета пилешко филе към лука, добавете сол и запържете до златисто кафяво.
3. Нарежете зелето на кубчета и добавете в тигана.
4. Изсипете вода (200 мл), оставете да къкри за тридесет минути.
5. Смесете доматеното пюре с брашно, добавете черен пипер (на върха на нож), оцет (супена лъжица) и сол, захар - на вкус. Смесете доматеното пюре със зелето.
6. Варете за петнадесет минути.

Поръсете готовото ястие със ситно нарязан магданоз.

Рецепта номер 3. „Нежно“ с мляко

Яхнията, приготвена по тази рецепта, е много мека и нежна. Тайната на готвенето на вкусно зеле е проста - когато задушите зеленчук, трябва да добавите половин чаша мляко.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете зелето (800-900 грама) и един лук на кубчета.
2. Изсипете олио и лук в тенджера с дебело дъно.
3. Запържете лука до златисто кафяво.
4. Поставете зелето към лука, добавете две супени лъжици доматено пюре и половин чаша мляко.
5. Подправете със сол, добавете захар и малко смлян черен пипер.
6. Разбъркайте и оставете да къкри покрито за около час.

Задушено зеле като в съветска столова

Колко хубаво беше задушеното зеле както в съветските столове, така и в кафенетата. Мек, невероятно вкусен. Така че искате да приготвите подобно ястие във вашата кухня. Вярно е, колкото и да задушите зелето, то все още не се оказва толкова вкусно, колкото в трапезарията.

Има няколко рецепти, които могат да се използват за приготвяне на това ястие. Необходимо е експериментално да се намери точно рецептата, според която зелето ще се окаже като в кафенето. Основното правило за приготвяне на тази популярна закуска е да се спазват всички пропорции и етапи на приготвяне. Можете да готвите котлети за зеле, както в трапезария, и картофено пюре.

Класическа рецепта

Приготвяме предястие, както следва:

1. Изсипете растително масло (две до три лъжици) в тиган и запържете ситно нарязания лук.
2. Поставете нарязано зеле отгоре (килограм).
3. Налейте чаша вода и оставете да къкри, докато водата заври (около половин час).
4. Пригответе пълнежа: добавете една лъжица оцет (ябълков сайдер 6%) и захар към две супени лъжици доматено пюре.
5. Изсипете разредената доматена паста в зелето, разбъркайте и оставете да къкри за още петнадесет минути.
6. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Ако искате да сготвите питателно и питателно зеле, тогава добавете месо (свинско или пилешко). Трябва да се добави на първия етап и да се запържи с лук.

Зеле с варено говеждо месо

За да готвите зеле с говеждо месо, както в трапезарията, трябва:

1. Сварете месото.
2. Подправете бульона с подправки и подправки и го оставете да вари за 24 часа на хладно място.
3. Натрошете зелето на тънко (един и половина килограма), леко го натрошете с ръце.
4. Изсипете 100 грама растително масло в горещ тиган.
5. Сложете зелето и го оставете да къкри десет минути без капак, и петнадесет минути под капака. Разбърквайте зелето на всеки пет до седем минути.
6. След това сложете лука към зелето, затворете капака и оставете да къкри още десет минути.
7. След като зелето придобие златист цвят, добавете към него 50-70 мл бульон.
8. Варете предястието за още десет до дванадесет минути.
9. Нарязваме ситно три големи лука и добавяме към зелето.
10. Нарежете свареното месо на кубчета и добавете към зеленчуците.
11. Варете ястието за още пет до седем минути.
12. Докато зелето се задушава, пригответе дресинга: добавете лъжица брашно към три супени лъжици доматено пюре и разбъркайте добре. След това добавете чаена лъжичка оцет (ябълков сайдер може да бъде 6%), гранулирана захар, смлян черен пипер и сол.
13. Изсипете получената смес в зелето.
14. Добавете дафинов лист и няколко подправки с грах.
15. Варете още десет минути.

Добавете маслото към готовото ястие, охладете леко и сервирайте на порции. След като изпълните всички стъпки точно, вие сами ще си спомните каква е била яхнията в трапезарията и ще покажете на децата как сте били хранени в детската градина. Подарете на семейството си малка гастрономическа обиколка или включете това ястие в менюто на тематичното парти.