Кубанска салата за зимата със зеле и без. Просто и лесно

Зеленчуковите салати са полезни като нищо друго и за да се насладите на вкуса и витамините си в студения сезон, предлагаме да приготвите кубанската салата за зимата с и без зеле - с други зеленчуци.

Кубанска салата със зеле за зимата

За приготвянето му приемаме зеленчуци и подправки в следните количества:

• Глава зеле - 1,5 кг (бяло зеле);
• 2 кг черен пипер;
• 2 кг домати;
• Моркови - 500 г;
• Лук - 0,5 кг;
• Масло - 0,5 супени лъжици. (Слънчоглед);
• Захар - около 150-200 g или 1 с.л .;
• Оцет (9%) - 1 ч.л .;
• Зелените (магданоз) - 1 китка;
• Сол;
• Черен пипер;
• Лавров лист.

Всички съставки трябва да бъдат изплакнати и обелени от семена и стебла. Нарежете главата на зелето на ивици, нарязайте чушката на тънки ивици. Настържете морковите с големи остриета. Нарежете доматите на малки филийки, а лука нарежете на ситно. Нарежете зелените по обичайния начин.

Когато приготвянето на зеленчуците приключи, смесете ги в тенджера със захар и масло, сол по ваш вкус и оставете да се влеят за около 1 час. Междувременно можете да приготвите консерви - да ги измиете и стерилизирате. След като измине час, салатата трябва да се вари на печката за около 15 минути, след което можете да добавите черен пипер, лавров лист (по желание) и оцет.

Можете също така да стерилизирате бурканите със салата за около 20 минути, ако при изпращането й до печката те не са сварили, а само са я довели до кипене. Всичко, салатата е готова! Остава само да го сложите в бурканите, да го завиете с варени капаци и да го увиете в одеяло за един ден. На следващия ден, когато детайлът напълно се е охладил, консервите могат да бъдат спуснати в мазето или мазето за съхранение.

Няколко съвета за приготвяне на кубанска салата със зеле за зимата

• Позволено е да добавяте други съставки като тиквички или чесън, както и да експериментирате с пропорции.
• Доматите за салата могат да се приемат кафяви, червени и дори зелени, а не узрели. Основното изискване е твърдостта на плода..
• Възможно е да се готви без стерилизиране на салатата, докато, както е описано по-горе в рецептата, ние варим напълнените буркани за 15 минути.

Кубанска салата за зимата без зеле

Една от най-простите подготовки е кубанската салата за зимата без зеле - оригинална интерпретация на класическата рецепта.

За салатата ще ви трябват следните зеленчуци (всички 1 кг):

• домати (сочни, узрели плодове);
• Чушка;
• краставици, лук;
• морков.

Освен това ще ви трябва и слънчогледово масло - 500 мл, 2 супени лъжици. л. столов оцет, сол и захар - 2 супени лъжици. л. По желание лютата чушка може да се добави към салатата за любител.

Преди да започнете да готвите, подгответе всички зеленчуци - измийте и почистете от стебла и семена. За готвене вземете голяма тенджера, изсипете в нея олио и запържете първия измит и обелен морков, след което нарежете на ивици или настърган. След 15 минути пържене към морковите се добавя нарязан пипер, а след още 15 минути - половин пръстен лук. Бъркайте постоянно всички съставки.

Последните, които изпращат в тигана, са доматите, нарязани на кубчета. След 10 минути те ще пуснат сока и можете да им изпратите краставици, нарязани на половин пръстени. След това сложете сол, захар и налейте оцет. Варим още 15 минути и това е, салатата е готова. Поради голямото количество сок, което зеленчуците отделят по време на процеса на готвене, салатата няма да изгори.

Оформяме детайла в чисти стерилизирани буркани и го навиваме на руло. Охлаждаме банките, като ги увиваме в одеяло за един ден. Такава заготовка може да се съхранява в мазето до 3 години, въпреки че, най-вероятно, тази вкусна салата няма да издържи толкова дълго..

През зимата всяка домакиня иска да поглези семейството и приятелите си с вкусни и здравословни салати, не само по празници. Но, уви, няма свежа храна на масата през цялата година, така че си струва да приготвите оригинални зеленчукови салати през лятото. А кубанските салати за зимата със или без зеле - точно това, от което се нуждаете. Те са вкусни, евтини и достъпни за най-неопитните домакини в кухнята мъдрост..

Бон готвене и апетит!