Как да замразите чушките за зимата в хладилника фризер

Пиперът е уникален зеленчук, характеризиращ се със сладкия си вкус, хрупкава плът и красив външен вид. Жълти, червени, зелени или оранжеви плодове могат да украсят всяко ястие, да разнообразят менюто възможно най-много и да наситят организма с витамини А, С, Р, група В, минерални соли на калций, натрий, фосфор, магнезий, хлор, желязо.

Благодарение на това продуктът ще помогне да се нормализира работата на нервната система, да се подобри паметта и да се направи тънка фигура. Но за да запазите не само ползите, но и красивия вид на пипера, трябва да знаете как правилно да замразите зеленчук за зимата във фризера.

1. Изберете узрели, плътни и ярко оцветени плодове с дебели стени без признаци на гниене или разваляне по кожата.
2. Изплакнете добре шушулките под течаща вода, подсушете върху хартиени кърпи.
3. Отстранете стръковете, корите със семена, белите вътрешни мембрани от чушки.

внимание! Приготвените люти чушки не е необходимо да се изплакват отново, излишната влага ще наруши вкуса на продукта.

Зрели чушки

Цели замразени

Най-лесният начин за приготвяне на зеленчук за зимата е да замразите цели свежи чушки. За това:

1. Поставете готовите плодове един в друг, образувайки "пирамида".

внимание! За да предотвратите залепването на шушулките една към друга, увийте всяка в парче пластмасова торбичка.

1. След това поставете храна в чанти за фризер, освобождавайки въздух.
2. Поставете детайлите във фризера за съхранение.

По този начин е много удобно, просто и правилно да замразите зеленчуците за плънката..

Можете да приготвите цели плодове за зимата по друг начин:

1. Разстелете обелените и изсушени шушулки в един слой върху пергамент, покрийте със слепващ филм и поставете във фризера за 24-48 часа.
2. Внимателно сгънете замразените чушки в пирамида, опаковайте в торбички, запечатайте плътно.

внимание! Ако съхранявате зеленчуци в отворени торбички, те бързо губят аромата си, стават жилави и сухи..

Замразете натрошените чушки

Използвайки този метод на замразяване, можете също така много бързо да приготвите любимия си продукт за зимата и след това да го използвате в супи, салати, яхнии или да украсите ястия.

Процесът на замразяване е както следва:

1. Пригответе зеленчуци, нарязани на половина, обелете от семена, стебла, мембрани, изсушете добре.
2. Нарежете клиновете на тънки ивици или кубчета.

внимание! Размерът и формата на филийките зависи от това за коя чиния ще се използва пиперът. Съставка, нарязана на ивици, е подходяща за пица или супа, за яхния или салата - нарязана на кубчета.

1. Изсипете ситно нарязаните плодове в торбички за замразяване на едно готово ястие.
2. Изпратете полуфабриката във фризера. След 2-3 часа разклатете торбичките, така че замразените филийки да не се слепят.

Замразени чушки

внимание! Можете да приготвите нарязани чушки за зимата по втория начин, като разнесете парчетата зеленчуци върху тава, покрита със залепващ филм, на малко разстояние една от друга и ги подложите на предварително "бързо" замразяване в продължение на няколко часа. След това можете да опаковате филийките в торби или запечатани контейнери и да ги поставите във фризера за последващо съхранение..

Замразяване на печен зеленчук

Този метод ще ви позволи да имате винаги под ръка готово ястие от печен пипер. Остава само да размразите детайла и веднага можете да го сервирате като самостоятелно ястие или компонент за салата.

Алгоритъмът за замразяване е както следва:

1. Изплакнете шушулки, но не обелвайте (не премахвайте семена и стръкове).
2. Пригответе лист за печене, облицован с намазан пергамент. Поставете чушките върху хартията.
3. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 градуса. Печете плодовете за 40 минути.
4. След като зеленчуците покафенеят, прехвърлете в тенджера, затворете плътно капака и оставете за 15 минути.
5. Извадете охладените чушки от тигана, внимателно обелете от корите, като държите за стъблото, отстранете семената и мембраните.
6. Нарежете шушулките на малки филийки, опаковайте в торбички и изсипете върху сока, който се образува след печенето.
7. Поставете детайлите в хладилника, съхранявайте за 12 месеца.

Замразяване на полуфабрикат черен пипер

По същия начин, както и замразяващи чушки за плънка, можете да приготвите полуфабрикат, вече пълнен с кайма или зеленчуци за зимата. Ще ви трябва за това:

полуфабрикати

1. Пригответе зеленчуци, изплакнете и подсушете.
2. Бланширайте в подсолена вряща вода за 1-2 минути. Така че пиперът ще стане по-мек и ще бъде по-удобно да го пълните..

внимание! Можете също да замразите шушулките пресни, без да бланширате, но тези плодове ще се счупят по време на готвене.

1. Охладете съставката в студена вода. Нарежете стръковете от зеленчуците, обелете семената.
2. Направете кайма от всякакъв вид месо или пригответе зеленчуков пълнеж. Пълнени зеленчуци.
3. Разстелете полуготовите продукти върху лист за печене, покрит със залепващ филм, затворете с найлонов плик и сложете във фризера. Оставете детайлите в тази форма за 24 часа.
4. След като изтече времето, опаковайте шушулките на няколко парчета в торби или пластмасови контейнери, запечатайте плътно.
5. Поставете храната във фризера и оставете за по-късно съхранение.

Как и колко да замразите?

Оптималната температура за замразяване, съхраняване на чушки или зеленчукови полуфабрикати е 19-32 градуса. Ниската температура ще запази вкуса на продуктите и всички полезни свойства.

Спазвайки определения температурен режим, можете да съхранявате шушулките за една година.