Как правилно да замразите тиквичките за зимата

Предимствата на замразяването, като един от методите за приготвяне на зеленчуци и плодове за зимата, са простотата и удобството на самия процес, минималното губене на време и запазването на почти цялото количество витамини и минерали на продуктите. Ето защо много домакини предпочитат да замразяват горски плодове или зеленчуци, а не да ги консервират..

Например, замразяването на тиквички за зимата у дома запазва вкуса на плода, витамини С, група В, елементи: калций, калий, манган и фосфор. И как правилно да научите как да замразите зеленчук е разгледано подробно по-долу.

Замразени зеленчуци

Процесът на замразяване на зеленчук изглежда така:

1. Първата стъпка е да изберете млади тиквички с тънка кожа и малки семена вътре. След това измийте добре зеленчуците под течаща вода, подсушете, отрежете стеблото и противоположния край на зеленчука.
2. Нарежете зеленчуците заедно с корите на 1-2 см. Кубчета.

внимание! За да запазите вкуса и богатия си цвят, нарязаните зеленчуци трябва да се бланшират във вряща вода до 1-3 минути, като се поставят в гевгир. Не е необходимо да осолявате водата. След бланширане сложете резените тиквички в студена вода и оставете за 3-5 минути. След това подсушете парчетата зеленчук върху хартиени кърпи и замразете..

1. На малки порции, необходими за приготвяне на едно ястие, подредете зеленчуци в найлонови торбички, освобождавайки въздух или в пластмасови контейнери. Вържете торбичките плътно или запечатайте капака на контейнера.

внимание! За да предотвратите замръзване на зеленчуците при замразяване, можете предварително да замразите парчета тиквички. Достатъчно е да поставите кубчетата върху лист за печене, увит в залепващ филм в един слой и да ги поставите във фризера за 2 часа. След това разпръснете заготовките в торбички и замразете.

1. Изпратете заготовките във фризера. Съхранявайте замразени зеленчуци за една година.

Замразяване в кръгове

За любителите на пържени тиквички, рататуй, зеленчукови касероли е подходяща

Празно в кръгове

Процесът на замразяване е както следва:

1. Нарежете измитите и сушени зеленчуци на филийки с дебелина 1-1,5 см.

внимание! Този метод ще помогне да се поддържа красив външен вид. Поръсете резените тиквички със сол и оставете, докато сокът. След това намажете филийките тиквички с хартиени кърпи и замразете..

1. Разстелете пръстени от тиквички върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с найлонов плик или залепващ филм..

внимание! Ако има много тиквички, те могат да бъдат разположени на слоеве върху един лист за печене, покривайки всеки слой с прилепващ филм.

1. Прехвърлете ястието с тиквички във фризерното отделение. След като парчетата зеленчуци са напълно замразени, изсипете замразените тиквички в торбички или фризерни чаши за замразяване на порции.
2. Поставете заготовките във фризера.

внимание! Размразявайте зеленчуковите филийки преди готвене, оставяйки на стайна температура. След това отстранете излишната влага от тиквичките, като измажете пръстените с хартиени кърпи. Като разточите заготовките в брашно и добавите сол, можете много бързо да сготвите пържени зеленчуци в тиган.

Замразяване настърган зеленчук

За супи с пюре, храна за бебета, котлети, палачинки можете да приготвите настърган зеленчук. В този случай последващото готвене може да бъде улеснено чрез добавяне на моркови към тиквичките..

Компоненти:

• Тиквички - 1,5 кг
• Моркови - 0,5 кг

Настъргани зеленчуци

Можете да замразите настъргания зеленчук, както следва:

1. Измийте тиквичките, нарежете от двете страни и подсушете.

внимание! Ако за прибиране на реколтата се използват презрели зеленчуци, тогава е по-добре да отрежете корите от тях и да обелите семената.

1. Настържете тиквички с груби или фини зъби по желание.
2. Стиснете тиква с ръце или прехвърлете на гевгир, така че сокът да се подрежда.
3. Обелете, измийте и смилайте морковите.
4. Смесете два вида зеленчукови филийки в купа. Опаковайте зеленчуци в контейнери или в торбички и освободете въздух.
5. Прехвърлете детайла във фризера.

внимание! Заготовката може да се използва и като основа за почистващи маски или пилинг за лице..

Замразяване на цели зеленчуци

Най-лесният и бърз начин за замразяване на зеленчуци е да приготвите цели пресни тиквички за зимата..

Всичко, което се изисква за това:

1. Измийте зеленчуковия мозък, отрежете стъблото.
2. По желание обелете тиквичките, обелете семената.
3. Бланширайте целия зеленчук във вряща вода, охладете в ледена течност.
4. Сухите плодове, опаковайте в торбички и замразете.

Методът има един недостатък - тиквичките след размразяване не запазват красивия си вид, но са идеални за добавяне към супи на пюре или за бебешка храна.

Замразяване на полуготови продукти от тиквички

Много домакини имат въпрос дали е възможно да замразите вече пържени тиквички, ако част от ястието остане след вечеря. Отговорът на въпроса ще бъде тази рецепта..

Подготовка за готвене

Задължително:

• Тиквички - 1 кг
• Сол - 1 ч.л..
• Пипер на вкус.
• Брашно - 3 супени лъжици.
• Растително масло - 50 мл.

Процес на поръчка:

1. Нарежете готовите тиквички на филийки. Посолете резенчета зеленчуци и отцедете излишната течност.
2. Потопете зеленчукови пръстени в брашно и изпържете в предварително загрят тиган до златисто кафяво.
3. Прехвърлете пържените парчета на хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.
4. Опаковете охладените зеленчуци на порции в контейнери и поставете във фризера.

Замразяване на тиквички с ориз и зеленчуци

Полуфабрикат от тиквички, чушки, моркови, лук и ориз перфектно се съхранява във фризера и ще ви помогне, когато пристигнат неочаквани гости.

Съставки:

• Тиквички - 1 кг
• Сладък пипер - 0,3 кг
• Моркови - 0,3 кг
• Лук - 0,2 кг
• Постно масло - 2 с.л..
• Ориз - 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 ч.л..

Тиквички с ориз и зеленчуци

Как да готвим замразена удобна храна:

1. Измийте и подсушете зеленчуците. Тиквички, лук, нарязан на кубчета, черен пипер, за да премахнете семената, стеблата и котлет на ивици.
2. Сварете ориза в подсолена вода, докато се свари наполовина.
3. Задушете зеленчуците в тиган с добавка на зехтин.
4. Смесете зеленчукова маса с ориз. Разбъркайте до гладкост.
5. Опаковайте детайла в контейнери, торбички и изпратете във фризера.

внимание! Зеленчуците също могат да бъдат замразени сурови за зимата и след това да се пържат в тиган или бавна готварска печка, като използвате любимите си рецепти..