Как правилно да замразите цвекло за зимата у дома

Напоследък домакините все по-често търсят информация в Интернет за това дали е възможно да замразят цвекло за зимата. Отговорът е еднозначен - цвеклото може и трябва да се замразява! Първо, това ще ви спести време при приготвяне на ястия с този зеленчук през зимата, второ, ще спести реколтата от преждевременно разваляне и, трето, много печеливша и удобна.

Съставки: цвекло върхове, цвекло, червено цвекло
Време за отметка: Падането

Друг важен аспект при избора на цвекло е опашката им. Трябва да е сам. Множество коренови процеси показват, че зеленчукът е труден.

Отрязваме върховете от избраните екземпляри и сами измиваме плодовете с четка под течаща вода. Това трябва да се направи много внимателно, за да няма пясък и мръсотия върху кореновата култура..

Вижте видеото как да изберете правилното цвекло - цвекло, което съхраняваме за зимата

Замразяване на цвекло за зимата: рецепти

Как да замразим сурово цвекло

Тъй като суровото цвекло може да оцвети не само съдове и дъски за рязане, но и ръцете ви, разумно е да се въоръжите с чифт пластмасови или тънки гумени ръкавици.

Чистото цвекло се обелва и отново се изплаква с вода, за да се изключи пясъкът. След това трябва да отделите време, за да увеличите максимално течността от кореновата култура..

Сега трябва да вземете решение за формата на рязане на зеленчука. До голяма степен зависи какво ще правите от детайла в бъдеще..

Методи за смилане на цвекло:

• нарязани на кубчета, пръчици, ленти или филийки;
• решетка;
• котлет до пюре.

Нарязаното на филийки цвекло може да бъде нарязано на опаковъчни торбички и, като премахнете въздуха от тях, колкото е възможно повече, да се постави във фризера.

За да запази замръзването ронливо, парчетата цвекло се замразяват на етапи. За да направите това, филийките първоначално се полагат върху равна повърхност в един слой и се изпращат за предварително замразяване. След няколко часа цвеклото се изсипва в един съд и се поставя във фризер за дългосрочно съхранение.

Настърганото прясно цвекло се опаковат в малки торбички, сплескани, херметически затворени и поставени във фризера.

За да се замрази суровото пюре от цвекло, първо се нарязва на малки парченца и след това се надупчва с пасатор. Картофеното пюре се нарежда в силиконови или пластмасови форми и се замразява. Тези брикети са удобни за приготвяне на сосове..

Гледайте видеоклипа от канала "Това е моят живот" - Замразяване на храна за зимата

Как да замразите варено цвекло

Този метод се различава от предишния само по това, че цвеклото се обработва термично преди смилането..

Цвеклото може да се вари с или без кори.

За да сварят цвеклото в кожите им, те се поставят в тенджера и се заливат със студена вода. Водата трябва напълно да покрива кореновата култура. Сварете цвекло, в зависимост от размера, 40-60 минути.

Можете също да сварите цвекло в микровълновата. За да направите това, необеленият зеленчук се поставя в няколко найлонови торбички, завързва се плътно и се поставя във фурната за 10-15 минути при максимална мощност.

Без корите, цвеклото може да бъде на пара в двоен котел или мултикоксер.

Също така зеленчукът може да се изпече във фурната преди замразяване. Цвеклото се пече директно в корите за около 1 час. Готовността се проверява чрез пробиване с нож.

След термична обработка на кореновия зеленчук се нарязва на колелца, пръчици или кубчета.

Безспорно печеливш вариант - настъргано цвекло.

Също така свареното цвекло може да се пюрира с пасатор. Замразеното пюре е много популярно за приготвяне на детски ястия от менюто.

Много хора питат, възможно ли е да замразите цяло цвекло? Този метод на замразяване е, разбира се, възможен, но за да се използва такъв зеленчук, първо трябва да се размразява. В допълнение, ледените кристали все още ще имат разрушителен ефект върху структурата на плодовете, така че не е нужно да чакате красиво рязане.

Гледайте видеоклипа от канала "Рецепти от Лирин Ло" - Замразяване на цвекло за зимата

Възможно ли е замразяване на върховете от цвекло

Младите върхове от цвекло определено трябва да бъдат замразени за зимата. Този продукт може да се използва за приготвяне на прекрасен витамин зелен борш.

Върховете се измиват, изсушават върху кърпа и след това се нарязват на ивици. Освен това се използва и червеното стъбло. Нарязаните зелени се опаковат в торбички, плътно се затварят и се поставят във фризера.

Колко да се съхранява и как да се размразява цвекло

Срок на годност на цвекло, при спазване на температурния режим на фризера, не повече от 10 месеца.

Процесът на приготвяне на супи с добавяне на замразено цвекло не изисква предварително размразяване. В същото време суровото замразено цвекло се поставя в чиния в средата на готвенето, а вареното цвекло в самия край..

Размразяване на варено цвекло за салати се извършва при стайна температура или в основната част на хладилника.