Трикове на домашно замразени зеленчуци

Замразяване на зеленчуци у дома ви позволява да запазите вкуса и хранителните вещества на зеленчуците за дълго време. Този процес е доста прост, но, въпреки това, той има свои собствени характеристики. Без тяхното знание е просто невъзможно да приготвите вкусни и здравословни продукти за зимата..

Замразяване за зимата зеленчуци. Важни точки.
1. Зеленчуците трябва да бъдат измити и обелени.
2. Можете да замразите зеленчуци цели плодове или парчета.
3. Избягвайте размразяването по време на съхранение. Правилното съхранение на зеленчуците е гаранция, че продуктите няма да загубят полезните си свойства в рамките на 10 месеца..
4. Поставете зеленчуците в найлонови торбички без нито един отвор. За да постигнете пълна стегнатост на торбите, можете да използвате въжета или лепило.
5. Можете да запишете максималното количество храна, ако частично ги размразите преди готвене..
6. Ако ще използвате пресни зеленчуци, тогава по време на размразяването откажете да използвате метални съдове. Не поставяйте зеленчуци, които да се размразяват в близост до радиатор или на слънце. Най-доброто за това е долният рафт на хладилника..
7. Не забравяйте, че готвенето на замразени зеленчуци ще ви отнеме много по-малко време, отколкото да готвите пресни.
8. Повечето от витамините могат да бъдат спестени, ако използвате двоен котел за готвене.

Замразяване различни видове зеленчуци.
Краставици. Те трябва да бъдат нарязани на филийки или филийки, поставени в малки формички, запечатани и след това замразени. Замразените краставици се съхраняват около шест месеца. Обикновено се използват за приготвяне на салати..
Замразяване на домати за зимата. Нарежете едри домати на филийки, малки домати - замразете цели. Като алтернатива можете да замразите доматено пюре..

Замразяващи чушки. За плънката замразете целия пипер, като отстраните семената и отрежете „капачките“. Поставете подготвените зеленчуци един в друг и след това замразете. Чушките се замразяват по друг начин: нарязват се на ивици или кубчета, след което се сгъват в найлонови торбички. Първо, пиперът трябва да бъде бланширан за десет минути и след това да се изсуши..
Патладжан. Преди замразяване патладжаните трябва да се бланшират за пет до десет минути, след което се отцеждат, нарязват и замразяват.
Замразете зеления грах на едро, изплакнете и подсушете предварително. Изсипете граха върху поднос, замразете, изсипете в торбичка, завържете плътно.
Замразете бялото зеле на ивици, сложете го в торбички и отстранете въздуха, завържете здраво. Прочетете повече за замразяването на зелето. тук.
В допълнение, тиквички, моркови, цвекло и др. Се подлагат на процеса на замразяване.