Зелените в сухо осоляване

Може би не всеки знае, че за зимата е възможно да се приготвят от заготовки не само сладки конфитюри и консерви, компоти, кисели краставички, тиквички и домати. Какво ще предложим в този майсторски клас днес, може би никога не сте се подготвяли през живота си.
Е, сега всичко е наред. Ще ви кажа как да осолявате зелените за зимата без каквато и да е стерилизация..
Като начало трябва да подготвим всички най-необходими съставки..



Съставки:
- зелени магданоз - 1 китка,
- копър зелени - 1 китка,
- зеленина от целина - 1 китка,
- средна сол - 250 грама.
Общо зелените, взети заедно, трябва да бъдат около 1 кг.



И нека да преминем към подготовката. Като начало подреждаме зелените. Отделете пожълтелите и изгнили листа. Потапяме билките в голям басейн със студена вода. Сменяме водата няколко пъти.



Поставете измитите зеленчуци в гевгир или мрежест лист за печене. Оставете водата да се оттече добре. Изсушете леко зелените. Отрежете дълги стъбла.



На дървена дъска, обелена с вряла вода, нарежете зелените на малки парченца., Както се вижда на снимката.



След това поставете нарязаните зелени в достатъчно голяма купа. Поръсете го слой по слой със средна сол. Цялата смес разбъркайте старателно с лъжица или дървена шпатула. Добавяме сол в размер на 1 кг зелени, нужни са 250 грама сол. Сложете зелените плътно в сухи стерилни буркани. Покриваме с капаци и ги запечатваме без стерилизация. Поставяме консервите на хладно и сухо място.



Така нашите зелени са готови в сухо осоляване.
Приятен апетит!

Също така разберете, как да замрази зелените.