Как да направите кисело зеле с черен пипер бързо?

Маринованото зеле е вкусен и здравословен продукт. Той запазва всички полезни елементи на зеленчука дори по-дълго от пресни.

Продуктът е богат на желязо, магнезий, фосфор, йод, сяра, калций, витамини С, U, аминокиселини. Тези, които включват кисели зеленчуци в диетата си, са много по-малко склонни да настинка, страдат от вирусни инфекции.

В допълнение, продуктът има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, повишава устойчивостта на стрес, повишава защитните сили на организма, помага да се справи с недостига на витамини.

Предимствата на ястието се крият и в простата и бърза подготовка, разнообразие от рецепти. Например, незабавно киселото зеле с черен пипер ще насити организма с витамини и ще ви позволи да се насладите на ненадминатия вкус на закуската.

Мариновано зеле с черен пипер

Съставки:

• Зеле - 1,5 кг
• Моркови - 0,2 кг
• Сладък пипер - 0,2 кг
• Чесън - 6 зъба.

Марината:

• Вода - 0,5 л
• Оцет - 100 мл
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 0,1 кг
• Постно масло - 100 мл
• Карамфил - 2 съцветия.
• Peppercorns - 2 броя.
• Лавр - 1 лист.

Алгоритъмът за готвене е следният:

1. Отделете зелето от горните мръсни листа. Нарежете зеленчука на 4 равни части, отстранете стръкчето. Изплакнете зелето, подсушете го. С остър нож или шредер нарежете зеленчука на тънки ивици. Намачкайте зелето с ръце, за да извлечете сока.

внимание! Не е необходимо да добавяте зеле или да смачкате щедро, за да освободите повече сок.

1. Обелете морковите, "опашка". Изплакнете кореноплодни под течаща вода. Смелете зеленчука по всякакъв удобен начин: нарежете на ивици, настържете или настържете.
2. Изплакнете чушките под течаща вода. Нарежете стъблото от зеленчука, като го разделите наполовина. Извадете семената и намажете чушката отново с вода. Нарежете зеленчука на тънки ивици.

внимание! Не се препоръчва да избирате зелени чушки за приготвяне на закуска, тъй като в зеленчука няма достатъчно сладост. Червените или оранжевите чушки са идеални за прибиране на реколтата. В допълнение, дори можете да добавите замразени чушки към салатата..

Дафинови листа

1. В дълбока купа комбинирайте зелето, чушките и морковите. Разбъркайте зеленчуците с ръце. Намажете ги в емайлиран, стъклен или керамичен тиган.
2. В същото време кипнете вода. Добавете захарта и солта към врящата течност, разбъркайте до пълното й разтваряне. След това изсипете растително масло в маринатата. Сварете масата за 2-3 минути. След като изтече времето, разбъркайте оцета и подправките в маринатата. След 1 минута извадете тигана от котлона, настоявайте маринатата за 5-7 минути под затворен капак.

внимание! Преди да добавите маринатата към предястието, овкусете и регулирайте количеството сол, захар, оцет по ваша преценка.

1. Изсипете гореща марината върху зеленчуците. Разбъркайте съдържанието на съда с дървена шпатула.
2. Покрийте тенджерата с кисело зеле с чиния с 1 сантиметър по-малка от диаметъра на тигана.
3. Инсталирайте потискането отгоре на чинията, например поставете трилитров буркан с вода.
4. Издържайте на закуска под потисничество от 2 до 3 часа.
5. Опаковайте готовия продукт в стъклени буркани и изпратете до хладилника.

Съхранявайте в хладилник за три седмици.

Пикантно кисело зеле с черен пипер

Вкусно хрупкаво зеле върви добре с лук, моркови и червени чушки. Марината от горчица ще добави богат пикантен вкус и аромат. Освен това такова разнообразие от зеленчуци ще осигури на организма витамини и минерали. Освен това трябва да се отбележи ниската цена на салатата, тъй като всички съставки се различават по достъпна цена..

Компоненти:

• Зеле - 2 кг
• Лук - 2 броя.
• Български пипер - 3 броя.
• Моркови - 2 броя.

Лук

Марината:

• Сол - 1 супена лъжица.
• Мед - 1 супена лъжица.
• Горчица - 1 супена лъжица.
• Оцет - 100 мл.
• Горчично масло - 100 мл.
• Кимион - 1 ч.л..

Процедурата за приготвяне на пикантна закуска:

1. Отстранете горните листа от зелето. Изрежете развалени места от главата. Нарежете пънчето, като разделете зелето на четвъртинки. Изплакнете зеленчука под течаща вода, потупете с кърпи. Нарязваме зелето на ивици.
2. Обелете и изплакнете морковите. Настържете кореноплодни зеленчуци или нарежете на ивици.
3. Изплакнете белия пипер, отрежете стръкчето. Нарежете зеленчука наполовина, обелете семената. Измийте чушката отново, потупвайте върху хартиени кърпи. Нарежете зеленчука на ивици.
4. Обелете и измийте лука. Нарежете лука на ивици.
5. Сложете нарязаните зеленчуци в дълбок съд, разбъркайте.
6. Пригответе малка купа за приготвяне на марината. Смесете гранулирана захар, сол, оцет и слънчогледово масло в съд.
7. Изсипете маринатата в зеленчуковите филийки. Омесете масата до гладка.
8. Пригответе стерилни буркани. Поставете лаврово листо и люти чушки на дъното на съда.
9. Напълнете бурканите с кисело зеле до върха, като леко подправяте всеки слой зеленчуци. Покрийте бурканите с марля.
10. Оставете детайла на стайна температура за 24 часа.

внимание! Пробивайте детайла на няколко места всеки ден, за да освободите въздушни мехурчета.

На втория ден ежедневното зеле с черен пипер, приготвено по тази рецепта, е готово. Остава само да прехвърлите закуската в хладилника за по-късно съхранение.

Пчелен мед

Бързо зеле с черен пипер за зимата

Можете бързо да приготвите мариновано зеле с чушки за зимата. Полученото зеле е сочно и прясно с остър вкус. В този случай салатата може да се яде почти веднага, без да се чака зимния студ. Можете да съхранявате такова лакомство цяла година в хладно, затъмнено помещение, да използвате отворен буркан в продължение на 14 дни.

Продукти:

• Зеле - 1,5 кг
• Моркови - 0,5 кг
• Лук - 0,3 кг.
• Сладък пипер - 0,5 кг.

За марината:

• Сол - 25 g
• Оцет - 80 мл
• Гранулирана захар - 20 g
• Постно масло - 100 мл
• Лавр - 4 листа
• Пипер - 4 броя.

Процес на готвене за кисело зеле:

1. Обелете морковите, изплакнете, подсушете и нарежете на ивици.
2. Нарежете зелето без горните листа с нож или шредер.
3. Отделете пипера от семената, стеблата. Изплакнете зеленчука и нарежете на малки ивици.
4. Поръсете обелен лук с вода и нарежете на ивици.
5. Смесете зеленчуците в отделна купа.
6. Пригответе маринатата, като смесите оцета със захарта и солта. Разбъркайте масата, докато насипните съставки се разтворят напълно. Изсипете растително масло и разбъркайте всичко отново.
7. Изсипете маринатата върху зеленчуковата маса, разбъркайте с ръце.
8. Сложете черен пипер и дафинов лист в стерилни буркани. Напълнете контейнерите със зеленчуковата маса до върха. Покрийте бурканите с капаци.
9. Стерилизирайте детайлите на водна баня за 15 минути.
10. Консервирайте консервите с капаци, охладете и съхранявайте.

Бързо зеле с черен пипер

Какви други подправки са подходящи за кисело зеле?

За да приготвите кисело зеле, можете да използвате стандартен набор от подправки, състоящ се от дафинови листа, подправка, сол и захар. Можете обаче да приготвите непобедима почерпка, като използвате индийски подправки:

• куркума - ½ чаена лъжичка;
• дафинов лист - 2 броя;
• смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• червен лют пипер - 1 брой;
• карамфил - 4 съцветия;
• семена от кориандър - 1 чаена лъжичка.

Може да се използва в рецепта със смес от индийски подправки, комбинирана с куркума и червен пипер.