Сушени на слънце домати с розмарин, чесън и маслини. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Предястие като Домати, изсушени на слънце

, който беше обичан от мнозина, дойде при нас от слънчева Италия, където сочните домати растат в изобилие. Малко след появата на тази закуска Домати, изсушени на слънце стана популярна в много страни по света. Традициите, изсушени на слънце домати в Италия, се готвят на открито слънце в продължение на много векове, докато у нас използват сушилня, фурна или микровълнова фурна..

Най-вкусните според мен са сушени домати във фурната. Времето за приготвянето им може да отнеме до няколко дни, но въпреки това си вземете висококачествена закуска под формата на изсушени на слънце домати. Трябва да се отбележи, че продължителността на сушене на домати зависи от два фактора.

Най-важният от тях е сортът домати. Най-добре е да използвате домати с месеста и не сочна каша за сушене. Най-вече чери доматите с малки размери и „сметановите“ домати съответстват на такива качества. Ясно е, че колкото по-дълго печете домати във фурната, толкова по-гъста и суха ще бъде плътта им..

Смята се, че е добре подготвен Домати, изсушени на слънце трябва да има практически суха плът. Точно такива сушени на слънце домати с розмарин, чесън и маслини напоен със зехтин и ви предлагам да готвите. Така че, преди да приготвим сушени домати, нека да видим какви съставки имаме нужда за това..

Време за готвене: 4-5 часа.

Метод на готвене: във фурната.

Категория на храните: закуски и домашно приготвени препарати.

Италианска кухня.

Съставки:

• Кремообразни домати или едри чери домати - 1 кг
• пресен розмарин - 2-3 стръка
• едра сол + прясно смлян пипер 
• тръстикова захар - 1 чаена лъжичка
• екстра върджин зехтин - 100-150 мл
• пресен чесън - 4-5 скилидки
• маслини или без костилки - шепа.

Сушени на слънце домати с розмарин, чесън и маслини - рецепта

Измийте добре доматите под течаща вода, подсушете с кърпа. Разрежете всеки домат по дължина / по дължина на две половини. Ако доматите са едри, разделете ги на четвъртинки. Използвайте лъжица, за да извадите пулпата и да премахнете излишния сок. * Запазете доматената каша за домашен сос от тестени изделия като.

Поставете dolkitomata върху лист за печене, предварително намазан със зехтин или в тава за печене (например в лек алуминиев). 

Налейте капка или две зехтин във всяка половина на домата, сложете няколко игли пресен розмарин. Поръсете доматите в плътни редове със сол и прясно смлян черен пипер. Важно: не прекалявайте! Моля, обърнете внимание, че маслините / маслините, които се появяват малко по-късно, са доста солени.

Поставете доматите в предварително загрята фурна. Температурен диапазон 100-110С. Опитът ми подсказва, че е по-добре обикновената фурна да се държи леко отворена (1-2 см пролука). Това ще позволи на влагата да се изпари правилно. След час и половина помпомидите ще изглеждат така:

Когато доматите или доматите са във фурната за 2 часа, те ще изглеждат така.

След 2-3 часа сушените и сушени домати трябва леко да се поръсят с тръстикова захар. Но ако вашите домати не са кисели, захарта може да се пропусне. Един час преди края на готвенето добавете към доматите маслини / маслини с парченца. Наличието на семена гарантира без допълнителна влага. 

Общото време на втвърдяване на моите средно големи крема домати беше почти 4 часа. Отново времето, в което доматите се намират във фурната зависи от големината на плода и желанието ви за меки или сухи домати. Готовите ми изсушени на слънце домати с розмарин и маслини изглеждат така.

Изсушените на слънце домати остават меки след готвене, огъват се лесно и не приличат на чуплив чипс. Те са готови за ядене веднага след фурната.

Домати, изсушени на слънце с розмарин и маслини прехвърлете в чисти стерилизирани буркани.Разрежете доматите на пластове, редувайки се с резенчета пресен чесън, игли розмарин и маслини. Налейте пълния буркан със зехтин и затворете плътно капака. Сушените на слънце домати в зехтина могат да се съхраняват до 3 месеца в хладилник. 

Сушени на слънце домати с розмарин, чесън и масла - предястие с вкусен вкус и аромат. Меките, пикантни производители на домати са добри сами по себе си, те могат да допълват и месни и рибни ястия, да украсяват празнични салати и ежедневни сандвичи с оригинален вкус. Консервираният зехтин може да се използва за приготвяне на салати и сосове. Приятен апетит и щастлив празник!

Сушени на слънце домати с розмарин. снимка

Ева Адамова