Салата на езика на свекърва: 7 от най-вкусните рецепти за предястие

Салата "език на свекърва" е едно от най-често срещаните мезета на трапезите през зимата. И това не е изненадващо, защото е не само много вкусно, но и изключително здравословно. Той съдържа много витамини и минерали, които няма да ви позволят да се разболеете в студения сезон.. 

• Тиквички - осем до десет парчета.
• Домати - пет броя;
• Български пипер - четири до пет парчета;
• Чесън - една глава, но ако желаете и обичате пикантно, можете да използвате повече;
• Лют червен пипер - няколко шушулки;
• Растително масло - една фасетна чаша;
• Захар - половин фасетна чаша;
• Оцетна есенция 70% - няколко малки лъжици;
• Сол - няколко големи лъжици.

Рецепта:

1. Измийте тиквичките и отстранете корите. За предпочитане е да изберете млади тиквички, тъй като те са много по-меки и сочни. Нарежете на тънки филийки.
2. Обелете доматите. За да направите това, те трябва да бъдат напоени с вряла вода. След няколко минути кожата ще слезе от само себе си.
3. Превъртете пипер, чили, чесън и домати през хранителен комбайн или нарежете на малки парченца.
4. Съберете всички горепосочени зеленчуци в голям съд и ги залейте с доматеното пюре. Поставете на гореща печка. Добавете подправки, олио и оцетна есенция.
5. Гответе половин час на среден пламък.

Поставете горещата закуска в предварително задушени кутии.

Предястие "Езикът на свекърва" (видео)

Предястие от патладжан

Съставки:

• Патладжан - четири броя средни размери;
• Домати - пет до шест парчета с голям размер;
• Български чушки - три до четири броя;
• Люти чушки - четири шушулки, но количеството може да се променя в зависимост от предпочитанията;
• Чесън - пет глави;
• Захар - една фасетна чаша;
• Сол - две големи лъжици;
• Трапезен оцет 9% - малко повече от половината от фасетна чаша;
• Растително масло - една фасетна чаша.

Рецепта:

1. Патладжаните се обелват.
2. Доматите трябва да се заливат с вряла вода и да се обелят..
3. Чушките и лютите чушки се измиват внимателно и се отделят от опашката.
4. Белените домати, чушките и чесънът се преработват в гладко пюре. Добавете подправки, оцет и олио към сместа.
5. Нарежете патладжаните по дължина на тънки филийки.
6. Съберете нарязаните зеленчуци в голям съд и ги залейте с доматената смес. Сложете на бавен огън.
7. Изчакайте 35-45 минути, докато зеленчуковите филийки се сварят.

Подредете салатата върху задушени буркани и корк.

Беритба с моркови

Необходими съставки:

• Патладжан - три килограма;
• Пресни моркови - шест до осем парчета, малки по размер;
• Български пипер - четири до пет парчета, голям размер;
• Домати - пет броя;
• Чесън - една глава;
• Растително масло - една фасетна чаша;
• Захар - една фасетна чаша;
• Сол - две големи лъжици с пързалка;
• Трапезен оцет 9% - една фасетна чаша;
• Магданоз - по желание.

Рецепта:

1. Изплакнете патладжаните. Разделете всяка по дължина на четири части и също наполовина, така че в края да има осем лобула от един плод.
2. Пюре от пипер, моркови и чесън.
3. Нарязваме ситно зелените.
4. Комбинирайте всичко по-горе в тенджера и сложете на слаб огън.
5. Добавете подправките, маслата и разбъркайте. Гответе за 17 минути.
6. Налейте оцет и дръжте на огъня още няколко минути.

Подредете салата в задушени буркани.

Тиквена салата

Съставки:

• Тиква - една малка;
• Домати - четири до пет парчета с голям размер;
• Български пипер - пет парчета;
• Чили пипер - една шушулка. Но е възможно повече, тъй като тиквата е сладка;
• Растително масло - една фасетна чаша;
• Захар - половин фасетна чаша;
• Трапезен оцет 9% - малко по-малко от половината от фасетна чаша;
• Сол - две големи лъжици.

Рецепта:

1. Изплакнете прясна тиква и я обелете. Нарежете на тънки и дълги ивици.
2. Изплакнете доматите и смилайте на каша.
3. Изплакнете черния пипер, извадете семената и нарежете на кубчета.
4. Изплакнете чилито и отстранете хвоста. Нарежете на тънки филийки по диагонал. Така той ще запази пикантния си вкус и аромат..
5. За да подготвите тази рецепта, по-добре е да вземете голям мангал.
6. Налейте чаша олио в него, добавете доматената смес и изчакайте да заври.
7. След като заври, добавете зеленчуци, подправки и оцет.
8. Гответе 35-45 минути, за да омекне тиквата.
9. Изсипете в предварително стерилизирани буркани.

Обърнете мезето с главата надолу и го увийте в топло одеяло. Не изваждайте, докато консервите се охладят напълно.

Рецепта с тиква, патладжан и ябълки

Съставки:

• Патладжан - четири до пет парчета среден размер;
• Тиква - наполовина малка;
• Домати - четири големи парчета;
• Ябълки - четири броя. По-добре е да вземете зелени, тъй като те няма да имат сладък вкус в салата;
• Чесън - пет глави;
• Сух копър - на вкус;
• Лют червен пипер - три шушулки;
• Растително масло - две фасетни чаши;
• Сол - три големи лъжици;
• Захар - една фасетна чаша;
• Ябълков оцет - една фасетна чаша.

Рецепта:

1. Изплакнете патладжаните и тиквата. Отделете от корите и нарежете на кубчета.
2. Изсипете вряща вода над доматите и отстранете кожата.
3. Изплакнете ябълките, извадете сърцата и разделете на филийки. За да ги почистите или не, зависи от домакинята.
4. Доматено пюре, чесън и люти чушки.
5. Прехвърлете получената смес в съда за готвене, добавете подправки и подправки. Разбъркайте старателно и доведете до кипене.
6. Когато заври, добавете олио и оцет. Отново го заври.
7. Добавете нарязаните плодове и зеленчуци.
8. Дръжте на слаб огън в продължение на един час.

Салата, докато е още гореща, разпределете сред дезинфекцираните, почистените буркани и навийте на руло.

Пикантна рецепта

Съставки:

• Пипер черен пипер - пет големи парчета;
• Лют червен пипер - три шушулки;
• Растително масло - една фасетна чаша;
• Захар - една фасетна чаша;
• Сол - една голяма лъжица;
• Чесън - две глави;
• Домати - три големи парчета;
• Доматена паста - половин фасетна чаша;
• Оцетна есенция 70% - една голяма лъжица;
• Лавр - няколко листа;
• Черен пипер - малка лъжица грах.

Рецепта:

1. Изплакнете чушките, отстранете семената и разделете на големи парчета.
2. Измийте черния пипер и отстранете опашките. Натрошете на тънки филийки по диагонал.
3. Потопете доматите във вряща вода и ги обелете. Пюрирайте с чесъна.
4. Изсипете доматено-чесновата маса в тенджера и сложете на среден огън.
5. Добавете чушки, люти чушки, подправки, билки и доматено пюре. Доведете до кипене.
6. Бавно и внимателно изсипете на тънка струя олио и оцет.
7. Дръжте на огъня още 15 минути.

Разпределете по дезинфекцираните банки и навийте.

Свекърви езици от краставици

Съставки:

• Краставици - три килограма;
• Домати - един и половина килограма;
• Български пипер - четири броя, голям;
• Лют червен пипер - една шушулка;
• Чесън - две глави;
• Сол - две големи лъжици;
• Захар - половин фасетна чаша;
• Растително масло - една фасетна чаша;
• Трапезен оцет 6% - половин фасетна чаша.

Рецепта:

1. Внимателно измийте краставиците и нарежете на тънки кръгчета.
2. Изплакнете лютата чушка, отстранете опашката и нарежете на пръстени косо.
3. Домати на пюре, чушки и чесън.
4. Изсипете зеленчуковата смес в съд за готвене и поставете на среден огън..
5. Добавете чили, краставици, олио, подправки и гответе 20 минути.
6. Добавете оцет и дръжте на огъня още няколко минути.

Подредете салатата в буркани и навийте на руло.

Тиквички "Езикът на свекърва" за зимата (видео)

Салата "Езикът на свекърва" перфектно ще допълни всяко ястие, ще украси масата и ще поглези любителите на пикантна закуска.