Пикантно предястие от патладжан за зимата - "език на свекърва": проста рецепта за приготвяне.

Готвенето на тази пикантна закуска от патладжан, просто и евтино ястие, ще отнеме известно време, но през зимата приготвянето ще се превърне в истинска благодат на вашата трапеза и в делничните дни, и в празничните дни..

Съставки: патладжан, чушка, магданоз, дафинов лист, горчив пипер, растително масло, сол, оцет, чесън

За 10 кг патладжан ще ви трябват - 0,5 кг сладък пипер, 200 г пресни люти чушки, 200 г чесън, половин литър растително масло, китка магданоз, около чаша сол (трябва да вземете големи), 10 дафинови листа, грах от подправка.

Готвене заготовки от патладжан за зимата.

Изплакнете патладжаните и след отстраняване на дръжките се вари в предварително подсолена вода. Когато готвите, използвайте половината от необходимата сол. Готовността на патладжаните се определя от тяхната мекота..

Нарязваме ги по дължина и ги поставяме под пресата.

Когато водата се отцеди от тях (приблизително ще отнеме 5 часа), нарежете патладжаните по дължина (по дългата страна) на парчета. Броят на частите зависи от размера на зеленчука.

Поставете патладжаните в тиган с загрято растително масло, запържете ги до зачервяване. Сложете готовите пържени патладжани в голяма тенджера, докато изстинат..

Сега, как да направите сос от лют пипер.

За соса, от който се нуждаете: обелете и усучете зърна чушки, люти чушки и чесън в месомелачка. Добавете останалата сол и добавете слънчогледовото масло. Не забравяйте за оцета и подправките.

Смесете добре всички съставки.

Поставете патладжаните в буркани компактно, като добавите сос между слоевете. Отгоре пълен буркан със сос от лют пипер.

Стерилизираме буркани, пълни с пикантни мезета от патладжан за около 15-20 минути. След стерилизация затворете бурканите херметично, завъртете гърлото надолу, докато изстине.

За заготовки консервите са подходящи както за литър, така и за половин литър.

Патладжанът „езикът на свекървата“ в сос от чушки е добро предястие, гарнитура към месо и просто много вкусен с картофи.