Салата от тиквички и домати за зимата

В наши дни все повече и повече рецепти за зеленчукови салати се появяват в Интернет и в кулинарни списания. И не е изненадващо, че тиквичките играят основна роля в тях. В крайна сметка тиквичката съдържа много полезни свойства и витамини, да не говорим за факта, че се комбинира с почти всички зеленчуци. Можете да изненадате както близките си по време на вечерята, така и гостите, които идват при вас с заготовки от тиквички..

Вкусни рецепти за зимата от тиквички

Рецепта за салата от пипер и тиквички за зимата

За да приготвите тази салата според рецептата, имате нужда вземете следните съставки:

1. Гранулирана захар - 3 чаши;
2. Сладък пипер - 4,5 кг;
3. Лук - 1,5 кг;
4. Доматена паста (можете да усуквате домати, след като отстраните кожата от тях) - 4,5 чаши;
5. Рафинирано растително масло - 900 г;
6. Зелените (магданоз и копър) - 2 големи гроздове;
7. Млади тиквички - 6 кг;
8. Каменна сол - 3 супени лъжици;
9. Трапезен оцет 9% -300 мл;
10. Пречистена вода - 300 мл.

Стъпка по стъпка готвене салата за тази рецепта:

• Пригответе всички зеленчуци за по-нататъшно готвене. Изплакнете всичко добре в течаща вода. Нарежете тиквичките на малки кубчета;
• Измийте и черния пипер, отстранете стръкчето и семената. Нарежете също на малки кубчета;
• Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки ивици;
• Изплакнете зелените и го нарежете на ситно;
• Ако използвате пресни домати вместо паста, след това ги потопете първо във вряща вода, а след това веднага в ледена вода. Това ще улесни много по-лесно кожата. Смелете доматите в блендер или месомелачка;
• Слагаме лука в тенджера и го запържваме малко, след като изсипете растително масло там;
• След като лукът малко се запържи, изсипете останалата част от зеленчуците в тенджера и изсипете водата;
• Варете салатата за около 20 минути при затворен капак;
• Когато изтекат 20 минути, добавете сол, билки и захар в тенджерата. Поставете още 5 минути;
• Добавете оцет и оставете да къкри за още 5 минути;
• Поставете горещата салата в предварително приготвени буркани и веднага ги запечете с капаци;
• Обърнете и оставете бурканите да изстинат. Съхранявайте на хладно място за зимата.

Рецепта за салата от домати и тиквички за зимата

За да приготвите салата за зимата според тази рецепта вземете следните компоненти:

1. Рафинирано растително масло - 2 чаши;
2. Зрели домати - 4,5 кг;
3. Лук - 1,5 кг;
4. Млади тиквички - 3 кг;
5. Червени люти чушки - 3 шушулки;
6. Белени скилидки чесън - 0,9 кг;
7. Сол - 6 супени лъжици;
8. Захар - 9 супени лъжици.

Метод за приготвяне на салата според тази рецепта:

• Измийте тиквичките добре и ги нарежете на малки кубчета. Ако съдържат семена, те трябва да бъдат отстранени;
• Изсипете растително масло в казан и изсипете тиквичките там. Към тях добавете сол и захар;
• Измийте доматите и нарежете на тънки скинове. След 10 минути задушаване на тиквички, добавете към тях домати;
• Доведете зеленчуците до кипене и оставете да къкри още 10 минути;
• Обелете лука и нарежете на тънки филийки;
• Извадете стеблото и семената от пипера и го нарежете на ситно;
• Чесънът може да бъде нарязан по всеки удобен за вас начин: или нарязваме ситно, или преминавате през преса за чесън;
• Изсипете всички нарязани зеленчуци в салатата след 10 минути задушаване и маркирайте за още 5 минути;
• Отстранете подготвената салата от котлона и я поставете в предварително приготвени стерилни буркани;
• Завийте плътно капаците, обърнете ги и оставете да изстинат;
• Когато салатата се охлади, я занесете в мазето.

Рецептата за готвене на салата за зимата "език на свекърва" от тиквички

За приготвяне на тази салата за зимата трябва да вземете рецепта:

1. Млади тиквички - 1,5 кг;
2. Пресен домат - 1,5 кг;
3. Чесън - 2 големи глави;
4. Български пипер - 3 броя;
5. Лют червен пипер - 1 шушулка;
6. Рафинирано слънчогледово масло - 0,5 чаши;
7. Груба каменна сол - 3 супени лъжици;
8. Гранулирана захар - 4 супени лъжици;
9. Трапезен оцет 9% - 50 мл.

Как да готвя "език на свекърва" според тази рецепта:

• Приготвяме тиквички: измиваме ги добре и ги обелваме и отстраняваме семената. Нарязваме ги с езици с ширина 1 см;
• Измийте доматите и нарежете на тънки филийки;
• Моят пипер, отстранете стръковете и семената и също нарежете на филийки;
• Смелете доматите и чушките с месомелачка или пасатор. Имате нужда от течна консистенция, за да оформите;
• Обелете чесъна и го смилайте също;
• Изплакнете лютите чушки и отстранете семената. Можете да го нарежете на ситно или да го превъртите през месомелачка или пасатор;
• Сложете масата на домати и сладки чушки на печката, доведете до кипене. Когато сместа заври, добавете към нея езици от тиквички, захар, сол и оставете да къкри 30 минути;
• В края на процеса на задушаване изсипете оцета в заготовката, добавете чесън и чили. Поставете за още 5 минути;
• Поставете готовия горещ детайл в предварително стерилизирани буркани и навийте херметически с капаци;
• Обърнете, увийте и изчакайте салатите да изстинат напълно. След това го занесете в мазето за зимно съхранение..

Рецепта за салата от тиквички и моркови за зимата

Ще трябва да вземете следното за тази салата за зимата съставки, включени в рецептата:

1. Млади тиквички - 13 кг;
2. Каменна сол - 2,25 супени лъжици;
3. Бял лук - 0,75 кг;
4. Сочни моркови - 0,7 5 кг;
5. Зрял домат - 1,5 кг;
6. Пречистена вода - 1,5 литра;
7. Доматено пюре - 1,5 чаши;
8. Сладък пипер - 0,75 кг;
9. Гранулирана захар - 0,3 кг;
10. Растително масло - 1,5 чаши;
11. Трапезен оцет - 3 супени лъжици (9%).

Готвене по тази рецепта включва следните етапи:

• Приготвяме тиквички: измиваме ги добре, почистваме, отстраняваме семена, ако е необходимо, нарязваме ги на малки кубчета;
• В контейнер за консервиране смесете вода, доматено пюре, растително масло, захар, сол. Изсипете веднага кубчетата тиквички. Доведете цялата тази маса до кипене и оставете да къкри 10 минути;
• Обелете пипера от семена и стебла, нарежете го на тънки ивици;
• Обелете лука и също го нарежете на ситно;
• Когато са минали 10 минути, добавете лука и черния пипер към сместа за тиквички. Бройте още 10 минути да къкри;
• Докато процесът на задушаване на зеленчуците е в ход, подгответе морковите. Обелете, измийте и настържете на едро ренде (можете за корейски моркови). Разпределяме морковите в съд с останалата част от зеленчуците и варим всичко заедно за още 10 минути;
• Докато цялата тази маса се задушава, нарежете доматите на кубчета. Когато са минали следващите 10 минути, ги изсипете в съда, налейте оцета и маркирайте отново за 10 минути;
• Разпределете горещата салата в подготвени буркани и навийте със стерилни капаци.

Рецептата за салатата за зимата "тиквички по корейски"

За готвене на тиквички по тази рецепта вземете следните съставки:

1. Подправка за корейски моркови - 2 чаени лъжички;
2. Захар - 2 чаши;
3. Каменна сол - 4 супени лъжици;
4. Растително масло - 2 чаши;
5. Сочни моркови - 1 кг;
6. Бял лук - 1 кг;
7. Млади тиквички - 6 кг .

Как да готвим тиквички според тази рецепта:

• Приготвяме тиквички: измиваме, почистваме от семена и кори, три на едро ренде за корейски моркови;
• Същата процедура трябва да се направи и с моркови;
• Обелете лука, изплакнете и нарежете на много тънки половинки;
• Смесете всички зеленчуци, добавете подправки и оцет;
• Оставете маруля да преседи 30 минути, след това поставете в буркани. Покрийте с капаци, но все още не се навивайте;
• Поставете бурканите със зеленчуци в съд с вряла вода за по-нататъшна стерилизация. Стерилизирайте за 10 минути и запечатайте веднага с запечатани капачки.

Рецепта за салата от тиквички за зимата

За да си приготвите такава салата от тиквички ще ви трябват следните компоненти:

1. Растително масло - 1, 5 чаши;
2. Млади тиквички - 6 кг;
3. Зрели домати - 4,8 кг;
4. Лук - 18 броя;
5. Български пипер - 12 броя;
6. Чесън - 18 скилидки;
7. Моркови -12 броя;
8. Оцет 9% - 6 супени лъжици.

Получаване:

• Обелете лука и нарежете на половин пръстени;
• Обелете и разтрийте морковите върху груба ренде;
• Запържете тези зеленчуци в растително масло;
• Измийте доматите, отстранете излишната влага и ги омесете;
• Слагаме доматеното пюре и пържените зеленчуци в тенджера, сол, черен пипер и довеждаме цялата тази маса до кипене;
• Почистваме и нарязваме тиквичките на малки кубчета;
• Извадете семената и стеблото от пипера и също го нарежете на малки кубчета;
• Веднага щом доматите и зеленчуковата маса заври, изпращаме към нея чушки и тиквички. Варете 25 минути;
• Докато салатата се задушава, пригответе чесъна. Пречиствайте и потискайте го;
• Когато изтекат отделените за задушаване 25 минути, изсипете оцета в масата и добавете чесън. Варете още 15 минути;
• Поставете приготвената салата в подготвени стерилни буркани и ги запечете добре.