Тиквички "език на свекърва" за зимата

Сезонът на тиквичките е в разгара си. Време е да помислим за консервирането на този зеленчук за зимата. Тиквички може да замръзне, сол, изсушава се и се консервира в буркани под формата на разнообразни закуски, салати. За нашата подготовка е най-добре да използвате зрели тиквички, които не губят формата си по време на готвене и стават меки. Въпреки че можете да използвате млади зеленчуци, ако е възможно. За салата можете да вземете както бели тиквички, най-често срещаните, така и тиквички. От това количество съставка се получават две половинлитрови буркани от най-вкусния детайл. Езикът на свекървата от тиквички за зимата, приготвен по нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка, е пикантна заготовка, в която се използва много горчив пипер. Но можете да вземете количеството лют пипер по ваш вкус..



Необходими съставки:
- тиквички 500 гр,
- домати 500 гр,
- сладък пипер 1 бр.,
- горчив пипер на вкус,
- 1 глава чесън,
- захар 50 g,
- столов оцет 35 гр,
- слънчогледово олио 35 мл,
- сол 0,5 с.л..


Започнете, като приготвите всичките си зеленчуци. Вземете зрели, червени домати. Можете дори да ги направите малко меки. Преминете, махнете лошите плодове. Изплакнете добре доматите и нарежете на четвъртинки.

Измийте чушките, обелете и нарежете грубо. Използвайте ръкавици за еднократна употреба, за да боравите с люти чушки. Изплакнете, нарежете на пръстени. Семената могат да бъдат премахнати.

Смелете подготвените домати, сладки и люти чушки в месомелачка. Добавете към тенджерата за готвене.

Добавете сол, захар, слънчогледово олио. Разбъркайте и сложете на огън. Довежда се до кипене, като се разбърква от време на време. Варете 10 минути на слаб огън.

Междувременно пригответе тиквичките. Изплакнете, отрежете конските опашки от двете страни. Нарежете на едри кубчета. Ако тиквичките са добре узрели, обелете и семе.

Минаха десет минути, време за добавяне на тиквички. Разбъркайте, доведете до кипене. Варете на умерен огън в продължение на 20 минути, като разбърквате от време на време.

Обелете луканките. Нарежете много ситно или нарежете с преса чесън. Добавете към зеленчукова маса. Разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути на слаб огън.

Изсипете оцет. Разбъркайте. Доведете до кипене и оставете да къкри 3-5 минути. Опитай го. Ако е необходимо, поправете по своя преценка.

Пригответе буркани с капаци. Изплакнете добре със сода за хляб и изплакнете в течаща вода. Стерилизирайте бурканите и капаците. Опаковайте горещото предястие в сухи буркани заедно със соса. Покрийте със стерилизирани капаци.

Варете 20-30 минути след като водата в тенджерата заври.

Запечатайте плътно, обърнете и увийте добре. Оставете да изстине напълно. Вкусни заготовки за вас!

с уважение. Svetlaya