Изсушени на слънце домати във фурната. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Домати, изсушени на слънце 

- Това е едно от традиционните мезета на средиземноморската кухня. Роден край изсушени на слънце домати Италия се смята, въпреки че ако се вгледате внимателно, рецепти за сушени домати можете да намерите в други кухни на света. Всяка нация има своите особености при готвенето на сушени домати.Например, в Италия те трябва да се сушат на въздуха на пряка слънчева светлина в продължение на седмица или повече.. 

Ако искате да готвите сушени на слънце домати у дома,тогава определено трябва да знаете, че не всички домати са подходящи за сушене. Сортовете домати със сочна каша практически не се поддават на сушене и под влияние на температурата се превръщат в кашиста маса. Идеални за сушене са малки домати, чиято каша съдържа малко сок.

На всеки зеленчуков пазар можете лесно да намерите „сметанови“ домати, които са идеални за сушене. Можете да сушите домати у дома, като използвате микровълнова печка, сушилня или фурна. Тъй като не всеки има сушилни, за разлика от фурните, а използването на микровълнова фурна е трудно да се получи необходимото качество на сушени на домати домати, предлагам готвене сушени домати във фурната.

Процесът на приготвянето им наистина е доста дълъг, но изобщо не е трудоемък. Основното нещо е да не забравяте да ги разгледате от време на време.. 

Как и с какво да се използва изсушени на слънце домати в зехтин. Сушените на слънце домати са идеални за ястия с риба и месо, те могат да се добавят към супа, пица, салати, макаронени изделия, сосове или просто да хапнете хапка с хляб. 

Съставки:

• домат
• сол
• захар
• чесън
• зехтин
• подправка.

Домати сушени домати - рецепта 

Защо няма точни грама милилитри? Защото готвенето на сушени домати е творчески процес и изцяло зависи от вашия вкус.. 

Доматите за сушене са малки, чери доматите са идеални (в Италия се правят само от определени сортове), и с минимално съдържание на влага, тоест много месести.

Можете, разбира се, да вземете сорта "сметана" или обичайните, от които определено ще трябва да премахнете семената заедно с течния център на домата. От килограм домат получавате 200 грама готови, сушени. Класическата версия са червени автомати, но защо да не направим например цветя от портокалови череши. Измийте доматите и ги нарежете наполовина, като се опитвате да ги нарежете равномерно наполовина, така че да се готвят равномерно.

Подредете лист за печене за фурната с хартия за печене (това ще предотврати залепването на сока върху листа за печене и ще бъде по-лесно да премахнете доматите от него) Подредете половинките домати. Поръсете със зехтин, като се опитвате да ударите всеки.

Поръсете със захар (няколко супени лъжици върху цял лист домати). Дори най-сладките плодове започват да се вкисват, когато изсъхнат, така че не пропускайте тази стъпка..

Подправете с едрозърнеста сол. Най-доброто е да вземете морето, но другото също е подходящо.

Сега е ред на подправките. Вашите близки, в любимите си количества. За тези, които го правят за първи път, ви съветвам да вземете класиката: босилек, мащерка, розмарин или да използвате готови препарати, като италиански или средиземноморски билки. Може да се комбинира сух и свеж, който трябва да бъде предварително нарязан.

Загрейте фурната до 100-120 градуса и изпратете доматите да изсъхнат за 3-4 часа. Времето зависи от размера на доматите и тяхното съдържание на влага, както и от това колко сухи искате да са в крайна сметка.Класическата рецепта предвижда загуба на влага до 80% - добре изсушени домати.

Ако не искате такъв "крутон", тогава не се колебайте да го извадите на етапа на играчката, което ви харесва. Трябва да изсушите във фурната във вентилационен режим или, ако не, с отворена врата (поставете дървена пръчка).

Пригответе чист, сух буркан, за допълнително овкусяване и съхраняване. Начукайте чесъна на ситно (2-3 скилидки са достатъчни на малък буркан с 200 гама).

Подредете доматите, поръсвайки с чесън чак до върха. Можете да добавите пресен розмарин, листа от босилек. Доматите в буркан трябва да бъдат подредени достатъчно плътно.

Изсипете зехтин, за да запълните празнините и покрийте доматите отгоре.

Хладилник за най-малко три дни до вкусни сушени домати наситени с аромати. И тогава ... няма да забележите как те изчезват. Каним ви и да погледнете другите препарати за зимата от домати. 

Домати, изсушени на слънце. снимка