Сушени на слънце домати у дома: рецепта за зимата и не само

Един от начините за прибиране на домати през зимата - сушене - съчетава яркия вкус на узрели зеленчуци с подправки и зехтин.

По какъвто и да е начин домакините не берат домати. И консервирани, и мариновани, и осолени. Правят също сок, аджика и различни сосове. Всъщност приготвянето на вкусни сушени домати за зимата у дома е много просто, просто изберете доказана и успешна рецепта.

Какви плодове са подходящи за сушене?

Далеч не всички плодове са подходящи за това. Трябва да изберете:

• зеленчуци, отглеждани на полето или на лятната им къщичка, но не в оранжерия;
• домати с дебела кожа, месести, но не много сочни;
• сливови домати, не много големи;
• зеленикавите и гъсти зеленчуци са най-добри.

Видове сушене (сушене) на плодове

Има два основни типа:

1. на слънце (въздух) - евтин, но не бърз начин за сушене на зеленчуци. Продължава приблизително четири до десет дни;
2. сушенето на плодовете във фурната продължава от осем до дванадесет часа, в зависимост от избраните плодове и температурните условия.

Сушени домати у дома на фурна: класическа и необичайна рецепта

Внимание! Колкото по-ниска е температурата във фурната, толкова по-добре ще се окаже готовият продукт, той ще запази всички витамини и минерали.

Характеристики на сушенето - знанията, необходими за висококачествено готвене на сушени домати в домашни условия на фурна.

1. сушени плодове при температура не по-висока от 80С, в противен случай те просто ще се пекат или ще се превърнат в въглища;
2. време за готвене 10-12 часа;
3. нарязваме плодовете на филийки, заливаме със зехтин, поръсваме със сол и подправки;
4. по време на процеса на сушене е задължително да обърнете резените зеленчуци;
5. сложете фолио върху лист за печене, а отгоре зеленчуците, нарязани;
6. вратата на фурната трябва да бъде отворена, за да може да излезе влага;
7. след изсушаване зеленчуците трябва да изстинат напълно, като вратата на фурната е затворена.

Рецепта номер 1 Традиционни изсушени на слънце домати

Съставки:

• домати;
• ароматни сушени билки (босилек, магданоз, килантро, риган, розмарин);
• сол, смлян черен пипер или смес от чушки;
• чесън;
• екстра върджин зехтин.

Получаване:

1. пригответе плодове - измийте, подсушете и нарежете на четири филийки;
2. премахнете семената с чаена лъжичка;
3. покрийте листа за печене с фолио;
4. изложете плодовите филийки, леко осолете, подправете със захарта и пресечете;
5. поставете във фурната за шест до десет часа при температура не по-висока от 900 ° C;
6. оставете зеленчуците да изстинат след изсушаване;
7. поставете на дъното на стъкления съд - дафинов лист, клонче риган;
8. Поръсете всеки слой домат с ароматни билки;
9. загрейте (не вари) зехтин, изстискайте чесън там;
10. изсипете върху изсушени клинове;
11. затворете банките и оставете да се охлади;
12. поставете в изба или друго студено място.

Съвети! Към пълнежа можете да добавите не само чесън, но и ситно нарязан магданоз. Доматите могат да бъдат обелени преди сушене, така че се готвят по-бързо и стават много деликатни на вкус.

Рецепта номер 2 - Необичайни изсушени на слънце домати "Ажур" с италиански билки

Продукти:

• домати - 1 кг;
• зехтин от първата екстракция - според изхода на готовия продукт (ще напълним сухи филийки с него);
• Италиански билки;
• сол;
• розмарин - по желание;
• малка глава чесън.

Получаване:

1. няколко часа преди готвене, изсипете италиански билки (розмарин, босилек и други) в малък съд и налейте масло;
2. покрийте и поставете на топло място;
3. изплакнете, отцедете и нарежете плодовете на четири до шест парчета, в зависимост от размера;
4. изсипете филийките с ароматно масло;
5. изстискайте чесън там;
6. разбъркайте добре и оставете да престои един час (не в хладилника);
7. внимателно поставете филийките върху лист за печене, като внимавате да не получите излишна вода;
8. поставете във фурна, загрята до температура 1000С за около шест часа;
9. вратата на фурната трябва да е леко отворена;
10. поставете готовия продукт в стъклен съд, изсипете горещо масло;
11. навийте и сложете в изба или хладилник.

Съвет! Ако не планирате да съхранявате закуската дълго време, не е необходимо да наливате масло, а просто поставете стрък розмарин на дъното на буркана.

Изсушени на слънце домати в сушилня за зеленчуци: подробно и с видео

Можете да изсушите (сухите) зеленчуци от всякакъв вид, а не непременно най-селективните плодове. Леко незрял, смачкан и не много хубав ще се справи. Сушените на слънце домати могат да се използват като самостоятелно ястие или да се смилат на прах (със смесител) и да се добавят като подправка.

Полезно видео с рецепта стъпка по стъпка:

Изсушените на слънце домати в сушилня за зеленчуци са подобни на сушени кайсии, също толкова меки и леко еластични. Вкусът е пикантно-сладък, с нотки на острота и пикантност.

Рецепта номер 1 Домати, изсушени на слънце с чили:

Продукти:

• два килограма плодове;
• половин чаша растително или зехтин;
• сол - супена лъжица;
• билки: риган, босилек, кимион, магданоз - супена лъжица;
• две големи глави чесън;
• две шушулки горчив пипер;
• лаврови листа.

Процес на готвене:

1. подредете и измийте плодовете (препоръчително е да изберете същия размер);
2. нарязани на две части;
3. изберете кашата с малка лъжица (не я изхвърляйте!);
4. във всяка половина сложете филийка обелен чесън;
5. нарежете лютата чушка на тънки пръстени и сложете във всяка доматена "лодка";
6. сол и поръсете половинките със смес от ароматни билки. Между другото, можете да изберете комбинация от билки по ваша преценка;
7. да се разстилат по всички нива на „лодките“ на сушилнята, така че да не се допират една до друга;
8. сухи плодове за 8-10 часа при максимална температура;
9. на дъното на съда, предназначен за съхраняване на закуски, сложете дафинов лист, скилидка чесън и ситно нарязан магданоз;
10. поставете плътно готовия продукт;
11. изсипете масло, затворете;
12. съхранявайте в изба или студено мазе.

Внимание! Ако закуската трябва да се съхранява от 6 до 8 месеца, след това предварително загрейте маслото (не ври!), И след това изсипете готовия продукт.

Процесът на сушене е изпаряването на излишната влага. Това се постига чрез различни методи: можете да изсушите плодовете във фурната, микровълновата печка, електрическата сушилня, зеленчуковата сушилня или на слънце. Основното е да спазвате технологията на сушене и тогава крайният продукт ще изуми вас и вашето домакинство с изключително богат вкус..

Кой е най-добрият начин? Най-добрият начин е, разбира се, на слънце. Вярно е, че това не винаги може да се направи: или времето не позволява, и тогава условията не са. Когато сушат домати във фурната, те могат да се превърнат в бисквити или дори въглища. Но сушилня за зеленчуци - за да осигури прекрасна структура на крайния продукт и няма да го изсуши.

Рецепта номер 2 Пикантно-сладки изсушени на слънце домати

Съставки:

• плодове - три килограма;
• сол, захар;
• Италиански билки;
• риган и розмарин;
• растително масло без мирис;
• чесън - голяма глава.

Стъпка по стъпка стъпки за готвене:

1. изберете гъсти плодове със същия размер;
2. изплакнете, подсушете и нарежете на четвъртинки;
3. извадете пулпата с лъжица;
4. сол и леко поръсете със захар;
5. поставете на багажника на сушилнята;
6. дръжте на максимална температура най-малко осем часа (времето зависи от сорта на домата);
7. сложете на дъното на буркана: клонче (листа) розмарин, риган и дафинов лист;
8. поставете плодовете в подготвен стъклен съд;
9. Поръсете всеки слой домат с черен пипер, билки и ситно нарязан чесън;
10. изсипете масло;
11. затворете капака на капрона и поставете в хладилника.

Внимание! Не преекспонирайте плодовете върху багажника на телта: те трябва да останат меки и леко влажни, но в същото време не изпускайте на капки сок;

Няколко препоръки за стюардесите!

• вместо зехтин с екстра върджин можете да използвате обичайния зеленчук без мирис;
• за сушене вземете средно големи домати, за предпочитане череша или малък "крем". Те не са толкова сочни и няма да отнеме много време, за да ги приготвите;
• за да не загубят формата си плодовете при отстраняване на кожата, те трябва да бъдат предварително обработени: направете кръстообразни разрези, сложете ги във вряща вода за няколко минути и след това ги поставете в студена вода;
• буркани за съхранение на готовия продукт трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това по всякакъв удобен начин: във фурната, над парата, в микровълновата;
• можете просто да увиете филийките в пластмасова опаковка и да съхранявате в хладилника. Вярно е, че вкусът на готовите плодове няма да бъде толкова богат и ярък;
• пулпата, която сте отстранили от доматите, не трябва да се изхвърля. От него можете да направите ароматен сос за пица, да добавите към борш или към месен гулаш;
• ако сте изяли закуска и пълнежът е останал. Използвайте го като дресинг във всякакви салати - вкусно е.

 Сушени на слънце домати у дома в микровълновата

Оригинална и пикантна закуска - сушени на слънце домати - напоследък стана много популярна. Това предястие се използва за приготвяне на пица и различни салати с рукола и сирене. Такъв кулинарен шедьовър е много скъп в магазините и не всеки може да го купи. Затова домакините приготвят сушени домати в микровълновата у дома, тъй като с помощта на чудо техника тази невероятно вкусна закуска ще бъде на масата след половин час.

Особено добре е с тестени и рибни ястия. И освен това е чудесна закуска - сандвич с билки, шунка и няколко сушени клина.

Сушени на слънце плодове в собствен сок

За готвене се нуждаем от:

• малки плодове. Месести, силни, но не сочни, с тънка кожа, плодове;
• зехтин или растително масло без мирис;
• Провансалски билки или състав от билки, които сами избирате според вашите вкусови предпочитания;
• сол - голяма морска сол;
• чесън.

Готвим по следния начин:

1. пригответе плода: измийте и нарежете на две или четири парчета, в зависимост от размера;
2. поставете половинките домат в съд с високи страни;
3. подправете с билки и намажете с олио;
4. поставете във фурната за седем до осем минути на максимална мощност;
5. изключете и оставете за десет минути във фурната;
6. извадете контейнера и източете получената течност;
7. сол и сложете в микровълновата фурна за още пет минути;
8. след края на програмата оставете плодовете да изстинат;
9. сгънете готовия продукт в буркан на слоеве;
10. преместете всеки слой с нарязан чесън;
11. залейте с изцедения по-рано сок.

Съвети! Съхранявайте буркани в хладилника, не повече от един до два месеца.

Домати, изсушени в микровълнова фурна с розмарин и черен пипер

Тази рецепта не използва никакви билки освен розмарин. И като подправки - смлян черен пипер и сол.

Продукти:

• домати;
• чесън;
• розмарин;
• сол, захар и черен пипер;
• растително масло (зехтин)

Процес на готвене:

1. нарежете малки плодове на две части;
2. отстранете сърцевината с малка лъжица или нарежете с остър нож;
3. поставете подготвените филийки на плоска чиния;
4. поръсете с олио, сол и поръсете с малко захар;
5. поръсете с черен пипер и розмарин отгоре;
6. поставете във фурната на максималната температура;
7. време на изчезване пет до седем минути;
8. отворете вратата и пуснете парата навън;
9. изцедете течността, ако се е образувала;
10. повторете процедурата още три пъти;
11. контролирайте процеса, така че плодовете да не изсъхнат;
12. задължително е да почивате плодовете между сушенето и да отворите вратата на микровълновата фурна;
13. добавете една и половина супени лъжици олио към нарязания чесън, разбъркайте;
14. излейте охладените филийки на слоеве, като ги измествате с чеснова смес;
15. изсипете горещо масло върху готовия продукт (не кипете!);
16. навийте с метален капак или затворете с найлонов капак;
17. оставете да изстине и сложете на хладно място.

На бележка! Приготвена по този начин закуска може да се съхранява дълго време дори при стайна температура.

Смлени сушени домати

Ако има малко плодове, тогава можете бързо и лесно да приготвите вкусна закуска в микровълновата. Разбира се, вкусът ще бъде малко по-различен от плодовете, изсушени на фурна или на слънце. В микровълновата се оказват повече печени, отколкото изсушени, но все пак необичайно вкусни и ароматни.

Вкусът на деликатеса може да се регулира независимо, като се добавят различни ароматни билки, лимонова кора или черен пипер.

Технология на готвене:

1. измийте и нарежете плодовете на четири до шест парчета;
2. смесете подправки, сол и щипка захар със зехтин (може да се използва растително масло);
3. намажете всяка филия със зехтин с подправки;
4. поставете "лодки" в огнеупорна чиния с високи страни;
5. поставете в микровълнова фурна и я включете с пълна мощност (800 kW) за пет минути;
6. след като таймерът работи, оставете го да престои десет до петнадесет минути;
7. след това изцедете сока;
8. върнете го във фурната и включете таймера за две до три минути;
9. оставете плода да си почине и го включете отново за две или три минути с пълна мощност;
10. в зависимост от степента на готовност на закуската, повторете тази процедура отново;
11. поставете готовите филийки в стъклен съд, като измествате всеки слой с нарязан чесън;
12. изсипете горещо олио.

съвет!

За аромат и пикантност можете да намажете слоевете с чесън и нарязани билки (магданоз, босилек, копър). За сочност, добавете предварително изцедената течност в буркана;

Не бързайте да изсипвате пълнежа, който е останал след закуската - добавете го към всяка салата или я хапнете с бял хляб и резен сирене.

Домати, изсушени на слънце у дома в електрическа сушилня

Както показва опитът, готвенето на сушени домати в домашни условия е най-добре да се извършва в електрическа сушилня, тъй като ще отнеме малко време за готвене. Все пак е необходимо да се контролира процесът, за да не се пресуши крайния продукт..

Съставки:

• домати;
• ароматни билки - провансалски или италиански;
• зелени - магданоз, копър или всяка друга по ваш избор;
• сол и чесън;
• зехтин или растително масло.

Готвене така:

Пригответе плодове:

• изплакнете, нарязани на филийки;
• премахнете сърцевината (ако е необходимо, ако плодовете са много сочни).

Пригответе смес за поръсване:

• комбинирайте в малък съд: сол, малко гранулирана захар (за премахване на киселинността на плодовете) и сухи билки;
• използвайте груба сол: скала или морска.

Поставете сварените доматени филийки плътно върху шкафа за тел на електрическата сушилня.

Поръсете с приготвената смес, намажете с олио.

Включете сушилнята до максималната температура.

Времето за готвене зависи от плодовете. При температура 500 ° С те ще изсъхнат за около 12-14 часа. При температура 70С - от 6 до 8 часа.

Контролирайте процеса на сушене:

• сменяйте палети на места;
• отстранете филиите, които вече са изсъхнали от палета.

Подгответе буркани за съхранение:

• измийте и стерилизирайте над пара;
• на дъното на бурканите сложете смес от олио и нарязан чесън, стрък розмарин.

Оформете готовия продукт на слоеве в буркани. Преместете всеки слой със смес от масло и чесън.

Затворете с найлонов капак или разточете метален. Поставете на хладно място.

съвет!

• преди да поставите клиновете на телената поставка, ги разстелете върху хартиена кърпа и оставете да седят десет до петнадесет минути. Това се прави с цел излишъкът от излишния сок;
• ако не харесвате вкуса на провансалски или италиански билки, тогава е достатъчно да поръсите филийките със сух босилек или смлян пипер;
• ако използвате обикновени домати за сушене, тогава непременно отстранете семената и сърцевината от тях. Ако имате „сметанови“ домати, тогава не е необходимо да обелите сърцевината, тъй като семената ще придадат специален аромат и вкус на крайния продукт;
• поръсете филийките със сухи билки, а на дъното на буркана сложете пресни;
• готовите плодове трябва да са меки, твърди и без излишна течност;
• от 15-20 килограма плодове, 1-2 килограма от готовия продукт ще се окажат;
• можете да проверите готовността на продукта, като натиснете зеленчука. Ако сокът не изпъква, значи деликатесът е готов..

Сушени на слънце домати за зимата: италианска рецепта

Сушените на слънце домати са не само допълнение към различни ястия и салати, те са и независима закуска, на която можете да се насладите с парче бял хляб.

А маслото в предястието може да се използва като дресинг за сурови салати..

За да имате в арсенала си оригинална сочна закуска с богат сладко-кисел вкус, можете да приготвите сушени на слънце домати за зимата по италианска рецепта. В гореща Италия плодовете се сушат на въздуха, под лъчите на слънцето. Но не всяка домакиня има възможност да готви вкусно на слънце. Затова фурната идва на помощ.!

Рецепта номер 1 - сушени на слънце домати с розмарин и босилек на италиански

Съставки:

• плодове - четири килограма (получавате три половин литрови буркана);
• половин чаена лъжичка смлени подправки: черен пипер, розмарин и босилек;
• зехтин от първата екстракция - чаша;
• сол и захар на вкус.

Стъпки за готвене:

1. пригответе доматите: изплакнете, нарежете на четири до шест парчета;
2. изрежете сърцевината с нож или кори с чаена лъжичка;
3. намажете филийките със зехтин, можете да използвате ръцете си;
4. сложете върху лист за печене, покрит с фолио;
5. леко осолете всяка филия и добавете малко захар (за да премахнете излишната киселина);
6. смесете черен пипер, босилек и розмарин;
7. поръсете със смес;
8. загрейте фурната до 1600С и сложете лист за печене;
9. издържа поне два часа;
10. гответе във фурната и вратата се отваря;
11. контролирайте процеса - зеленчуците не трябва да изсъхват и да се превръщат в въглища. Цветът трябва да бъде оранжево-кафяв.
12. сложете горещите филийки в стерилизиран стъклен съд и изсипете горещо (не вари!) масло до върха;
13. затворете със стерилизиран капак и хладилник.

Рецепта номер 2 италиански сушени домати с мащерка и червен лук

Продукти:

• домати - два килограма;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• глава чесън;
• червен лук;
• маслиново или растително масло без мирис.

Готвим по следния начин:

1. измийте, нарежете на две части;
2. премахнете семената и септума с чаена лъжичка (с остър нож);
3. смесете олиото с чесъна, прекарано през чеснова преса, сол и черен пипер;
4. намажете филийките с това масло с четка;
5. ако мащерката (по-добре е да вземете лимон) е изсушена, след това я смесете с олио и чесън, ако са пресни, сложете клонка на дъното на буркана;
6. поставете листа за печене във фурната и изсушете в продължение на четири до шест часа при температура 100-1200С;
7. сложете готовия продукт в буркани на слоеве: слой филийки, слой от червен лук, нарязан на пръстени;
8. залейте всеки слой със смес от зехтин и винен оцет;
9. Затворете капака и оставете в хладилника или студената изба до зимата.

Съвети! За да се съхранява готовият продукт за дълго време, маслото трябва добре да покрива плодовете..

Домати, изсушени на слънце: рецепта за зимата от Джулия Висоцкая

Известната готвачка Юлия Висоцкая има своя собствена необичайна рецепта за сушени на слънце домати, чийто вкус ще завладее и най-изисканите гурмета. Дори неочакваните гости не са страшни с такава подготовка. Малките сандвичи от бял хляб със сирене и филия пикантни домати са чудесна закуска за вино.

Доматите се получават задушени в зехтин. Имат богат пикантен и пикантен вкус. Можете да ги приготвите във фурната. Времето за готвене е от три до четири часа, в зависимост от вида на плодовете. Плодовете трябва да са със среден размер, "сметана". Те не са твърде воднисти и имат плътна структура..

Пикантни изсушени на слънце домати във фурната

Готвим по следния начин:

Измийте добре плодовете.

Разрежете по дължина на две части и загребете семена и течност.

Поставете клиновете плътно в топлоустойчива посуда за фурна или с висока тава върху хартия за печене.

Пригответе превръзка:

• смилате в хаванче: черен пипер и сух босилек;
• добавете малък букет пресен босилек и три скилидки чесън;

Настържете всички половини старателно.

Залейте подправените плодове с рафиниран зехтин, така че да бъдат покрити от ¾.

Загрейте фурната до 190 градуса.

Поставете да мърда за три до четири часа.

Задължително е да се провери дали нивото на маслото винаги покрива плодовете с ¾.

Добавете масло, ако е необходимо.

Подредете готовия продукт в буркани, на дъното на които сложете стрък розмарин.

Сипете в същото олио, в което зеленчуците закъсняха.

съвет!

• Поставете доматите върху хартия за печене достатъчно плътно, така че да няма празно пространство между тях. Но те не трябва да лежат един върху друг;
• вместо зелен босилек е по-добре да вземете червен риган - същия босилек, само син. Ще придаде на плода пикантен вкус и аромат..

Изсушени на слънце домати от Алла Ковалчук

Всяка домакиня приготвя зеленчуци и плодове за зимата: прави конфитюри, приготвя сосове и различни кисели краставички, за да зарадва домакинството си с различни деликатеси през зимата. Алочка Ковалчук, кулинарен експерт, предлага рецепта за вкусни сушени домати.

За да приготвите такова ястие, се нуждаете от следните съставки:

• плодове с форма на слива - 15 броя;
• ч. лъжица сол;
• сухи билки: босилек, риган - 20 грама всяка;
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер.

Стъпка 1. Изплакнете доматите, направете кръстосани разрези и ги поставете във вряща вода. След това за няколко минути на студа и отстранете кожата.

Стъпка 2. Нарежете обелените плодове на две или четири парчета, в зависимост от размера.

Стъпка 3. Извадете сърцевината с остър нож (сменете и пулпа).

Стъпка 4. Подредете филийките, нарязани нагоре, върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с пергаментова хартия..

Стъпка 5. Сол и черен пипер всеки клин, поръсете отгоре със ситно нарязан магданоз и сухи билки.

Стъпка 6. Поставете листа за печене във фурната, изсушете на 100 градуса за един час и половина до два часа.

Стъпка 7. Поставете готовия продукт в стерилизиран стъклен съд, изсипете горещо растително масло отгоре.

Забележка! Не варете растително масло за изливане, а само загрявайте!

Домати, изсушени на слънце: рецепта

Ако лятото е горещо, а реколтата е богата - ето една проста рецепта за сушени на слънце домати. Необходимо е температурата на въздуха да бъде поне 34-360С. При по-ниска температура доматите просто ще станат плесенясали и безнадеждно развалени. Ето защо, проверете прогнозата за времето за следващите седем дни, преди да започнете сушенето..

Съставки:

• домати;
• сол;
• хартия;
• зехтин;
• чаршафи (тави) за сушене;
• марля.

Стъпки за готвене:

Първа стъпка:

• пригответе масата;
• покрийте го с чисти кухненски кърпи;
• подгответе остър нож;
• измийте и подсушете тави за домати или листа за сушене.

Стъпка втора:

• измийте добре доматите;
• изсушете ги върху кърпи;
• нарязани на две части;
• отстранете сърцевината с остър нож;

поставете половинките домати върху кърпа, отсечени, така че излишната течност да тече от тях;

Стъпка трета:

• покрийте всеки лист или тава с хартия;
• мазнина със зехтин;
• поставете плодовете на поднос, нарежете нарязани;
• сол всяка половина (вземаме груба морска или каменна сол);
• покрийте с марля и оставете за целия ден;
• вечер носете тави със зеленчуци в стаята;
• сутрин, в 11 часа, извадете го отново на слънце;
• процесът на сушене може да отнеме от шест до десет дни.

Съхранявайте закуските в чисти, затворени буркани, без да добавяте олио или други подправки.

Как да ядем лека закуска

1. просто накиснете сушени филийки в леко подсолена вода преди употреба;
2. те могат да се добавят в тесто за хляб (фокач);
3. клинове могат да се добавят към спагети сос или пица;
4. можете да си направите сандвичи: филийка бородински черен хляб, меко козе сирене, филия сушени плодове и няколко без костилки маслини.

Забележка! Необходимо е да се сушат зеленчуци на слънце само извън града, например в страната. Далеч от смог и градски прах.

Рецепта за сушени домати в сушилня

Италианските рецепти включват сушени домати. Много интересна и просто незаменима съставка в приготвянето на пица или паста. Те са особено добри в салати с меко козе сирене и рукола..

Има много методи за готвене: те се приготвят във фурната, микровълновата печка, мултикоксерът, електрическата сушилня за зеленчуци. Можете също така да готвите сушени на слънце домати в въздушна фритюрница по проста рецепта. Този процес е прост и не е продължителен. След няколко часа вече можете да пирувате с деликатес.

Проста рецепта

Съставки:

• килограм малки домати;
• сол, черен пипер, провансалски билки;
• зехтин или растително масло.

готвене:

1. Измийте доматите и нарежете на половина по дължина (едри плодове - на четири части);
2. нарязайте пулпата с нож;
3. подправете с подправки и намажете леко с олио;
4. поставете лодките на скарата на авиобазата;
5. сухи плодове при температура 90 градуса за най-малко три часа;
6. поставете готовия продукт в стъклен съд, изсипете масло и затворете.
7. сервирайте три часа след готвене.

Пикантни изсушени на слънце домати с чесън

Продукти:

• сметана домати - килограм;
• сушени билки: босилек, розмарин, мащерка - по една чаена лъжичка всяка;
• смес от чушки;
• едра морска сол;
• чесън - 3-4 скилидки.

Получаване:

1. пригответе домати по обичайния начин;
2. пригответе дресинг: смесете билки, сол и черен пипер;
3. нарязваме чесъна на тънки ивици;
4. поставете чесън във всяка "лодка" и поръсете с приготвената смес;
5. сложете филийките върху решетката на фризера и изсушете при температура 90-110 градуса в продължение на три до четири часа.
6. сложете готовия продукт в буркан, на дъното на който поставете чушки: бял и черен;
7. изсипете олио.
8. съвет! При сушене на плодовете не затваряйте напълно капака на фризера, за да освободите излишната влага..

Сушени домати чери у дома

Прекрасен пилаф със сушени чери домати се оказва - ароматен и невероятно вкусен. И всеки, който е домашен, ще хареса това ястие, без изключение. Можете не само да закупите такава закуска в магазина, но и да я приготвите у дома..

Съставки:

• килограм чери домати;
• две до три супени лъжици олио - маслиново или растително масло без мирис;
• десертна лъжица гранулирана захар;
• прясна мащерка;
• сол;
• смес от чушки (ако не, тогава можете да използвате смлян черен пипер).

Стъпки за готвене:

1. изплакнете, подсушете и нарежете доматите наполовина;
2. подредете ги плътно (нарязани) върху лист за печене, върху който поставете фолио;
3. смесете сол, захар и поръсете домати;
4. смесете черен пипер с олио;
5. поръсете половинките плодове със сместа;
6. сложете стрък мащерка върху всяка половина;
7. изсушава се във фурната в продължение на три часа;
8. съхранявайте в стъклени контейнери.

Изсушени на слънце домати от Vincenzo Barba

Време е да направите подготовка за зимата. И бих искал да подготвя нещо необичайно и оригинално за този период.

Например, изсушени на слънце домати от Винченцо Барба. Експерт и известен италиански специалист по кулинария сподели оригинална и вкусна рецепта.

Инструкции за готвене:

сложете доматите, обелени и нарязани на четири части, върху лист за печене, нарежете нарязани;

сол, пресечете (смесете сол и черен пипер в чаена лъжичка) и сложете във фурната, предварително загрята до 1200, за три часа;

поставете готовите плодове в стъклен съд на слоеве;

Поръсете слоевете с билки (босилек и риган) и тънки филийки чесън;

изсипете масло, калцинирано в тиган.

Изсушени на слънце домати в сушилнята Isidri

Сушените на слънце домати са изключително вкусна закуска. Можете лесно да приготвите такива зеленчуци в зеленчуковата сушилня Isidri.

Необходимо е да ги изсушите не до крехко състояние, а до меко. В противен случай плодовете ще загубят вкуса и аромата си и ще станат безвкусни..

Как да готвя сушени домати в сушилнята Isidri:

1. когато сушите домати, използвайте плътни, узрели "сметанови" плодове;
2. изплакнете и нарежете на две части четири килограма домат, кора от семена и пулпа;
3. сложете приготвени филийки зеленчуци върху тавите на сушилнята (нарязани нагоре);
4. сол, поръсете със смес от провансалски билки;
5. трябва да изсушите шест часа при температура от 70 градуса.

Съхранявайте, както следва:

изсипете чаша олио (маслинено или растително) в малък съд и поставете на огън;

добавете чесън, нарязан на тънки филийки и запържете до златисто кафяво;

сложете малко зеленина (босилек, копър, магданоз) на дъното на буркана и сложете филийките;

изсипете охладено, прецедено олио.

Прости сушени на слънце домати в олио за зимата

Най-простите сушени домати в олио за зимата се приготвят по следния начин:

1. изберете зрели и гъсти домати;
2. нарязани на филийки;
3. премахнете средата;
4. смесете сол и захар (2: 1) и поръсете с филийки;
5. поставете във фурната за шест до осем часа;
6. подгответе контейнер за съхранение на закуски;
7. сложете на дъното: лавров лист, ароматни билки, смлян черен пипер, малки парченца лют пипер;
8. запалете рафинирано масло (маслинено или растително), оставете да се охлади;
9. напълнете контейнера с подправки с ½;
10. смесете добре маслото с подправките;
11. сложете изсушени на слънце домати в съд, добавете пълнеж, така че да ги покрие напълно;
12. съхранявайте в изба или хладилник.

Изсушени на слънце домати във фурната с конвекция

Италианско предястие - сушени на слънце домати - може лесно да се приготви във фурната. Е, ако имате конвекционна фурна, тогава времето за сушене ще отнеме не повече от четири часа, при температура 80 градуса.

Какво е необходимо:

• средно големи плодове;
• ароматни сухи билки;
• няколко стръка пресен розмарин;
• чесън;
• сол и захар.

Как да готвя сушени домати в конвекционна фурна:

1. пригответе доматите: измийте, нарежете на филийки, отстранете сърцевината;
2. покрийте лист за печене с фолио, разпределете половинките;
3. сол и леко поръсете със захар;
4. поставете във фурната за четири до пет часа;
5. сложете клонче розмарин в контейнер за съхранение;
6. поставете готовия продукт в стъклен съд на слоеве;
7. Прехвърлете всеки слой със сушени билки и тънки филийки чесън;
8. изсипете масло;
9. сложете в килера.

 Сушени на слънце домати с балсамов оцет

Пикантна закуска от сушени на слънце домати с балсамов оцет може лесно да се приготви във фурната у дома. За това ще ви трябва:

• средно големи плодове - около 1,5-1,7 кг;
• сол, захар, черен пипер - смесете всички съставки в купа, в равни пропорции;
• пресен босилек (по-добре е да вземете лимон) и доказани билки;
• балсамов оцет;
• зехтин или растително масло.

готвене:

1. пригответе домати: измийте, нарежете на клинове;
2. сложете филийките върху лист за печене;
3. поръсете със смес от подправки;
4. изсушава се във фурната за 6-8 часа;
5. поставете лист пресен босилек в стъклен съд;
6. поставете изсушените филийки на пластове в съд, поръсете всеки слой с провансалски билки;
7. изсипете масло;
8. отгоре изсипете чаена лъжичка балсамов оцет;
9. съхранявайте в килера.

Сушени на слънце домати с босилек и чесън

Пикантните и пикантни изсушени на слънце домати с босилек и чесън се готвят във фурната за 8 часа при температура 100-110 градуса. За да бъдат готовите плодове ароматни, е необходимо да се подготви масло за заливане:

• малък букет босилек, накълцайте пет скилидки чесън;
• сгънете в малък контейнер;
• изсипете непълна чаша зехтин (растително) масло;
• оставете да вари;
• междувременно започваме процеса на сушене на домати.

Приготвяме деликатеса по следния начин:

1. нарязваме малки плодове на филийки и ги обелваме от семена;
2. сложете върху намазнена тава за печене;
3. смесете в равни количества: сол, сушен чесън, черен пипер;
4. поръсете всяка резен домат;
5. захар малко и поръсете с олио;
6. сложете да изсъхне във фурната;
7. поставете готовия продукт на слоеве в стъклен съд, изсипете всеки слой с предварително приготвен пълнеж (масло + босилек + чесън);
8. последният слой трябва да бъде запълване.

съхранение

1. Предястието за домати изисква специално съхранение, в противен случай цялата работа може да е напразна:
2. Съхранявайте изсушените филийки на хладно място - хладилник или изба.
3. Готовият продукт поставяйте само в стъклени стъклени буркани.
4. Можете да затворите кутиите с найлонов или метален капак..
5. Поставете зеленина, чесън на дъното на буркана.
6. Напълнете плътно опакованите филийки с растително масло без калциниран или екстра върджин зехтин.
7. За употреба в салати, накиснете изсушени на слънце домати в леко подсолена вода за 15-20 минути.

Как да съхранявате изсушени на слънце домати у дома

И така, приготвихме ви лека закуска.

Възниква естествен въпрос: как правилно да съхранявате изсушени на слънце домати вкъщи, така че да можете да им се насладите през зимата или късната есен? Има няколко тайни.

Тайните за съхранение:

1. Ако доматите са били изсушени на слънце, тогава те трябва да бъдат сгънати в памучна торбичка и поставени в избата. Нищо няма да им се случи за шест до осем месеца..
2. Филийките, които не са твърде сухи, трябва да бъдат опаковани плътно в стерилизиран стъклен съд. Изсипете горещ (не ври!) Зехтин, залейте с половин лъжица балсамов или ябълков оцет. Затворете с найлонов капак или разточете метален. Те се съхраняват в хладилника през цялата година и не се влошават..
3. Друг начин: сушените на слънце домати могат да бъдат увити в пластмасова обвивка и да се съхраняват във фризера. Преди да ги добавите към ястието, е необходимо да накиснете филийките в подсолена вода за един ден..

Защо това предястие е толкова популярно и защо е толкова полезно?

Преди всичко:

• в зеленчуците се запазват полезни микроелементи и витамини;
• предястието се съхранява дълго време;
• грубите фибри, които се намират в сушените плодове, подобряват работата на храносмилателния тракт;
• закуската е отличен антидепресант - подобрява настроението и благополучието;
• такова ястие съдържа големи количества калий, който в комбинация с витамин В понижава и нормализира кръвното налягане;
• редовната им употреба помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
• съдържа хром в закуската, помага за нормализиране на захарта и понижава холестерола.

Може ли всеки да пирува на такава заготовка?

Почти всички, с изключение на хора с висока киселинност и стомашно-чревни проблеми.

Рецепти за една прекрасна закуска - сушени на слънце домати вкъщи за зимата дойдоха при нас от слънчева Италия. Пикантните и необичайно вкусни плодове могат да бъдат сервирани като гарнитура към месно ястие или можете да изпечете с тях ароматен зърнен хляб. Има много опции - изберете всяка!