Пикантен домат `крем` за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Готвене на "мъжка" версия събиране на домати за зимата - страшно остър, с пикантно докосване и вкус. Такива домати ще отлетят преди всичко под чаша силна напитка, но са идеални и за месни ястия, домашни птици, пържоли. За хора, които не обичат топли закуски, можете да премахнете или намалите количеството чили. 

Но нека ви предупредим веднага, комбинацията от чесън и чили дава просто изгарящ ефект, който моментално затопля и затопля апетита. Няколко подправки и традиционното добавяне на сол / захар ще направят доматите перфектни. Да преминем от думи към дела. 

Съставки:

1. домати "Крем" - 750 g

2. филтрирана вода - 650 мл

3. люта чушка - 0,5 шушулка

4. чесън - 1,5-2 зъба

5. пресен копър - 3-4 клона

6. 
   
   
   

   оцет - 17-20 мл

7. сол - 10 g

8. захар - 15 g

9. черен пипер и подправка - по няколко граха всеки

10. кориандър -? ч.л.. 

11. 
    
    
    

    корен от хрян - 2 g

12. карамфил на вкус.

Пикантни домати "крем" за зимата: процес на готвене

Приготвяме всички необходими продукти според списъка, измиваме доматите под поток от хладна вода, търсим гнили и развалени места, подсушаваме доматите с кухненска кърпа. Измиваме и люти чушки, почистваме корен от чесън и хрян, изплакваме, подсушаваме. 

Приготвяме консерви - почистваме със сода, стерилизираме по най-удобния начин - пара, фурна, микровълнова. Ние обработваме капаците до вряща вода - 4-5 минути. 

Изплакнете стръкове пресен копър, отърсете капки вода, изсушете, хвърлете в буркан. Добавете нарязан чесън и корен от хрян там. Нарежете лютите чушки на чили на пръстени, спуснете ги до дъното на консервата. 

Напълваме буркана с приготвен "крем". В процеса на пълнене разклатете буркана малко, така че доматите да лежат добре и плътно един до друг. 

Отгоре на доматите допълнително сложете стрък копър и два чили кръгчета. 

Пригответе марината - в порция вода изсипете подправки, сол и гранулирана захар. Довежда се до кипене, вари се в продължение на две минути, докато разтворите разхлабените съставки, в края на готвенето добавете оцет. Не филтрирайте подправките от маринатата. 

Напълнете доматите с гореща марината много бързо.

Не забравяйте допълнително да стерилизирате - поставяме буркана в тигана, покривайки дъното с кърпа или кухненска салфетка. Наливаме в топла вода, така че да стигне до раменете на консервата, изпращаме я на огъня. Поддържаме половин литрови буркани след като заври 8-10 минути, 15 литра са достатъчни за литровите буркани. 

Герметично затваряме бурканите след стерилизация, охлаждаме ги с главата надолу, покривайки ги с одеяло или одеяло. За един ден изпращаме пикантни домати, които да се съхраняват на рафта на избата. 

 Приятен апетит!