Мариновани домати за зимата

Всяка домакиня се опитва да направи кисели домати за зимата, така че да са много вкусни, сладки, ароматни.
Искаме да ви предложим точно такава рецепта, навийте класически мариновани домати. Вкусът на доматите е просто отличен - сладко-пикантен, с приглушена затопляща нотка. Тези домати ще отлетят от вашите празнични и ежедневни трапези. За рецептата вземаме почвени сортове домати - плътни по структура.

Съставки:



- сметана домати,
- морков,
- чесън,
- копър,
- хрян лист,
- корен от хрян,
- пикантен пипер.

Марината за 1,5 литра вода:

- захар - 1 чаша,
- сол - 1/4 чаша,
- оцет - 1/2 чаша,
- кориандър на вкус.




В резултат на това нашата марината е предназначена за трилитров или един трилитров буркан. Не посочваме броя на зеленчуците, всичко зависи от това колко домати се побират във вашите буркани, но моркови и подправки / билки може да се слагат в произволно количество. Приготвяме домати - измиваме ги в хладна вода, след което ги подсушаваме с кухненска кърпа.



След това подготвяме целия комплект с пикантни туршии. Обелваме и нарязваме хряна, също обелваме морковите, измиваме и нарязваме на колелца, обелваме скилидките чесън. Зелените копър и хрян, ако е необходимо, се обелват с вряла вода и се нарязват.



Не забравяйте внимателно да почистите бурканите със сода, преди да ги поставите, да ги изпратите за стерилизация, фурна, микровълнова фурна или съд с вряла вода ще направят. Поставете подготвените зеленчуци и подправки на дъното на сухите приготвени буркани. Хвърлете в черен пипер и лют червен пипер, ако желаете.



Напълваме буркана с домати, в процеса разклащаме буркана малко, така че да влязат повече домати. Поставяме стрък копър отгоре, хвърляме моркови и скилидки чесън между тях.



Сега ще запълним двойно доматите. За целта се нуждаем от хладка вряща вода, внимателно изсипете домати в нея, покрийте гърлото на буркана с капак и го оставете за 15 минути. След като изтече времето, оттичаме водата, пълним доматите с прясна стръмна вряла вода, отново оставяме за 15 минути.



Докато второто заливане чака края на времето си, ние готвим марината - измерваме вода, сол, захар и оцет. В тенджера комбинирайте всичко с изключение на оцета, хвърлете кориандъра на вкус, доведете до кипене, едва след това добавете оцета. Не изключваме маринатата, имаме нужда от кипене, за да няма такова нещо, че последната кутия домати да се напълни с топла марината.



И така, отцеждаме втория пълнеж, веднага пълним бурканите с вряща марината и веднага го запечатваме плътно. Охладете го с главата надолу под одеяло. Съхранявайте на хладно място.



Приятен апетит!
Препоръчваме и готвене мариновани домати в ябълков сок.