Мариновани зелени домати в грузински стил

Можете да закупите зеленчуци от кисело зеле по всяко време на годината, но зелените домати не се купуват често, така че с идването на есента се запасявам с тях и готвя всякакви ястия от тях. Особено добри са грузинските мариновани зелени домати, които имат лют вкус и са перфектно осолени за 10 дни. Предлагам ви рецепта от малко количество продукти, а самият аз кисел такива домати в големи 15 литрови бутилки. Направете малка порция в началото, но след това ще започнете да готвите грузински мариновани зелени домати за зимата в по-голяма купа. Аз също искам да ви покажа проста рецепта за мариновани зелени домати за зимата.



Необходими продукти:

- 1,2 кг зелени домати-
- 4-5 скилидки чесън-
- Чили пипер според вашия вкус-
- Букет билки за аромат (копър и магданоз)-
- 3 супени лъжици, пълни със сол-



Не съжаляваме за зелените и приемаме повече за такава рецепта. Добавете ситно нарязания лют червен пипер към ситно нарязаните зеленчуци.



Измивам го, нарязвам го, за да отстраня семената.



Ще пълним доматите със смес от билки и люти чушки, така че да се окажат вкусни, ароматни и малко пикантни. Нагласете количеството чили по ваше предпочитание, колко харесвате пикантно и люто. Моите зелени домати и нарязани с нож в самия център на четири части. Не се нарязваме напълно докрай, така че доматите да запазят формата си и да не се разпадат.



Изсипете щедра щипка сол в средата на всеки домат и след това добавете там пикантна смес от билки и чили. Все още можете да готвите такава вкусна закуска - кисели пълнени зелени домати.



Слагам доматите в емайлиран съд и покривам с потискане.



Доматите трябва да прилягат плътно един до друг, а също така трябва да пускат много сок чрез потисничеството. След 7 дни доматите ще станат истински ферментирали и ще разберете това по характерната миризма и саламура, които ще се открояват от зеленчуците и ще покрият всички домати. Искам да споделя с вас малка тайна как готвя зелени домати за зимата, рецепти със снимки, с които ще си оближете пръстите.



Първите 3 дни зелени домати трябва да са в стаята, а през следващите дни ги поставяме в хладилника на долния рафт. Фините мариновани зелени домати в грузински стил за зимата под картофи са готови!



Добър апетит!