Зелени домати за зимата

В нашето семейство, освен консервиране на домати, се срещат краставици, различни конфитюри и компоти събиране на зелени домати за зимата. Зелена доматена салата за зимата харесваме ги заради тяхната острота и някакъв щрих на есента или нещо подобно).

Списък на продуктите:

• Зелени домати със среден размер (за предпочитане месни сортове) - 3 кг-
• Зелените магданоз, целина, копър-
• Чесън - 200 gr.-
• Горчив пипер - 100 г (количеството пипер може да варира в зависимост от вашия вкус);

саламура:

• Студена вода 1 литър (за една 3-литрова кутия се използва 1,5 литра саламура)-
• Каменна сол (не йодирана) - 70 g.

Метод на готвене:

1. Доматите трябва да бъдат измити, нарязани (наполовина, без да се режат до края);

2. Измийте люта чушка, нарязана на малки парченца или пръстени;

3. Зелените - измийте и нарежете, чесънът обелете и нарежете на филийки;

4. Нарежете доматите на разреза и ги напълнете с чиния чесън, няколко пръстена люта чушка и билки;

5. Измийте бурканите и поставете стръкчетата копър, магданоз, целина на дъното;

6. Пълнените домати се поставят внимателно в подготвен буркан, тиган или варел (ако доматите се разпадат, тогава те могат да бъдат пренавивани около оста с нишки);

7. Направете саламура и я изсипете в буркани с домати, потискане отгоре - бурканите трябва да са топли;

8. Когато саламурата спре да играе и стане прозрачна, доматите са готови за ядене. Те могат да бъдат покрити с найлонов капак и поставени на хладно място, или можете да източите саламурата, да заври, да изсипете доматите обратно и да навиете.

Зелени домати за рецептите за зимата са свързани с ястията на грузинската кухня и ако сте почитатели на пикантни ястия, тогава ви съветвам да готвите повече Салата от тиквички в корейски стил.

Приятен апетит!