Чили кетчуп за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Горещ, обелващ, пикантен кетчуп нека готвим чили вкъщи, рецептата на която ще ви покажем ясно и ще ви разкажем подробно. 

Този кетчуп мигновено подхранва апетита ви, той върви добре с месни ястия и домашни птици. Можете също така да направите сандвичи с варено свинско месо или всякакъв вид наденица и да сервирате придружени с кетчуп. 

Домашният кетчуп, разбира се, е много пъти по-вкусен и здравословен от закупения кетчуп, плюс всичко, винаги можете да настроите остротата за себе си или за своите гости. Каним ви да приготвите вкусни узрели сочни домати, набор от подправки и да започнете процеса на готвене.

Съставки:

1. домати - 2 кг,

2. захар - 80-100 g,

3. трапезна сол - 15 g,

4. растително масло - 70 мл,

5. 
   
   
   

   винен оцет - 20 мл,

6. лют червен пипер - 5 g,

7. кориандър, хмел сунели, лимонов пипер, куркума, индийско орехче, италиански билки - по 0,25 ч.л..,

8. чесън - 2-3 зъба,

9. 
   
   
   

   копър - 3-4 клона.

Кетчуп чили: рецепта

Започваме процеса на приготвяне на домашен чили кетчуп, като приготвяме доматите - измиваме всички подбрани домати под хладна вода, след това ги изсушаваме малко, разпределяйки ги на един ред върху кухненска кърпа. Ние се уверяваме, че нямаме гнили или развалени плодове. 

След това действаме по наша преценка - или веднага обелваме доматите от кожата, или след готвене избърсваме горещата доматена смес през ситно сито. Така че, смилате доматите с кухненски пасатор.

Изсипете ярко червената доматена смес в тиган с дебели стени, в който ще сготвим нашия кетчуп.

Веднага добавяме всички подбрани подправки, в нашата версия използваме смлян лют пипер, червен, именно той придава много острия вкус на кетчупа. Но една подправка не може да бъде отхвърлена, за да подсилите пикантния вкус, не забравяйте да добавите смлян кориандър, хмел сунели, лимонов пипер също придава на кетчупа специален приятен вкус, не можем без индийско орехче и малко количество италиански билки.

Изсипете в порция гранулирана захар, трапезна сол, изсипете растително масло. Нека поговорим малко за захарта - първоначално ви предлагаме да изсипете половината от посочената порция, а едва по-късно коригирайте вкуса към желаната. Всичко зависи от сорта на вашите домати, от това как те имат вкус, кисел, сладък или неутрален..

Хвърлете няколко стръка копър директно в тигана, обелете няколко скилидки чесън и ги изпратете там. Тук по принцип всички компоненти на кетчупа са вече в тигана, включете печката, поставете тигана на огъня. При средно загряване на горелката гответе кетчупа за 50 минути, не забравяйте да гледате периодично и да разбърквате съдържанието на тигана. Не оставяме кетчупа да ври активно, също така се стараем да не изгори.

След определеното време прехвърлете сварената доматена смес в блендер.

Смелете всичко до хомогенно гладко състояние. Работим с потапящ блендер при поискване.

Отново прехвърляме красивия доматен кетчуп в тенджера или яхния, вкусваме малко сол / захар, добавяме необходимото количество, ако е необходимо. Ако запазим кетчупа за зимата, добавете оцет; ако ядем кетчуп веднага, няма да ни трябва оцет. Сварете кетчупа за няколко минути, извадете от печката.

За съхранение ние навиваме кетчупа в стерилни буркани, охлаждаме го под одеяло, съхраняваме в килер или килер. Ако не приготвим кетчупа, го поставете в удобен съд, дайте му време да изстине и го поднесете на масата..

Кетчуп чили е готов! Имат приятен!