Мариновани зелени домати без стерилизация за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки

В началото на есента сочните червени домати стават рядкост и те се заменят с кафяви зелени домати, които не са имали време да узреят. Ако имате късмет да получите такива домати, представяме на вашето внимание страхотна бърза рецепта за кисели зелени домати за зимата без стерилизация. Кафявите домати са подходящи главно за консервиране, има къде да се развихрят дивите фантазии на стюардесите - обикновена традиционна марината, с добавка на подправки, аджика, допълнителни зеленчуци и от които има само пълнени домати с билки и чесън.

Предимството на днешната ни рецепта е бърз процес и отлични резултати. През зимата зелените домати ще „отлетят“ от вашите маси и гостите със сигурност ще изискват повече. Така че нека започнем. 

Съставки:

• зелени домати - 750-800 g
• чесън - 2-3 зъба
• дафинов лист - 1 лист
• подправка с черен пипер и черен пипер - 4-5 бр.
• столов оцет - 50 мл
• филтрирана вода - 500 мл
• трапезна сол - 0,5 супени лъжици. л.
• люта чушка - на вкус
• кориандър боб - на вкус
• захар - 0,7 с.л. л. 

Забележка: консумацията на продукти на кутия от един литър и една кутия от 0.5 литра. 

Мариновани зелени домати без стерилизация за зимата: процесът на готвене

Така че, ние избираме кафяво зелени домати, всеки сорт ще направи, основното е, че всички домати са почти с еднакъв размер. Измиваме доматите под течаща студена вода, след което ги подреждаме върху кухненска кърпа, даваме време да изсъхнат малко. 

Веднага подготвяме консервите, старателно ги измиваме в соден разтвор, изпращаме ги за стерилизация, пара, фурна или микровълнова фурна ще направят. Хвърляме капачките за зашиване във вряща вода, оставяме да ври пет минути. Обелваме скилидките чесън от люспите, приготвяме люспите и черния пипер. Хвърляме подправки на дъното на буркана. Добавете фина пикантна нотка на чили по ваше желание, добавяйки го в произволно количество или добавете щипка семена от кориандър. Разбиваме лаврушката, изпращаме я на банките.

Слагаме тенджера с чиста вода в тенджера, даваме време да заври, потопете чисти зелени домати във вряща вода на порции, бланширайте порции за 25 секунди. Изваждаме доматите от тенджера с помощта на нарязана лъжица. 

Напълваме бурканите си с задушени домати, като ги нареждаме отгоре подправки. По желание добавете още подправки между слоевете домати. 

Сега изсипваме част от столов оцет, изсипваме го директно в буркана. Успоредно с това приготвяме маринатата, като комбинираме порция вода, сол и захар. 

Бързо изсипете маринатата в буркани до доматите. 

Стягаме плътно гърлото на консервите с капаците, веднага поставяме дъното нагоре, увиваме го с топло одеяло. Оставяме доматите за един ден, докато изстинат напълно. Сега прехвърляме детайла на най-хладното и тъмно място. 

Приятен апетит!