Дресинг за борш от домат и чушка. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Тази рецепта ще бъде особено актуална малко по-късно, през септември-октомври. По това време доматите и чушките вече са по-малки и по-евтини, а ние просто се нуждаем от такива зеленчуци. До известна степен ще се занимаваме с изхвърлянето на зеленчуци - дребни, напукани, натрошени домати и чушки с дефекти ще отидат на дресинга. Ще изрежем всички развалени места и от останалото ще приготвим дресинг за борш. През зимата тя все пак ще помогне! Добавете го към сосове и яхнии, супи, борш, сиви. За тези, които обичат много пикантни сосове, мога да посъветвам да добавите чушки към този дресинг, а през зимата, когато отворите буркана, сложете в него малко настърган корен от хрян. Ще направите страхотна подправка за месни ястия. 
1). Нека да преминем към подготовката на превръзката. Приемаме зеленчуци в съотношение 1: 3 - 350 грама сладък пипер на килограм домат. Моля, обърнете внимание: теглото е дадено за чисти зеленчуци, от които изрязваме всички ненужни (петънки, семена от пипер, стръкове).
1 кг. домат (узрял, но не перфектен)
300 - 350 gr. сладък черен пипер
Сол на вкус (не добавям)

2). Нарежете доматите на филийки. Ако има тъмни петна по кожата, това не е страшно, основното е, че самата пулпа не се разваля. Аз не премахвам корите, но ако не ви харесва, когато се натъкне на дресинги и сосове, изсипете вряла вода върху доматите, след което ги дръжте под студена вода. Обелете се лесно.

3). Нарежете чушката на парчета на парчета. Изваждам семената.

4). Направете домати и чушки в месомелачка.

пет). Всичко изсипваме в тенджера, в която ще приготвим дресинга. Слагаме на малък огън и оставяме да заври.

6). Едновременно с това поставяме капаците да заврят и стерилизират бурканите. Стерилизирам върху чайник с вода - много удобно. Ако бурканът е малък, с тясна шийка, тогава сложих кухненски нож - той не позволява буркана да падне вътре.

7). Оставете бензиностанцията да заври малко, докато пяната изчезне. Можете да добавите сол, но мисля, че е излишна - солта винаги се добавя към готовото ястие и ще има само объркване. Сварете доматите и чушките малко, масата трябва да стане малко по-гъста от доматения сок с каша.

8). Вземете малка черпак или супена лъжица зареждам гориво отдолу, така че да падат както гъсти, така и сок. Слагаме на банки.

девет). Разточете веднага и оставете да изстине. складиран зареждам гориво като всички вкъщи запазване - при стайна температура в килер или на балкон. Отворен буркан може да се съхранява в хладилник до две седмици. Но аз разточвам малки буркани, не повече от 0,5 литра, за да не държа дълго време отворен буркан в хладилника.