Мариновани домати с хрян и чесън

Не е трудно да си направите домати с хрян и чесън за зимата и никога няма да съжалявате за отделените минути. Мнозина ще се съгласят с мен, че през зимата всъщност нямаме нужда от пресни домати и краставици. Просто нямаме такава нужда. Този сезон най-вече приветстваме осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, нали??
Ето защо през лятото трябва да работим усилено, за да се наслаждаваме на много препарати през зимата.

Солени домати с хрян и чесън за зимата - рецепта със снимка.




За готвене на чеснови домати за трилитров буркан:
- домати - 2 кг,
- лют червен пипер - 2 грама,
- копър зелени - 15 грама,
- чесън - 3-4 скилидки,
- корен от хрян - 5 грама,
- сол.



Е, подготвихме всички необходими съставки. Сега нека се пристъпим към самия процес. За целта подгответе доматите. Подреждаме ги. Избираме кафяви или плътни червени домати. Изваждаме развалени плодове, ако има такива. Изплакнете добре доматите в студена течаща вода. Нека ги изпратим да изсъхнат на ситно сито или гевгир.



Накиснете корен от хрян в студена вода за около 20-30 минути. След това го изплакваме старателно в течаща студена вода. Обелваме от горната кожа (това може да стане с белачка за зеленчуци) и нарязваме на филийки. Обелете и изплакнете чесъна във вода. Нарежете на кръгчета.



След това изплакнете капсикума и нарежете на малки парченца. Изплакнете копърните зеленина и отърсете останалата вода от него.



Сложете доматите в подготвени чисти буркани, смесени с подправки (билки, черен пипер и чесън). Напълнете бурканите с готова студена саламура (разтворете 25 грама сол в 1 литър вода). Покриваме бурканите с капаци (предварително сварени). Оставете на стайна температура за ферментация за 3-5 дни. След като доматите придобият приятен чесън вкус, изцедете саламурата от бурканите. Загрейте до кипене и отново изсипете в буркани. След 10 минути изцедете саламурата, кипнете и изсипете в буркани. Доматите с хрян и чесън веднага се затварят херметически, охлаждат се и се отстраняват за зимата.



Нашите чеснови домати са готови. Приятен апетит!

Препоръчваме ви също да готвите мариновани зелени домати в горчица на прах.