Салата от пипер, домати, моркови и лук за зимата

Салата от чушки, домати, лук и моркови за зимата, рецептата със снимка на която предлагам, има своя малка история.
Израснах в малко, но много сплотено семейство, където винаги цари атмосферата на взаимно уважение, любов и хармония. Родителите никога не ни наказваха със сестра си заради детски шеги и както показа този опит, постъпихме правилно, израснахме без проблеми и много комплекси, което ни позволи да постигнем повече в живота на възрастните. Пътувахме също много, както в нашия район, така и далеч над хиляди километри. Това бяха пешеходни пътувания с раници и нощувки в гората, многодневни рафтинг по реката, пътувания с кола до планината и до морето..
Това пътуване е завинаги вписано в паметта ми. Бях на 15 години и това е просто най-нежната и романтична възраст и, разбира се, най-уязвимата. Същата година моите родители планираха да прекарат ваканция, пътувайки из Европа, спирайки няколко дни в различни градове, а сестра ми и аз помогнахме да планираме маршрута на пътуването, без дори да предполагам, че именно в един от унгарските градове ще ме застигне първото чувство, което през годините ще се превърне в силно приятелство.
Сега дори ми е смешно да си спомням събитията от онези дни, но тогава ми се стори, че светът е толкова несправедлив към мен. Поглеждайки напред, ще кажа, че все още общуваме и сме приятели на семействата с момчето, в което се влюбих. А съпругата му е отлична, гостоприемна домакиня, от която се научих да готвя много интересни неща. Между другото, между другото, аз също написах това празно под диктовката на Терезия и от много години готвя за семейството си.
Салата от чушки, домати, лук и моркови за зимата се оказва доста вкусна, защото се основава на много зеленчуци, които се варят в марината с добавяне на малко количество оцет и подправки. Според оригиналната рецепта трябва да добавите много лют пипер и чесън към това ястие, но аз промених рецептата и предястието има подчертан, но в същото време умерено пикантен аромат и вкус.



Рецептата е предназначена за 8 консерви, с вместимост 700 мл
Съставки:
- маруля пипер "Belozerka" - 2 кг,
- ряпа лук - 1 кг,
- узрели домати плодове - 2 кг,
- морков корен зеленчук - 1 кг-
за марината:
- вода - 4 супени лъжици.-
- масло (дезодорирано) - 1,5 с.л..-
- едрокристална кухненска сол - 100 g-
- гранулирана захар - 300 g-
- столов оцет (9%) - 7 ч.л..-
- сушен лавров лист - 3-4бр.-
- смляна канела - щипка-
- плодове черен пипер - 10-12 бр..



На първо място измийте зеленчуците и ги избършете на сухо. След това нарежете доматите на кубчета.
Сортове пипер "Belozerka" разрежете наполовина, изрежете стъблото и семената. И след това го нарежете на ивици.
Обелваме лука от люспите, изплакваме го със студена вода и го нарязваме на ситно с пръстени.
Обелваме морковите и след това нарязваме или на ренде или с помощта на комбайн.



И сега приготвяме маринатата, за това наливаме вода, оцет и всички подправки в голяма тенджера (с вместимост поне 7 литра).



Щом марината заври, намалете котлона и добавете всички нарязани зеленчуци.



Разбъркайте внимателно и гответе за около 35-40 минути.



Прехвърляме салатата от чушки, домати, лук и моркови в стерилизирани буркани и веднага ги запечатваме с капаци за зимата. Най-добре е да използвате консерви с усукани обрати, тогава не е необходимо да използвате ключ за зашиване.



Приятен апетит!

Старинская Леся
Аз също препоръчвам да се готви салата от зеле, моркови и черен пипер за зимата.