Консервиране на доматени салати

Доматите са много ценен зеленчук за организма. Той съдържа вещество като ликопен, което от своя страна има благоприятен ефект върху цялото тяло: например предпазва мъжете от рак на простатата, а жените - от рак на шийката на матката. И ако вземем предвид, че в варените домати има повече ликопен, тогава всички видове консервиране с този прекрасен зеленчук, включително салати с домати от краставици консервиране, са просто необходими за организма през цялата година. Доматите също вървят добре с чушки, тиквички, лук, моркови, салата "градина"- пряко потвърждение на това.

Рецепта за консервиране на доматена салата

Списък на продуктите:

• Домати - 2 кг (тази салата е вкусна както от зелени, така и от кафяви домати)-
• Моркови -500 гр-
• Лук - 500 g-
• Сладък пипер - 1 кг-
• Корени от магданоз - 200 g-
• Зеле от магданоз - 1 голям куп-
• Оцет 9% - 150-300 мл-
• Растително масло - 0,5 л.-
• Захар - на вкус-
• Каменна сол - 50-100 g-
• Аромат и люти чушки - 10 бр..-
• Карамфил - 10 пъпки-
• Дафинови листа - 7-10 бр.
Метод на готвене:

• Доматите (за предпочитане месести и средно големи), измийте, нарежете на средно големи филийки;

• Измийте пипера, отстранете семената и стеблата, нарязани на малки кубчета;

 
• Обелете, измийте и нарежете моркови и корен от магданоз;

• Обелете лука, нарязан на пръстени;

• Измийте магданоза и нарежете на ситно;

• Смесете зеленчуци и билки, добавете сол, захар, оцет;

• Сварете растително масло за 5-7 минути, охладете до 70 градуса и изсипете в подготвени стерилизирани буркани;

• Сложете подправките и зеленчуците в буркани с масло - стерилизирайте за 60 минути;

• Покрийте, навийте и увийте в одеяло.

За влюбените консервирана зелена доматена салата  Съветвам ви също да готвите „ Арменска салата от зелени домати".