Салата от зеле, моркови и чушки за зимата

Ярка, хрупкава салата с апетитен цвят, направена от нарязано зеле, черен пипер, лук, моркови. Зеленчуците, нарязани на ивици, дават много сок. Мариновайте ги в пикантна саламура с оцет за проста закуска в домашен стил. Може да се сервира през зимата като салата или да се използва за задушаване на яхния. Студената салата от зеле, моркови и чушки е идеална за сервиране с пържени картофи или горещо месо. И всичко се приготвя много просто и достатъчно бързо. Просто трябва да планирате времето, така че да започнете да го правите вечер. Така че през нощта закуската е наситена с аромати, а сутрин остава само да заври и усука детайла. По принцип същата салата може да се яде веднага, без консерви.

Зелената салата с моркови и чушки за зимата - рецепта със снимка.




Ще имаш нужда:

- 1/2 кг моркови,
- 1/2 кг черен пипер,
- 1/2 кг лук,
- 2 кг бяло зеле,
- 1 супена лъжица. Слънчогледово олио,
- 2 с.л. гранулирана захар,
- 1/2 с.л. оцет,
- 2 с.л. сол (малко по-малко).



Приготвяме всички зеленчуци за туршия. Първо нарязваме зелето, откъсвайки всички грозни горни листа. Разделете го на половинки или четвъртинки, нарязайте го на ситно с остър нож. Веднага избираме контейнера, в който продуктите ще бъдат осолени. Това трябва да е достатъчно голям съд или леген..
Поставете нарязано зеле там.





Нека се спуснем до морковите. Трябва да се почисти, изплакне. След това я разтриваме грубо.
Добавете го към салатата.





След това изплакваме българския пипер. Почистваме средата, за да не попаднат семената в салатата. Отрязваме хвостите и разделяме на тънки ивици. За да направите това, нарежете всеки пипер на две половини по дължина и ги нарежете напречно. Изпращаме пипера там, в тенджерата.





Разделете обеления лук на две половини и ги нарежете напречно, за да образуват полукръгчета.
Смесете нарязания лук с останалите съставки.





Залейте зеленчуковата смес с оцет и олио. Сол и добавете захар.





Стиснете с ръце, така че зеленчуците да започнат сок, разбъркайте добре. Оставете салата зеле с моркови и чушки на хладно място за една нощ.
И на сутринта го готвим в същата тенджера. Ако съдовете не са подходящи за поставяне на печката, просто ги прехвърлете в по-подходящ съд. Доведете да заври на силен огън - вече една нощ се образува много течност. След като заври, гответе на среден огън за четвърт час или двадесет минути.





Подреждаме в предварително стерилизирани буркани. По принцип салата от зеле, моркови и чушка вече е готова за ядене, но ако искате да я навиете за зимата, тогава за дългосрочно съхранение трябва да стерилизирате бурканите за салата. Половин литровите кутии трябва да се варят 10 минути, литровите консерви - 15-20, а ако сложите всичко в трилитрова бутилка, тогава тя трябва да бъде стерилизирана за 25 минути.





Приятен апетит.
Старинская Леся

Оказва се същото сочно салата за зимата със зеле, краставици и домати.