Зеленчукови салати с елда: доказани рецепти за приготвяне за зимата

Опитните домакини знаят, че приготвянето на дома дори на прости ястия в консерви може да ви помогне, когато има липса на време за готвене или за дълги пътувания, например до селската къща, във влака или на поход. Любима за такива цели в нашето семейство е салата с елда и зеленчуци за зимата, чиито поетапни рецепти са многократно тествани на практика.

Елдата каша винаги прави прости и вкусни, както и много здравословни гарнитури. Зеленчуците им придават сочност и богатство..

Готвенето на елда-зеленчукова смес не е трудно и не отнема много време. Салатата се държи добре у дома, дори и да се навие без оцет.

Обикновено закуска от елда консервираме в удобни буркани с обем не повече от 1 литър. Това ви позволява бързо да загрявате продукта на водна баня, което е много удобно при външни условия..

За начало ще ви разкажа стъпка по стъпка как да си направите класическа салата от елда. Това е проста и вкусна рецепта за любимата ми зимна подготовка..

За три буркани 0.7 л:

• Елда - 1 чаша
• Кипяща вода - 1 чаша
• Моркови - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Домати - 1 кг
• Рафинирано масло - 150 мл
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Млян черен пипер - щипка

Подреждаме елдата и изплакваме в хладна вода. Напълнете го с чаша вряла вода, покрийте с капак и го увийте в кърпа за задушаване за 30 минути.

Съвет към домакинята: Елдата много добре абсорбира течности. В тази рецепта ограничаваме количеството вода, така че зърнените култури да са пълни наполовина с нея и да имат възможност да абсорбират и доматен сок..

Моите зеленчуци. Обелете морковите и лука, нарежете ги на ивици и запържете, докато се появи леко златист оттенък.

Смелете доматите до пюре и изсипете в печеното.

Там също изпращаме елда и подправки. Разбъркайте и изчакайте 20-30 минути.

Стерилизираме бурканите, варим капаците. Напълнете контейнерите със салата, запечете и увийте, докато изстинат.

За туристически пътувания приготвям вкусна закуска от каша и любими зеленчуци. Запазен в половин литрови буркани, той е удобен както за довършване на раници, така и за отопление в купа с топла вода. Предястието се оказва сочно, леко и питателно, затова е добре и за вечерна закуска.

Ние взимаме:

• 0,5 литрови кутии с метални капаци - 6 - 7 бр.
• Сурова елда - 300 гр.
• Червени домати - 1,5 кг
• Български пипер - 0,5 кг
• Моркови - 0,5 кг
• Захар - 100 gr.
• Сол - 1 супена лъжица л. с пързалка
• Масло за пържене - 200 мл
• Дафинов лист - 3 бр.
• Филтрирана вода - 500 мл

Стерилизирайте бурканите и капаците. Подредете елдата и изплакнете. Измийте зеленчуците. Обелете морковите и чушките от семена.

Нарязваме моркови и домати на кубчета, пипер на малки кубчета.

Загрейте олиото в дълбока тенджера и запържете морковите на средна температура за 5 минути.

Към него добавете черен пипер за 3 минути и след това домати. Докато бъркате, изчакайте доматите да омекнат. Изсипете елда към тях.

Сварете филтрирана вода и изсипете в тенджера.

Цялата смес трябва да заври. Посолете го, захарта го сложете и дафиновия лист.

Намалете температурата на печката до минимум и гответе закуската, докато елдата се свари за половин час.

Поставете закуската на туриста в бурканите и ги навийте на руло. Сложете капаци и увийте за една нощ.

Често се чудя как да приготвя необичайно, но вкусно ястие от познати съставки. Какво може да бъде по-просто от елда и краставици? Но можете да приготвите фанкова салата от тях за зимата. Такава оригинална елда - ролка от краставици е подходяща дори за зимна почивка. Не забравяйте да опитате тази интересна и доста проста рецепта..

Ще имаш нужда:

• Пресни краставици - 1,5 кг
• Елда круши - 500 гр.
• Лук - 0,5 кг
• Магданоз - 1 голям куп
• Доматено пюре - 150 gr.
• Сол - 3 ч.л..
• Пипер - 1 2 ч.л..
• Растително масло без мирис - 1/2 чаша
• Оцет 9% - 50 мл
• Вода - 2 чаши

Елдата трябва да се вари, докато се свари наполовина и да се изхвърли в гевгир - така излишната вода ще се оттича..

Накиснете магданоза за четвърт час в студена вода, изплакнете добре под течаща вода и изсушете.

Измийте краставиците и проверете за горчивина. Отстранете краищата. Нарежете плодовете на ивици с дебелина половин сантиметър.

Съвет към домакинята: В тази рецепта, както и за индивидуално консервиране на краставици, е по-добре да ги накиснете, преди да започнете процедурата за 3 до 4 часа. Горчивината ще отмине през това време, а плодовете ще се наситят с вода и ще станат по-сочни.

Обелете, измийте и нарежете лука на четвъртинки, след което нарежете.

Разтворете доматената паста във вода. Комбинирайте го в тенджера с масло, лук и краставици. Кипене.

Към тях прикрепете елда и ситно нарязан магданоз. Оставете да къкри и намалете топлината до ниска.

След 20 - 25 минути разбъркайте сместа с оцет, сол и черен пипер.

Още няколко минути на печката и горещата салата можете да поставите в стерилизирани контейнери. Изходът обикновено е 3 - 3,5 литра.

Запечатайте със стерилни железни капаци, обърнете и покрийте с одеяло.

Най-вкусните домашни завъртания идват от пресни местни (домашни) съставки. И за да може закуската с консерви да стане по-удовлетворяваща и по-здравословна, трябва да съберете оптималния зеленчуков състав. В тази рецепта споделям как да направите красиво, ароматно и питателно ястие..

Готвене за литров буркан:

• Средно рядка неземна елда - 150 gr.
• Месни узрели домати - 0,5 - 0,7 кг
• Червен пипер - 3 броя.
• Средни крушки - 2 броя.
• Сол - 15 gr.
• Захар - 30 gr.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 6% - 1,5 с.л. л.

Стерилизирайте буркана и железния капак към него.

Сварете елда.

Измийте доматите и смилайте с месомелачка или пасатор. Изсипете в тенджера и поставете върху печката. Изчакваме кипенето, намаляваме котлона и го оставяме непокрито за 10 минути.

Извадете корите от луковиците и семената от чушките. Моят и нарязан на кубчета. Запържете и разстелете до доматите още четвърт час.

Съвет към домакинята: Понякога, когато искате допълнителна красота за консервиране, вместо бял лук, вземам червен. Такава подмяна практически не се отразява на вкуса..

Сложете варена елда, сол и захар в тенджера. Чакаме го да се гърчи, наливаме оцета и разбъркваме детайла.

Сега може да се постави в буркан и да се запечата. Оставете да изстине с главата надолу под одеялото.

Горещо препоръчвам да използвате стъпка по стъпка рецепти за салати с елда и зеленчуци и закуски на базата на тях за въртене за зимата. Те ми станаха голяма помощ в кухнята и винаги спестяват ценно време..