Зелена доматена салата с моркови, лук и чушки за зимата

Един ден майка ми ми се обажда и горещо препоръчва да си направим салата за зимата от зелени домати, моркови и лук, чушки. Написах рецептата, но в този момент все още не разбрах как ще изглежда такава салата и как ще изглежда.

Но после някак, като посетих майка ми, го опитах. Салатата беше вълшебна, сочна, вкусна, умерено сладка и солена и много ароматна. Тогава разбрах, че майка ми ми е дала рецептата с някаква причина. Сега приготвям такава салата за семейството си всяка година и я препоръчвам на вас. Аз също го правя хайвер от зелени домати, лук и моркови. Аз лично не мога да си представя килера без подобни препарати..



Необходими продукти:

- 1 кг зелени домати-
- 300 грама моркови-
- 300 грама сладък черен пипер-
- 300 грама лук-
- 50 грама гранулирана захар-
- 50 грама груба, трапезна сол-
- 50 грама оцет-
- 100 грама слънчогледово масло.



Почиствам морковите с икономка, отрязвам корите. Разтрийте през едро ренде и изсипете в отделен съд.



Почиствам лука от люспите, моя, нарязвам на малки квадратчета.



Почиствам сладкия червен пипер от семена, опашки, нарязани на малки квадратчета. Червеният пипер ще разрежда салатата с яркия си цвят.



Нарязвам зелените домати на квадратчета и ги поставям в дълбок съд..



Разбърквам всички съставки и ги изсипвам в дълбока тенджера, където ще сготвя салатата.



Изсипвам слънчогледово масло,



столов оцет и се оставя да ври на силен огън. Не отивам далеч от печката.



Щом салатата заври, към нея добавям гранулирана захар и сол.



Салата от труп от зелени домати с моркови, лук и чушки за точно 40 минути. След това го разстилам горещо с лъжица в буркани. Преди да навиете капаците, внимателно изсипете с вряла вода и усучете бурканите със салата с тях.
Сложих салатата охладена под одеялото в килера до зимата.
В някои случаи (когато гостите идват или просто искат нещо вкусно) отваряме такава салата през ноември.
Добър апетит!
Предлагам също да готвите аджику от зелени домати.