Мариновани домати с босилек за зимата

Сладки, леко пикантни домати, мариновани с босилек. Тази комбинация е класическа за италианската кухня. И със сигурност ще го оцените. Доматите са много ароматни и леко пикантни благодарение на оцета, който е част от саламурата. Лютите чушки и чесънът добавят доста голямо количество пикантност, което ще се хареса на гурманите. Ароматните домати изглеждат много апетитно на масата. Те се сервират като закуска, добавени към зеленчукова яхния, използва се за приготвяне на оригинални сосове. Когато такъв буркан е под ръка, няма нужда да се притеснявате какво да почерпите гостите. Просто поставете масата за вашата обикновена вечеря с това пикантно предястие. В края на краищата дори пържените картофи, комбинирани с домати босилек, ще изглеждат вълшебно.!

Така че, приготвяме мариновани домати с босилек за зимата.




За буркан от 1 литър ще ви трябва:

- 600 г домати,
- 2-3 стръка босилек,
- 5-6 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица оцет,
- 1 супена лъжица сол,
- 1/2 шушулка люта чушка.



Измийте добре зеленчуците с чешмяна вода. Почистваме босилека от старите увяхнали листа и също измиваме цялата мръсотия. Изплакнете люта чушка.
Изсушете всички съставки, като ги оставите на хартиена кърпа за няколко минути..

Отделете скилидките чесън от люспите. Нарязваме всяка на малки филийки. Откъснете опашката от лютата чушка и изстържете семената. В противен случай саламурата ще бъде твърде остра. Нарежете половината шушулка на малки колелца.
Започваме да пълним стерилизирани буркани, като първо сгъваме босилека, чесъна, лютата чушка. По желание можете да направите няколко такива нива..





Разпределяме доматите.





Поръсете всичко със сол и залейте с лъжица оцет.





Загрейте водата до кипене и напълнете бурканите с нея. За да предотвратите избухването им от вряла вода, трябва да държите буркана върху острието на нож..





Сега контейнерите могат да бъдат затегнати с чисти, обелени капаци. Покриваме ги плътно, за да не отделят топлина възможно най-дълго. Босилек домати трябва да престои около един ден. И след това се препоръчва да ги съхранявате на студено място, например в хладилника или на рафта за килер..





Съвети: маринатата ще се окаже още по-вкусна, а самите домати са много по-пикантни, ако замените обикновения трапезен оцет с ябълков или вино. Има различни сортове босилек: зелен и лилав. И двете са подходящи за използване в рецепта. Но с лилаво кисели домати ще се окаже малко по-ароматно. Изберете твърди, месни сортове домати за консервиране. Можете да опитате да усуквате и да черешите.

Приятен апетит.
Старинская Леся
Също така се опитайте да усуквате домати в "снега" за зимата.