Консервирани зеленчукови яхнии за зимата

През лятото много популярни са задушените яхнии и всякакви сезонни зеленчуци - с патладжани и домати, чушки и лук, тиквички и зеле, картофи.
По принцип ястието включва всичко, което е в хладилника и на което домакинята дава най-голямо предпочитание. Винаги се оказва лесно, вкусно и сочно. Но ако можеш да се провалиш за бъдещето ... трябва да се подготвиш. Оказва се, че като добавите оцет към зеленчукова яхния и го разточите в буркани, можете да подредите лято за себе си дори в най-студения зимен ден..
Такава зеленчукова консерва, приготвена за зимата, може да бъде сервирана като независима закуска, като допълнение към месо, риба и гарнитура. Яхнията може да се приготви на основата на патладжан, тиквички или да се приемат всички зеленчуци по равно.

Време за готвене на яхния за зимата - 1,5 часа.

Съставки:

- тиквички (средни) - 3 броя-
- домати - 4 броя-
- сладък пипер - 4 броя-
- лук - 2 броя-
- вода - 1,5 литра-
- сол - 2 супени лъжици-
- захар - 5 супени лъжици-
- оцет 9% - 40 милилитра-
- люти чушки - 5-6 броя-
- дафинов лист - 2-4 броя-
- растително масло - 200 милилитра.




Консервирани зеленчукови яхнии за зимата ще бъдат направени на базата на тиквички. За целта вземаме средно големи зеленчуци, измиваме ги, ако е необходимо, отрязваме щетите по корите. След това се нарязва на кубчета приблизително 1,5 * 1,5 сантиметра. Изсипете тиквички в тенджера.




Следва ред на доматите, измиваме ги старателно и ги нарязваме на тънки филийки или кубчета, не забравяйте да премахнете стръкчето. Изсипете доматите в тенджера.




Чушките на зърна трябва да се измият и всеки плод трябва да бъде нарязан наполовина. Всяко парче на клинове, а след това на тънки ивици. Вместо сладък пипер можете да вземете български. Прехвърлете нарязаните чушки в тенджера с останалите зеленчуци.




Сега лукът е следващият. Необходимо е да се обели, изплакне и наряза на малки кубчета. След това сложете лука в тенджера.




Изсипете сол и захар в тенджера, добавете масло. Разбъркайте и поставете да се задушава на слаб огън за около 30 минути, докато зеленчуците омекнат. Периодично разбъркайте яхнията, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците до дъното на яхнията. 2 минути преди края на задушаването, изсипете растителния оцет 9%.
Формуляр 5
Изплакнете бурканите старателно, за предпочитане със сода за хляб. След това прехвърляме зеленчуковата яхния там, до самия връх. Капаците трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди, това ще бъде достатъчно. Ние усукваме или навиваме бурканите със съдържанието. За да не изгорите ръцете си, по-добре е да държите с кърпа или фурна с фурна.




Най-добре е зеленчуковите заготовки да се охлаждат с главата надолу, увити в одеяло. След ден или два, консервите трябва да бъдат пренаредени на хладно и тъмно място. Там консервираната зеленчукова яхния ще изчака подходящия момент за вкус.
Приятен апетит!
Също така се опитайте да се подготвите оризова салата със зелен фасул.