Рецепти за зимата на кисели краставички

От древни времена хората са познавали полезните свойства на краставиците. Освен факта, че този корен зеленчук има свеж и приятен вкус, той съдържа голямо количество минерали и витамини. Краставиците се ценят най-вече заради високото си съдържание на вода, аскорбинова киселина, ниацин, флуор, желязо, йод, мед, цинк и много ниско съдържание на соли и захар.

Краставицата в литров буркан перфектно се справя с утоляването на жаждата, препоръчва се да я използвате за хора, страдащи от диабет и наднормено тегло, възрастни хора и бременни жени. Жените, които се грижат за фигурата и външния си вид като цяло, могат спокойно не само да ядат сочен зеленчук, но и да правят маски. краставици с ниско съдържание на калории и перфектно насищане на тялото.

Можете безкрайно да изброите предимствата на краставиците, тъй като наистина има огромен брой от тях. Струва си да се отбележи, че краставиците са здравословни и вкусни не само пресни, но и консервирани. Затова всяка добра домакиня просто е длъжна да маринова няколко консерви с прекрасен зеленчук за зимата..

Днес има море от отлични рецепти за кисели краставички, различаващи се по състав, време и начин на приготвяне и, разбира се, по вкус. Затова си струва да експериментирате и да изберете от личен опит за себе си и семейството си своя оригинална рецепта.

Мариновани краставици за зимата в доматен сос

Оригиналната рецепта за краставици няма да остави никого безразличен, благодарение на външния си вид и очарователния вкус. Тази рецепта несъмнено ще се хареса на по-остри любовници..

Съставки:

• Краставици - 5 килограма.
• Чесън - 200 грама.
• Доматена паста - 200 грама.
• Растително масло - 250 милилитра.
• Гранулирана захар - 200 грама.
• Сол - 30 големи лъжици.
• Оцетна киселина - 150мл.
• Паприка (смляна) - 1 малка лъжица.
• Черен пипер (смлян) - 1 голяма лъжица.

Получаване:

Преди мариноване всички краставици трябва да се потопят в студена вода и да се оставят за един до два часа..

След това изплакнете добре зеленчуците и отрежете краищата. Препоръчва се да се вземат средно големи краставици с приблизително еднакъв размер. И така, нарежете средните краставици на две половини по дължина. Ако има големи плодове, тогава е най-добре да ги разделите на четири части..

Поставете краставиците в голяма тенджера и изстискайте целия чесън в нея. Изсипете захар, сол, подправки, изсипете доматено пюре, олио. Всички съставки с изключение на оцетната киселина. Поставете на огън, при ниска мощност. Гответе краставици в сос в рамките на четиридесет до четиридесет и пет минути. В края на задушаването се разбърква в оцета и се изключва печката. Оставете салатата покрита за още петнадесет минути, така че всички продукти да се накиснат по добър начин.

По това време подгответе литров или голям стъклен съд. Изплакнете добре и стерилизирайте по всеки познат и удобен начин. След това натрошете краставиците в буркани и залейте с маринатата. Покрийте с капаци и сварете бурканите в широка чиста тенджера за двадесет до тридесет минути. Препоръчително е да поставите кърпа на дъното на тигана, за да не повредите стъкления съд.

След като заври, навийте капаците с високо качество и оставете с главата надолу да се охлади за около двадесет и четири часа под одеяло. След това извадете всички мариновани краставици на хладно и тъмно място до зимата..

Туршия. Рецепта за зимата

Тази оригинална рецепта се различава от останалите по това, че ястието съдържа плодове. Веднага трябва да се отбележи, че ябълките се приемат най-добре в зелено и кисело.

Съставки:

• Краставици - 2 килограма.
• Ябълки - 2 плода за един трилитров буркан.
• Чесън - 4 скилидки.
• Копър (чадъри) - сумата по лична преценка.
• Листа от череша и / или касис.
• Алисова подправка (грах) - 12 броя.
• Карамфил - 15 броя.
• Дафинов лист - 5 неща.
• Гранулирана захар - 5 малки лъжици.
• Сол - 5 малки лъжици.
• Оцетна киселина - 2 малки лъжици.

Получаване:

Пригответе всички зеленчуци и плодове. За целта изплакнете и обелете върховете на краставиците. Ако са големи, разделете на две или четири части. Нарежете ябълките на филийки, но не отлепете кожата. Обелете чесъна и разделете скилидките на няколко скилидки. Изплакнете и подсушете зелените.

Подгответе стъклени контейнери. По-добре е да вземете един трилитров съд за тази рецепта. Изплакнете и стерилизирайте. Смесете краставици, ябълки и подправки (с изключение на захар, оцет и сол) в буркан. Напълнете всичко това с вряла вода и оставете да се вари и кисне около двадесет минути. След това изцедете водата в чиста тенджера, добавете захар и сол и отново заври. Изсипете краставиците в буркан отново с тази вряла вода и изчакайте десет минути.

Втори път изсипете саламурата в тенджера, кипене. Изсипете оцетна киселина в буркан, последван от кипящ сок. Веднага навийте с висококачествени стерилизирани капаци и опаковайте с главата надолу в одеяло. След двадесет и четири часа вземете маринованите краставици в килера или балкона и оставете да се съхраняват до зимата.

Мариновани краставици за зимата

И тук разликата между рецептата и другите се крие във факта, че в допълнение към стандартния набор от продукти се използват и плодове. Ако всичко е направено правилно, тогава краставиците ще се хрущят, а саламурата ще се окаже прозрачна и апетитна и ще остане така до зимата.

Продукти:

• Краставици (за предпочитане малки) - 4 килограма.
• Цариградско грозде - 0,5 килограма.
• Чесън - 1 цяла глава.
• Лист от череша и касис - 15 листа.
• Хрян лист - 1 брой.
• Копър (чадър) - 1 брой.
• Черен пипер (грах) - 10 броя.
• Карамфил - 10 броя.
• Корен от хрян - 1 брой.
• Вода - 3,5-4 литра.
• Сол - 2 големи лъжици.
• Гранулирана захар - 3 големи лъжици.
• Оцетна киселина (9%) - 80 грама.

Получаване:

Преди готвене изплакнете добре всички краставици и покрийте с ледена вода в продължение на три до четири часа. По това време пригответе останалата храна. Изплакнете и подсушете зелените. Chop. Прецедете, настържете или нарязайте на ситно чесъна. Направете същото с корен от хрян. Измийте цариградско грозде, подредете и се отървете от излишното. Смесете билки, чесън и хрян в отделна купа.

Изплакнете съдовете от стъклен литър и стерилизирайте по приятелски начин. Поставете смес от билки и чесън на дъното, след което подправете здраво краставиците, оставяйки място за плодовете отгоре. Съответно, сложете цариградско грозде.

Кипнете вода и веднага залейте с краставиците. Изчакайте петнадесет минути, изцедете течността в тенджера, заври и отново залейте. Отцедете втори път, разбъркайте във всички останали подправки и оцет към водата и сварете маринатата за десет минути при ниска мощност. Накрая залейте краставиците със сок и навийте капаците.

В обърнат вид си струва да държите маринованите краставици под завивките два дни. След това сложете на дъното и настоявайте при стайна температура още два дни. След това поставете бурканите на хладно място, преди да дойде зимата.

Мариновани краставици и домати

Лесна рецепта, която дори новачка домакиня може да овладее. А краставиците с домати ще зарадват гостите и близките с красивия си външен вид и хрупкане в устата ви.

Съставки:

• краставици.
• домати.
• Лимонена киселина - 0,5 малка лъжица.
• Сол - 70 грама.
• Рафинирана захар - 1,5 големи лъжици.
• дафинов лист.
• Черен пипер (грах).
• Лук - 2-3 броя.
• Чесън - 4 скилидки.
• Български (или друг сладък) пипер - 3 броя.
• Череша, касис, дъбови листа - 4 броя.

Ако количеството на продукта не е посочено някъде, тогава трябва да го вземете "приблизително" или на вкус.

Получаване:

Пригответе внимателно стъклени съдове. Изплакнете обилно и стерилизирайте по всякакъв начин. В самото начало сложете копъра и листата в него. Пригответе зеленчуци. Тоест изплакнете, почистете от излишък. Подрежете върховете на краставиците.

Поставете всички зеленчуци в буркан. Може да се смесва или на слоеве за естетичен вид. Изсипете всички подправки и добавете чесън, сладък пипер, лук. Тези зеленчуци могат да бъдат нарязани, колкото искате. В тази рецепта няма специални условия за това как зеленчуците трябва да изглеждат в буркан..

Добавете три таблетки аспирин, изсипете вряща вода до ръба и навийте със стерилизиран капак. Обърнете се и увийте в одеяло. След ден изнесете маринованите краставици на хладно място.

Уникална рецепта за кисели хрупкави краставици

По-добре е да вземете краставици за всичко същия малък размер.

Съставки:

• Краставици - 4 килограма.
• Магданоз - куп зелени.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Оцетна киселина - 200 мл.
• Сол - 80 грама.
• Рафинирана захар - 1 чаша.
• Млян черен пипер - 1 малка лъжица.
• Чесън - 1 цяла глава.

Получаване:

Вземете краставици, изплакнете и отрежете краищата. Разрежете на две половини по дължина. Нарязваме ситно магданоза. Разбъркайте с краставиците в голяма тенджера и добавете олио, оцетна киселина и сол, захар и черен пипер. Целият чесън се нарязва на малки клинове и се изпраща в тигана с краставиците. Разбъркайте всичко старателно и го оставете да кисне четири часа.

След това вземете чисти и стерилизирани буркани и натрошете краставиците в тях. Напълнете със сока, който остана в тигана, и бурканите сварете в широк съд с капаците за двадесет до тридесет минути. Навийте и опаковайте в одеяло, докато изстине. След това занесете маринованите краставици в килера и оставете там до зимата.

Тайните

Много домакини често мислят как да направят това., за да направи кисели краставички хрупкави. Всъщност има няколко тайни, които можете да запазите и използвате следващия път, когато трябва да мариновате зеленчуци за зимата..

• Така че, за да се мачкат кисели краставици, е необходимо да ги накиснете в ледена вода няколко часа преди готвене. Трябва да се отбележи, че при загряване на вода е необходимо да се смени. Тоест, винаги се опитвайте да поддържате една и съща температура.
• За най-добри резултати изберете само млади и твърди краставици. Тъй като все още няма празнота и семена в тях, в резултат на това те ще се хрускат и няма да се променят в буркана по време на съхранение..
• Всяка рецепта ви казва какво да сложите различни листа в буркан с кисели краставички. Именно тези танини ще дадат на зеленчуците хрупкавост..