Консервиран доматен сок

Препоръчвам да направите доматен сок у дома за зимата, оказва се много вкусен сок, който е идеален за приготвяне на борш, доматени супи, сосове, сос за месо или дресинг за зеленчуци. Сокът се оказва малко по-гъст от този, с който сме свикнали, има целулоза. А мултикукърът ще позволи, благодарение на нежната термична обработка, да запази всички витамини и хранителни вещества. Това включва скъпоценни фибри, които служат като "четки" за тялото. Тези, които предпочитат сладко-киселите сосове, ще се интересуват от рецептата черешов сос за зимата.

Съставки:
- 1 кг пресни домати,
- 1 лъжица сол,
- черен и подправен грах,
- 4 листа от лаврушка,
- 1 щипка лимонена киселина.



За да приготвите доматен сок, трябва да вземете меки, узрели, сочни домати. Трудни сортове домати "сметана" няма да работи, тъй като имат малко сок, а пулпата е малко суха. Идеални сортове домати "Черен принц", те имат месеста и сочна плът. Изплакнете добре доматите.



Сега нарязваме доматите на парчета, така че да е удобно да ги усуквате през месомелачка или да ги смилате в хранителен комбайн. Слагаме нарязаните домати в купата на комбайна.



Сега смилайте в сок-пюре на висока скорост, така че корите и семената да се втриват колкото е възможно повече. Оказва се хомогенна гъста маса.



Изсипете доматения сок в купата за мултикукър, той не трябва да заема повече от половината от съда. Тъй като доматеният сок ще заври, това ще помогне да се предотврати изтичането на пяна през клапана на капака..



Гответе сока по програмата Stew за 30 минути. 10 минути преди края на сока добавете сол, черен пипер, лаврушка, лимонена киселина, след което разбъркайте всичко старателно.



Приготвяме консерви за доматен сок по обичайния начин: държим ги над пара за 5-7 минути, загряваме ги във фурната или микровълновата за 5 минути. Внимателно изсипете горещ сок в буркани.



Като държите бурканите с хавлиена кърпа или фурна, завъртете или навийте капаците. Охладете доматения сок, обърнат, докато изстине напълно. Тогава консервираният доматен сок за зимата у дома може да се пренареди на по-подходящо място. Съветваме ви да разгледате рубриката ни подготовка за зимата, където ще намерите още много интересни рецепти.