Кетчуп `червен пипер`

Вкусен домашен кетчуп на дневен ред "Paprik" от домати за зимата "Истинско сладко" с ябълков оцет. Взимаме за основа сочни зрели домати и месести сладки чушки, добавяме щедро количество сладка смляна червена чушка за по-ярък вкус. Такъв препарат е просто идеален за макаронени изделия, домашни хамбургери, хот-доги, пица, а кетчупът от паприк е идеален за домашни птици и сочни пържоли, запечени хрупкави картофи. Погледнете и този рецепта със снимка на кетчуп с нишесте за зимата.



Съставки:

- чушки - 5-6 бр..,
- домати - 1,4-1,6 кг.,
- чесън - 50-60 gr.,
- зелени на вкус,
- ябълков оцет - 40 мл.,
- смлян червен пипер - 25 gr.,
- черен пипер смес - 5 gr.,
- лют червен пипер - 1/4 част,
- риган, доказани билки, сушен босилек - 15-20 гр. всеки.,
- захар - 40-50 gr.,
- морска сол - 10 gr.



Започваме приготвянето, като измиваме всички съставки - чушки, домати, люти чушки, билки, чесън, измиваме с хладка вода, изсушаваме върху кухненска кърпа, разпределяйки зеленчуците на един ред.



Нарежете доматите на няколко произволни части, оставете ги с корите. За сладки месести чушки извадете кутията със семена и също така отрежете местата, където има меки бели прегради. Нарежете сладки чушки на случаен принцип. Отрежете четвъртата част от хубава шушулка люта чушка. Обелете чесъна.



Сложете на порции всички приготвени съставки в купата на блендера, също добавете малко от любимите си билки, копър, килантро, босилек, магданоз. Смелете всичко до еднородна консистенция. Обърнете внимание на това рецепта със снимка на горещ кетчуп у дома за зимата.



Изсипете получената маса от блендер в тенджера. Слагаме на огън. Доведете всичко до кипене, намалете малко котлона, гответе следващите 40-50 минути.



След посоченото време вземаме сито с най-фината решетка, смиламе горещите си картофено пюре, правим го внимателно, за да не се изгорите сами. Получаваме доста течна консистенция на домати. Изсипете го в тенджера, веднага добавете всички избрани подправки / билки и сол и захар. Разбъркваме, слагаме на печката, набираме търпение, варим кетчупа си 3-4 часа, със средно загряване на горелката. Ако желаете, за по-бърз резултат можете да разредите малко количество нишесте с чиста вода, изсипете белезникавата течност в соса, разбъркайте няколко минути, като доведете кетчупа до сгъстяване. В самия край на готвенето сипете предварително измерено количество ябълков оцет. Овкусяваме малко кетчуп, при необходимост добавяме сол. Кипваме кетчупа с оцет за две минути. Този също е много вкусен. кетчуп с ябълки у дома за зимата.



Подреждаме кетчупа в предварително стерилизирани буркани, запечатваме го с капаци. Охладете го с главата надолу, обвивайки буркана в „кожено палто“. Ние съхраняваме кетчуп "Paprik" от домати за зимата "Истинско сладко" с ябълков оцет в хладно и тъмно помещение.



Приятен апетит!