Кетчуп `чичо бани` за зимата

Що се отнася до различните сосове и подправки, кетчупът уверено заема водеща позиция сред тях. Вероятно няма домакиня, в чийто хладилник нямаше да има буркан с готов кетчуп. В супермаркета можете да си купите готови с различни добавки за всеки вкус, по-пикантни или деликатни. Екскурзии в природата не могат без скъпоценния буркан, защото какво може да бъде по-добре с пържено месо, отколкото вкусен ароматен кетчуп.
Но не всеки знае, че изобщо не е необходимо да купувате този сос в магазина, можете сами да приготвите такава подправка във вашата кухня. Опитайте да направите кетчуп Uncle Bens, основна рецепта за зимата, но можете да го допълните с подправки и подправки по ваш вкус. Приготвянето му е доста просто, но се разпръсква много бързо, така че е по-добре веднага да увеличите количеството на съставките няколко пъти.
За приготвянето на кетчуп Uncle Bens ще вземем само най-узрелите домати, червени с тънка кожа и месеста консистенция, те ще придадат основния вкус и цвят на крайния продукт. За да получите равномерна консистенция на соса, не забравяйте да премахнете кожата от избраните домати. За целта направете малки кръстосани разрези върху корите и спуснете доматите за няколко секунди във вряща вода.
За да направите кетчупа да има по-мек вкус, можете да вземете нежна рокля за салата вместо бял лук, но така ви харесва..
Като имам под ръка такива доматен кетчуп винаги можете да приготвите вкусно ястие, например пилешко месо със зеленчуци в доматен сос или треска в доматен сос. Може да се добави като дресинг към борш, халат, зелеви рулца или да се използва като марината за барбекю.
Не забравяйте да измиете и стерилизирате бурканите с кетчуп, сварете капаците.
Uncle Bens рецепта за кетчуп за 9 консерви, 0,5 л.



Съставки:

- узрели домати плодове - 5 кг,
- ряпа или салатен лук - 0,2 кг,
- суха горчица - 50 g,
- трапезна сол - 90 g,
- пресен чесън - 60 g,
- смлян черен пипер - 20 g,
- гранулирана захар - 0,4 кг,
- дафинов лист -2-4 бр.,
- столов оцет 9% - 30 мл.



Измиваме подготвените домати, отстраняваме кожата от тях и ги смиламе с хранителен комбайн в хомогенна доматена маса.






Наливам доматен сос в тенджера добавете дафинов лист, черен пипер и гответе на слаб огън за 15 минути, като същевременно премахнете пяната.





Към соса добавете всички подправки, счукан чесън, трапезен оцет.





И гответе още 5 минути.





Изсипете кетчупа в предварително приготвени стерилни буркани, навийте капаците. Веднага обърнете консервите с главата надолу, увийте ги с одеяло и изчакайте, докато изстинат. След няколко дни можете да извадите за съхранение.






Ето колко е лесно да приготвите кетчуп Uncle Bens у дома за зимата. Приятен апетит!
Старинская Леся