Разни тиквички и домати за зимата без стерилизация: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Млади тиквички и домат се оказва много вкусни асорти. Сами по себе си тиквичките имат неутрален вкус, но в комбинация със сладко-кисели домати и ароматни добавки завършваме с вкусна подготовка за зимата. Бурканите могат да се използват във всеки удобен обем, съответно увеличавайки или намалявайки количеството на съставките.

Състав на 1 L може:

1. 1 х тиквички (средни по размер)

2. домати-5-6 бр. (не много големи)

3. чесън-2-3 скилидки

4. копър -1-2 чадъри

5. люспи и черен грах, 2-3 бр..

6. дафинов лист-1 брой.

7. сол-1 ч.л..

8. захар-3 ч.л..

9. 
   
   
   

   оцет 9% -1 супена лъжица.

Разни тиквички и домати за зимата без стерилизация: стъпка по стъпка рецепта със снимка

В тази версия вземаме литър с винтова капачка. Можете също така да използвате калаени капаци, ако сте свикнали с тях и има кутии за вашата опция за шиене..

Банките с необходимия обем се измиват старателно в горещ соден разтвор и се изплакват с чиста вода. Стерилизирайте над пара или обелване с вряла вода. Сварете капаците за 1-2 минути, това ще бъде достатъчно.

мой тиквички, домати, билки. По-добре е да изберете млади тиквички, с тънка кора и без семена вътре. Месото на такива плодове е твърдо, твърдо и запазва хрупкави свойства след термична обработка..

Взимаме средно големи домати, за предпочитане слива. Ако по време на прибирането на реколтата не е имало такива, тогава могат да се използват големи домати, но те задължително не трябва да са презрели, с гъста каша. Нарязваме ги на 4-6 парчета, в зависимост от размера. Нарежете тиквичките на кръгчета, чесъна на филийки.

Поставяме подготвените зеленчуци по-плътно в буркана, слагаме копър с черен пипер, лаврушка и чесън на дъното. Количеството и вида на подправките могат да бъдат разнообразни според вашия вкус и желание..

Сварете вода в тенджера и изсипете зеленчуци в буркан до най-горния ръб. Изсипете внимателно на тънка струя, за да не се спука консервата. Покрийте с капак и го оставете да загрее за 10-15 минути. Изсипете излишната вода от тенджерата, тя вече няма да е необходима.

Изсипете леко охладената инфузия обратно в тенджерата през капака с дупки. Добавете сол, захар според рецептата и донесете да заври на печката.

Изсипете оцет в буркан със зеленчуци и веднага внимателно изсипете вряща саламура.

Запечатваме буркани със зеленчуци с винтови или калаени капаци, обръщаме ги с главата надолу върху кърпа и ги увиваме с нещо топло за допълнително нагряване.

Качеството на заготовките без стерилизация в съд с вряла вода ще зависи от това колко внимателно са приготвени контейнерите и зеленчуците преди затварянето на консервите. Чистотата и точността в този случай ще послужат като гаранция за дългосрочно съхранение на консервираните храни и тяхното високо качество.

Буркани с различни тиквички и домати без стерилизация за зимата може да се съхранява в градски апартамент в обичайно помещение за съхранение на дома или да се прехвърли в хладна изба, ако живеете в собствения си дом.

Приятен апетит!