Мариноване на тиквички

Чудесни мезета от маринованите тиквички през зимата! Всички обичаме мариновани домати, но след като опитате тази рецепта за тиквички, определено ще стане любима. С подправки и билки ястието се оказва изключително вкусно. И ако също е така кисели краставички с тиквички - просто е вкусно.

Съставки за мариновани тиквички за зимата:

• тиквички (можете да вземете тиквички);
• чесън;
• корени и листа от хрян;
• копър;
• шушулки от лют пипер;
• дафинов лист.

За марината:

• 2 с.л. едрозърнеста сол;
• 1 супена лъжица захарен пясък;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица оцет на литров буркан.

На мариновани тиквички по-добре е да приемате изключително млади плодове. Литров буркан отнема 0,5-0,6 кг тиквички. Те трябва да бъдат нарязани на "шайби" и поставени в подготвени буркани, пълни с парчета корен от хрян и неговите листа, чадъри от копър, скилидки чесън и парчета люти и сладки чушки.

Банките се пълнят с вряла вода, покриват се с капронови капаци, увиват се в одеяло и се вливат в продължение на 10 минути. След това водата се източва и се налива нова вряща вода. За удобство на източването може да се направят няколко дупки в един найлонов капак. Консервите отново се покриват с капаци и се оставят да престоят 20 минути.

Водата се източва трети път. В черните буркани се поставят 3 черни пиперки, а сега се заливат с варена марината. 1 супена лъжица се разтваря в 1 литър вода за приготвяне на марината. гранулирана захар и 2 супени лъжици груба сол. Литров буркан отнема около 600 мл пълнеж за марината, а трилитров буркан - 1500 мл. 9% оцет се добавя към всеки буркан (1 супена лъжица на литър). Те се навиват със стерилизирани метални капаци, обръщат се и се увиват.

Двойно наливане на вряща вода „Мариновани тиквички“ рецепти не можете да го направите, но веднага изсипете маринатата и оцета. Но тогава питингът се оказва по-твърд и не толкова хрупкав - и те трябва да се пастьоризират за 10 минути (времето е посочено за литровите кутии).