Мариновани тиквички. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Изключително нежен тиквички се получават в марината с кратка термична обработка. За тази рецепта е необходимо само да изберете млади тиквички, чиято кожа е тънка и семената все още не са се образували. Кога мариновани тиквички стават хрупкави като краставици, а чесънът и чушките придават на тиквичките специална пикантност. 
Съставки:
- млади тиквички - 2 кг
- черен пипер - 4 броя
- пресен чесън - 2 глави
- узрели домати - 1 кг
- гранулирана захар - 250 грама
- сол - 2 супени лъжици
- растително масло - 250 мл
- столов оцет (9%) - 60 мл
Получаване:
1. Измийте добре узрелите месести домати, изсушете малко. Извадете стръковете от плодовете, нарязани на едри парчета. Между другото, доматената паста често се използва вместо домати, но аз готвя мариновани тиквички с домати. Измийте, обелете и нарежете едната половина от чесъна. Поставете зеленчуците в блендер, смилайте в хомогенна паста

2. Отделете чушката от стеблата и извадете семената, измийте, нарежете на едри парчета и поставете в блендер заедно с останалия чесън. Смелете черен пипер и чесън в хомогенна смес.

Не сол. Смесете с доматената смес в един съд, добавете гранулирана захар, оставете за половин час.
3. Измийте тиквичките, отрежете петна или меки петна, нарежете на пръстени, след това на големи кубчета.

Сложете нарязаните тиквички в съд, сол на вкус, добавете цялата порция оцет. Затворете капака, оставете да се маринова за час.
4. Смесете сместа от домат и други зеленчуци в тигана, добавете маринованите тиквички. Сложете на слаб огън, доведете до кипене. Изсипете растително масло във врящата смес.

Предястието се оказва доста гъсто, така че докато тиквичките не се даде сок, трябва постоянно да разбърквате съдържанието на тигана.

Можете да добавите смлян лют пипер на вкус

Гответе закуската поне 30 минути.

5. Разпределяме горещата закуска върху предварително стерилизирани буркани, навиваме капаците и увиваме в одеяло за един ден

Пазя мариновани тиквички може да бъде в апартамент или студено складово помещение през цялата зима.