Пикантна предястие салата от тиквички и домати за зимата без стерилизация

Много обичам най-различни заготовки от тиквички. И миналата година на дачата тиквичките грозни, толкова грозни. Затвориха всичко, което беше възможно с него и все пак останаха. Тогава започнаха експериментите..

Съставки: тиквички, лук, морков, пикантен пипер, Слънчогледово олио, домат, захар, сол, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Искам да споделя най-успешните от тях - пикантните бани с тиквички се оказаха толкова вкусни, че тази година реших целенасочено да направя такава салата. Заснех подготовката стъпка по стъпка на снимката и сложих рецептата за вашата преценка

За да приготвим тиквички за зимата, се нуждаем от:

тиквички - 1,5 кг;

лук - 3 големи;

моркови - 3 големи;

домати - 5-6 големи, узрели (могат частично да бъдат заменени с доматено пюре);

лют лют червен пипер (може да се замени със смлян) - 1 бр .;

чесън - 1 глава;

оцет - 4 супени лъжици девет процента;

слънчогледово масло - 4 супени лъжици;

сол;

захар.

Складова наличност:

тенджера с дебело дъно или бавна готварска печка;

кутии от 0,5 л - 4-5 бр .;

Покрийте.

Как да си направим салата от тиквички за зимата

Позорно е да се направи заготовка според такава рецепта..

Нарежете тиквичките на квадратчета, както е на снимката.

Имам тиквички и бели тиквички заедно - те са "добри приятели".

Изсипете вряща вода над доматите, отстранете кожата и нарежете на кубчета.

Изсипете олио в тенджера или бавен котлон, изпратете домати до него и ги оставете да къкри, докато омекне.

След това към доматите изпращаме тиквички, нарязан лук, моркови, нарязан на ренде или нарязан на тънки филийки, сол и захар на вкус и 150 мл. вода. Вода се добавя от тези, които харесват консистенцията на детайла по-тънка. Без вода също ще се получи чудесно, защото, тиквички с домати ще дадат много течност.

Гответе на среден огън (или оставете да къкри) за около 30-40 минути. Не позволявайте тиквичките да се "смесват" твърде много и парчетата губят формата си. 10 минути преди готовност добавете чесъна, прекаран през преса, нарязайте лютата чушка на пръстени, след това изсипете оцета директно в тенджерата или мултиварката, разбъркайте, оставете да заври и изключете.

стерилизирано напълнете бурканите с тиквички и затегнете със стерилизирани капаци. По този начин пикантните бани с тиквички могат да отидат в комора.

Между другото, забелязахме, че препаратът става особено вкусен в края на есента, когато се прави правилно вливане. Този вид салата от тиква се запазва добре, дори при стайна температура. А съпругът ми го нарече вечеря. За пиршества винаги откопчаваме по един буркан с такава заготовка. Пикантните тиквички на ръжен или зърнен тост с чаша е особено добър. Салатата ни се оказва много пикантна, затова коригирайте количеството черен пипер за себе си. Приятен апетит!