Лек сос за зимата (от домати и чушки) - рецепта със стъпка по стъпка снимки

описание

Сос "Искрица" за зимата - лесна за приготвяне празна. Не изисква специални готварски умения, за да го създаде, само малко търпение. Използвайки броя на продуктите в пропорцията, предложена от нас, добивът на готовия продукт е доста голям. Ако доматите са сочни, тогава в крайна сметка можете да получите шест литра вкусен сос, приготвен сами. Препоръчваме да разточите подправката в малки буркани, тъй като отвореният сос не се препоръчва да се съхранява по-дълго от една седмица поради неговата естественост и липса на консерванти.

Има много рецепти за приготвяне на сос със загадъчното име "Огоняк" - с хрян и без хрян, със и без чесън. Обичахме тази рецепта - с много сладки чушки и чесън. Не много гъста консистенция, поради малко количество компоненти, деликатен аромат на доматен сок и сладък пипер, донякъде остър послевкус на люта чушка - всичко това създава впечатление на топла есенна вечер, която толкова липсва през зимата.

Друг акцент на рецептата, която предлагаме, е, че тя не включва съставки за готвене. Това ви позволява да запазите максималното количество витамини и минерали, липсата на които тялото изпитва през зимата. Чесънът, който се съдържа в соса, е добре познат природен антиоксидант, номер едно в борбата с вирусите, които плават в големи количества във въздуха в студени и влажни зимни дни. Белият пипер е склад на минерали, необходими за човешкото тяло, особено за женското. Доматеният сок насърчава храносмилателния процес и насища организма с витамин А, който се нарича „витамин на младостта“, подобрява образуването на кръв и стабилизира сърдечната функция, помага на нервната система да се бори със стреса и укрепва костната тъкан на човека.

Липсата на консерванти прави соса привлекателен за потребителите, тъй като в търговските вериги трудно можете да намерите нещо подобно. Представяме на вниманието на стюардесите проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на вкусен сос с придружаващите стъпка по стъпка снимки за улесняване на процеса на готвене.

Съставки

• Домати 6 кг
• Сладък черен пипер 12-15 бр.
• Люта чушка 10 шушулки
• Чесън 10 глави
• Гранулирана захар 3 чаши
• Оцет 1 чаша
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус

стъпки

1. Подреждаме и старателно изплакваме плодовете домати под течаща вода. Не забравяйте да го изсушите върху ленена салфетка, разпространена на вашия работен плот, премахнете всички привидно подозрителни места - тъмни и жълти петна, неравности. Това се дължи на факта, че сосът ни не включва готвене и всеки компонент може да развали готовия продукт и да обезсили цялата работа. Изплакваме също добре червения пипер и шушулките люта чушка. Обелете чесъна.

   
   
   
   

   

2. Нарязваме доматите на парчета, които са удобни за вас. Предаваме го през месомелачка с голяма решетка, така че семената, съдържащи се в доматите, да не запушват устройството. Те няма да ни пречат, съдържат вещества, които стабилизират миризмата на доматен сок. Ако имате електрическа месомелачка, процесът ще протече по-бързо. Изсипете доматен сок в подготвена чиста и суха тенджера.

   

3. Вземете предварително измитите и изсушени плодове от пипер. По-добре е те да имат месести стени. Средното тегло на един пипер е 100 грама, затова ви предлагаме да промените броя на единиците. Отделяме стеблата и тестисите. Прекарваме черния пипер през месомелачка и го добавяме към доматения сок. Желателно е общото тегло на чистия пипер да е 1,5 кг, тоест една четвърт от броя на доматите.

   
   
   
   

   

4. Отделете стеблата и тестисите от люта чушка. Преминаваме пулпата през месомелачка. За по-пикантен сос добавете семената към доматения сок. След тази процедура не забравяйте старателно да измиете ръцете си със сапун, за да не докоснете лигавиците на очите, което със сигурност ще предизвика дразнене и сълзене на очите. Добавете черния пипер към домата.

   

5. Натрийте чесъна на ситно ренде. Колкото по-пикантна искате подправката, толкова повече чесън трябва да настържете. Изпращаме чесъна към доматената смес. И пак мият ръцете си.

   

6. Добавете захарта, оцета и разбъркайте добре, докато се разтворят напълно в домата. На вкус и добавете сол и черен пипер. Не трябва да се страхувате да подчертаете солта, защото след като стоите, сосът става наситен и става малко по-солен.

   

7. Изсипете получения сос в подготвени стерилни буркани и запечете със стерилни капаци. Съхранявайте в хладно помещение за максимум една година. Приятен апетит!