Аджика с хрян. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Разкошен вкус подготовка за зиматаот зеленчуци, бързо се готви, изисква минимум свободно време за готвенето му. Но в студената и снежна зима любителите на пикантната храна ще оценят работата ви, вкусвайки деликатес с пикантен горчив вкус на обяд. Аджика върви добре с вторите ястия с месо и риба, някои хора използват аджика с барбекю, това е въпрос на вкус. Количеството лют пипер може да се увеличи или намали по желание, по ваша преценка.
Необходими съставки:
1 кг. Червен пипер-
300 gr. Пресен домат-
3 бр. Горчив пипер-
100 g Белен чесън-
Корен от хрян.

1 - Когато всичко е необходимо за готвене adjikи зеленчуците са приготвени, вземете червения пипер, обелете и го нарежете на малки филийки. По същия начин нарязваме не грубо узрели домати. Почистваме корен от чесън и хрян. По желание обелете и натрошете горчивия пипер (аз не обелвам горчивия пипер от семето), така че аджиката се оказва по-горчива и пикантна.

2 - Нарязаните зеленчуци трябва да бъдат нарязани на хранителен комбайн или месомелачка, за целта използвам електрическа месомелачка. Прехвърлям всички подготвени зеленчуци през месомелачка и буквално след няколко минути получавам зеленчуковата маса.

3 - След това смесете добре получената зеленчукова маса до получаване на хомогенна консистенция (внимавайте да не получите горчивата маса по ръцете си, можете да използвате ръкавици по време на приготвянето на аджика).
4 - След това към получената зеленчукова смес добавете 1 супена лъжица оцет, слънчогледово масло, сол и захар.
След това разбъркайте добре горчивата зеленчукова маса, доведете до кипене и оставете да къкри на среден огън за 15-20 минути. Не забравяйте да разбъркате, за да не изгори аджика до дъното на съдовете, тъй като се оказва доста гъста консистенция.

5 - Готови варени аджику с хрян сложете в стерилизирани буркани и веднага завийте с капаци, след което обърнете бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно.

Пазя adjiku на хладно и сухо място. Не е нужно да чакате зимата и да опитате аджика веднага след охлаждане.