Салата от патладжани, сладки чушки и домати с моркови за зимата

Внасям в двора на кулинарните любими любимата си рецепта за вкусен асортиран зеленчук, приготвен от патладжани, чушки и моркови в сос, направен от домати. За подправка и пикантен аромат добавям малко люта чушка и чесън в доматения сос.

Съставки: патладжан, чушка, морков, горчив пипер, Слънчогледово олио, домат, захар, сол, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Няма да са ви необходими специални кулинарни умения, за да приготвите тази най-вкусна зимна салата. В резултат на това получавате толкова вкусна храна, че семейството ми е готово да я яде поне всеки ден. Ще отбележа само, че е приготвен от наличните съставки, а стъпка по стъпка снимките ще направят историята за процеса на консервация по-ярка.

Продукти за прибиране на реколтата:

• патладжан - 1500 гр;

• моркови - 500 гр;

• домати - 1,5 кг;

• салата сладък пипер - 800 гр;

• люта чушка - 1 бр .;

• чесън - 3 глави;

• растително масло - 200 гр;

• оцет - 130 гр;

• захар - 250 гр;

• сол - 1 супена лъжица.

Как да си направим салата от патладжан за зимата

Първо ще приготвим патладжана. За да направите това е просто, първо отстранете стъблото с остър нож и обелете кожата. Много лесно е да направите това с белачка за картофи. След това нарежете сините на големи кубчета, както на снимката, сложете ги в дълбока купа и поръсете с трапезна сол. Солта ще помогне да се извлече горчивината от патладжана.

На следващо място, нека започнем да приготвяме останалите зеленчуци..

Морковите първо трябва да бъдат добре измити от почвата, обелени и разтрити на едро ренде.

В сладките чушки, измити под течаща вода с остър нож, трябва да изрежем стъблата заедно със семената. След това, нарязвайте черния пипер на големи кубчета. Размерът може да се види на снимката.

На следващо място, доматите трябва да бъдат измити и нарязани. Ако сте събрали големи, месести домати за прибиране на реколтата, тогава е по-добре да ги нарежете на четири части. Нарязваме по-малките домати наполовина или ги оставяме цели. След това трябва да направите доматен сок от доматите с помощта на пасатор или месомелачка.

След това изцедете секретираната горчива течност от патладжана.

Добавете моркови, маруля, доматен сок, сол, гранулирана захар и слънчогледово масло в съда с патладжан.

Разбъркайте старателно всички асортименти и сложете на огън. Когато доматеният сок заври, направете слаб огън и оставете да къкри зеленчуци в доматен сок, като разбърквате от време на време за половин час.

Просто трябва да приготвим чесъна и лютите чушки. Обелете чесъна. При лютите чушки не забравяйте да извадите стръкчето и да извадите семената, защото със семена ще е прекалено горещо. След това смиламе черен пипер и чесън с пасатор.

Десет минути преди края на задушаването на зеленчуци в домат, добавете нарязан пипер и чесън, отново пригответе препарата до кипене и намалете котлона.

Пет минути преди края на готвенето добавете оцета в тигана и разбъркайте.

Изсипете готовата салата от патладжан с чушки и домати с моркови гореща в стерилизирани буркани и запечете с капаци.

През зимата отваряме нашите много вкусни и ароматни, пикантно-сладки патладжани в доматен сос и ги сервираме като допълнение към макаронени изделия, варени картофи или ориз.

Такъв препарат е подходящ на масата както за всеки ден, така и за празника..