Пипер лечо

Един от видовете салатен дресинг е черен пипер и домат лечо. Приготвя се от различни сортове бели чушки по време на сезона на зреене на този зеленчук (в самия край на лятото). Към тази салата могат да се добавят и други продукти: цвекло, моркови и дори парчета пушена сланина (бекон).

Пипер лечо рецепти разнообразен. Понякога сред тях можете да намерите доста необичайни и специални. Например унгарски лечо. Има нужда от следните съставки:

• 1,4 кг сладък зелен пипер;
• 0,6 кг домати;
• 2 глави лук;
• щипка сушена червена чушка;
• 100 г свинска мас (свинска мазнина);
• 50 г пушен бекон;
• сол на вкус).

Бел пипер лечо подготвени по този начин:

1. Сладките чушки се обелват и нарязват на доста широки ивици..
2. Доматите се потапят във вряща вода за няколко секунди и се „освобождават“ от корите. След като се нарязва на четвъртинки.
3. Лукът се нарязва на тънки половинки.
4. Свинската мазнина се поставя в широка тенджера, а свинската мас, нарязана на тънки ивици, се запържва върху нея до прозрачност. Там се сипва лукът и се покафява.
5. Добавете паприка в тигана, разбъркайте ястието и веднага сложете зелени чушки и четвъртинки домати.
6. Лечото се осолява и първо се задушава без капак на силен огън, докато част от течността се изпари. След като огънят се намали и лечото продължава да се задушава до пълното готвене..
7. Готовият лечо се пакетира в буркани и се навива на руло с предварителна стерилизация.

Бел пипер лечо може да се използва като гарнитура или подправка. Може да се сервира като самостоятелно ястие заедно с колбаси или колбаси, нарязани на кръгчета или поставени цели. Можете да добавите бити яйца към лечо и да изпечете ястието във фурната. Също така, за да направим рецептата по-удовлетворяваща, в лечо с моркови позволено е да се добави малко ориз, докато се задушава.