Солени гъби в буркани за зимата

Искам да ви покажа как да осолявате гъби в буркани за зимата, проста рецепта е подходяща за осоляване на стриди гъби и шампиньони.

Много е удобно, когато в хладилника или в мазето има гъби, приготвени за бъдеща употреба. Отваряте ги по всяко време и това е като празник в къщата. Така гостите ще дойдат! Къщата ми е винаги отворена за приятели и каквото и да каже някой, с приятелите е по-забавно. И е добре за семейство, когато има подготовка за бъдеща употреба. Случва се, че през зимата той се вълнува толкова много и забелязва, че не можеш да изгониш кучето от къщата и изобщо не искаш да ходиш в магазина..

Струва си да варите или печете картофи във фурната, така че всеки бяга в кухнята предсрочно и изисква да яде. Разбира се, че искате да ядете, когато на масата има такива солени гъби! Така зимата не е за нищо, когато запасите и кошчетата са пълни! Между другото, вижте още как да мариноваме гъби от свинско месо в буркани за зимата.




Необходими продукти:

- 500 грама гъби-
- 250 грама лук-
- няколко скилидки чесън-
- 5-6 пъпки сушени карамфил-
- 50 грама сол.



Отделям гъбите (имам стриди) от стеблото. Разделям го на различни части, за да улесня работата с тях.



Измивам всяка гъба (това е важно). След това слагам гъбите в дълбока желязна купа и я пълня със студена вода. Също така трябва да направите с всеки друг вид гъби..



Слагам на силен огън и варя гъбите до омекване. Това отнема около 20 минути. Изцеждам водата. Оставям гъбите в чиниите да изстинат. Всякакъв вид гъба трябва да се вари преди осоляване.



Нарязан лук на тънки полукръгчета.



Изсипвам го към гъбите. Лукът ще направи гъбите умерено пикантни. Плюс това той ще даде сока си на гъбите..



Към гъбите добавям и ароматни изсушени пъпки от карамфил..



Поръсете със сол, тъй като гъбите трябва да бъдат осолени и кисели.



Обелвам и нарязвам чесъна на тънки филийки, така че бързо да разкрие аромата си и да го даде на гъбите.



За осоляване натъпквам гъбите в стъклени, най-чисти буркани.



Стягам капаците и ги изпращам на хладно място, за да се осолят.



След 4-5 дни гъбите са идеално осолени и готови за ядене.



Когато сложите осолени гъби в чиния за ядене, веднага, почти мигновено ще усетите аромата на подправки, чесън.
Не съм ял по-вкусни гъби! Едно само радва, че те могат да се приготвят у дома, а рецептата е много проста. Такива гъби чудесно се съхраняват и не се влошават в продължение на няколко месеца..

Добър апетит!
Препоръчвам ви също да готвите гъби в доматен сос за зимата.