Гъби в доматен сос за зимата

Нека споделя с вас рецепта за гъби в доматен сос за зимата. Еластични парчета шампиньони, сварени и след това пържени с лук, напоен в кисел доматен сос, с ароматни нотки на лавр и пикантен послевкус на оцет. Този обрат ще направи страхотна закуска на вашата маса за вечеря. Може да се сервира както с месо, така и с домашни птици. И добавете половин буркан към задушени зеленчуци и ще получите оригинално ястие. Простата поръчка се извършва много бързо. И ще ви трябва минимум продукти за него. Затова предлагаме да оценим всички предимства на гъбите в домата.



Ще имаш нужда:

- 2,5 кг вече сварени шампионки,
- 1 кг лук,
- 1 буркан доматен сос (около 250 мл) или домашен доматен сос,
- 3 дафинови листа,
- 2 с.л. л. оцет,
- 1 супена лъжица. л. сол,
- 1 супена лъжица. л. смлян кориандър,
- малко растително масло за пържене.



Измиваме гъбите, почиствайки ги от мръсотия. Можете също да премахнете горната кожа от капачките. Нарязваме на средни парчета, както направихме за гъбен хайвер.





Сварете в подсолена вода до омекване (около 30 минути).






Изсипете малко олио в дълбок тиган или тенджера.
Обелете лука и ги нарежете на малки кубчета.





Пържете до златисто кафяво.





След това изсипваме гъбите там, като предварително ги хвърлим в гевгир, така че излишната течност да е стъклена. В противен случай капчиците в горещо олио ще кипят и ще се разпръснат..





Готвим около 15 минути, като внимаваме нито лукът, нито гъбите да изгорят. Сол. Напълнете с доматен сос. Използвах домашен доматен сос.





Доведете получената маса до кипене и оставете да къкри за около час и половина.




10 минути преди изтичането на това време сложете дафинови листа, добавете смлян кориандър и налейте оцет.





Нареждаме горещата смес в стерилизирани буркани и навиваме на руло. Оставяме консерва да изстине, увит в одеяло за около ден. И след това го преместваме на балкона или на всяко друго тъмно хладно място..





Съвети: Вместо кориандър можете да използвате любимите си подправки. Или използвайте пресен чесън, като го смилате с преса в кайма.
Всички други видове гъби могат да се приготвят по същата рецепта..
Приемаме девет процента оцет. И ако искате да добавите пикантни нотки, тогава капнете ябълка вместо маса. Този аромат е много интересен за комбиниране с нотки на домати..
Предлагаме и да запомните още едно интересно
стъпка по стъпка снимка рецепта за тиквички като гъби.
Старинская Леся